低筋面粉做饅頭方法

1. 把低筋面粉放入面包機;

2. 加入白糖(tang),酵母粉,鹽,水和牛奶;

3. 揉(rou)面20分鐘后(hou)關(guan)閉電源,讓面團發酵到兩(liang)倍大(da);

4. 把發酵好的面(mian)團再揉幾下,排氣;

5. 讓面團再醒15分鐘左右;

6. 把面團搓長(chang)后用刀(dao)切成大小(xiao)差不多的小(xiao)塊(kuai);

7. 取一小塊,用手揉幾(ji)下,整成圓形;

8. 把圓面團(tuan)放在手掌(zhang)下,快(kuai)速滾圓;

9. 用(yong)同樣方法處(chu)理完剩余的面團;

10. 蒸架上(shang)刷油后放入整圓(yuan)的面團;

11. 蒸鍋里(li)放入冷水,大(da)火(huo)加熱一(yi)分鐘后關(guan)火(huo);

12. 把(ba)蒸(zheng)架放入蒸(zheng)鍋(guo)再次發(fa)酵(jiao)讓面團變成兩倍大左右;

13. 開大(da)火,蒸15分(fen)鐘;

14. 關火,3分鐘后取出(chu)就可以吃了。

小貼士

1.饅頭(tou)好(hao)吃(chi)，我看(kan)用低筋(jin)面(mian)(mian)粉(fen)確實比(bi)普通(tong)面(mian)(mian)粉(fen)的(de)口(kou)感好(hao);

2.做饅(man)頭(tou)適當放(fang)點白糖，不會讓(rang)饅(man)頭(tou)淡而無味(wei)，糖只要一(yi)勺就可以，加一(yi)點點鹽(yan)那樣(yang)可以更(geng)加突出甜味(wei);

3.揉面(mian)時間可以(yi)適當延長一點，也就是面(mian)團揉到手(shou)光，面(mian)光，盆光后(hou)再(zai)多揉幾分鐘，我(wo)這次用面(mian)包機代替更加輕松;

4.兩(liang)次發酵可以讓饅頭(tou)更加(jia)松軟有(you)彈性;

5.牛奶也(ye)是非常好的(de)調(diao)和劑，讓饅頭更(geng)白(bai)的(de)同(tong)時，使(shi)饅頭充滿奶香味。

6.如果(guo)是像我這(zhe)樣用低筋面(mian)(mian)粉(fen)做饅頭，面(mian)(mian)粉(fen)和水(shui)(shui)的配(pei)比一(yi)般是2:1，比如100克(ke)面(mian)(mian)粉(fen)，那(nei)么就是50克(ke)水(shui)(shui)，牛奶的話可以適當增加幾克(ke)。如果(guo)你用普通面(mian)(mian)粉(fen)，那(nei)么，面(mian)(mian)粉(fen)和水(shui)(shui)的比例是5：3，也(ye)就是100克(ke)面(mian)(mian)粉(fen)放60克(ke)水(shui)(shui)，不能再多了。

文(wen)章介紹的(de)(de)低筋面(mian)(mian)粉(fen)(fen)制作饅頭(tou)的(de)(de)方法，是(shi)(shi)比較(jiao)簡單的(de)(de)，它主要是(shi)(shi)利用到(dao)面(mian)(mian)包機去和面(mian)(mian)的(de)(de)，這對于我們(men)這樣(yang)上(shang)班族朋友(you)來說，節(jie)省(sheng)時間和避免和面(mian)(mian)困(kun)難的(de)(de)問題是(shi)(shi)很(hen)有用的(de)(de)，所以(yi)建(jian)議大家可以(yi)在沒事的(de)(de)時候嘗試(shi)一下文(wen)章介紹的(de)(de)做法。如(ru)果大家還(huan)想了(le)解更多，可以(yi)到(dao)農業之友(you)--面(mian)(mian)粉(fen)(fen)頻道，查(cha)看更多面(mian)(mian)粉(fen)(fen)的(de)(de)信息。