生產上的(de)一(yi)(yi)個重大問題(ti)，因(yin)其盛產于熱帶(dai)(dai)地區，又正值高(gao)溫(wen)多(duo)雨季節成熟，且為呼(hu)(hu)吸躍變型果(guo)實，青色時采摘，在(zai)常溫(wen)下迅速后熟。另外，芒(mang)(mang)果(guo)冷敏性(xing)強，不耐(nai)低溫(wen)，在(zai)低溫(wen)環境中易出現凍害；而高(gao)溫(wen)環境則加(jia)速了果(guo)實的(de)腐爛(lan)，密封又易加(jia)速變質。因(yin)此芒(mang)(mang)果(guo)貯藏(zang)(zang)壽命極(ji)短。芒(mang)(mang)果(guo)屬漆樹科植物，核果(guo)類，熱帶(dai)(dai)地區的(de)一(yi)(yi)種名貴水果(guo)，以(yi)果(guo)形(xing)美觀，色美肉甜氣味芳(fang)香而聞(wen)聲于世，有"熱帶(dai)(dai)果(guo)王"之稱(cheng)。芒(mang)(mang)果(guo)具有如下的(de)貯藏(zang)(zang)特性(xing)：呼(hu)(hu)吸高(gao)峰型、乙(yi)烯敏感型，促進呼(hu)(hu)吸強度(du)(du)(du)的(de)乙(yi)烯生成量為1．0一(yi)(yi)10uL／Kg.h。乙(yi)烯作用值為0.04--0．4PPm，最低安全(quan)濕度(du)(du)(du)(冷害臨界溫(wen)度(du)(du)(du))約為10℃；凍結(jie)溫(wen)度(du)(du)(du)：0--0．94℃，含水量81．4％；冷藏(zang)(zang)條件一(yi)(yi)般為溫(wen)度(du)(du)(du)10℃一(yi)(yi)12℃，相對濕度(du)(du)(du)(RH)為85％一(yi)(yi)90％，時間約2-3周(zhou)。

1.目前國內外都有(you)(you)大批科研(yan)工作(zuo)者對芒(mang)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)保(bao)(bao)鮮(xian)(xian)(xian)感(gan)興趣。其保(bao)(bao)鮮(xian)(xian)(xian)期(qi)，國外最新報(bao)道(dao)為25天。據臺灣一訪問學者介紹(shao)，目前保(bao)(bao)鮮(xian)(xian)(xian)最成功的(de)約為1個(ge)月(yue)左右(you)。我國從60年代開始就有(you)(you)了這方(fang)面的(de)研(yan)究，但進展緩慢(man)。貯藏(zang)保(bao)(bao)鮮(xian)(xian)(xian)技術(shu)1．采收(shou)宜(yi)選用耐貯藏(zang)抗病害(hai)品種(zhong)(zhong)(zhong)適時采收(shou)。判斷果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)成熟(shu)與否可(ke)從以(yi)下幾(ji)個(ge)方(fang)面來確定：當果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)已不(bu)再長大，兩(liang)肩渾圓，果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)皮顏(yan)色變(bian)暗;切(qie)開果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)，種(zhong)(zhong)(zhong)殼變(bian)硬(ying)，果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)肉淺黃色；果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)放(fang)在水中出現半下沉或下沉現象；一棵樹(shu)已有(you)(you)自然(ran)成熟(shu)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)落果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)時。用作(zuo)貯藏(zang)的(de)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)宜(yi)在晴朗(lang)的(de)早(zao)晨采摘八成熟(shu)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)。采收(shou)時應(ying)(ying)用果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)剪(jian)逐(zhu)個(ge)剪(jian)下，用清(qing)水洗滌以(yi)除(chu)(chu)去(qu)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)梗切(qie)口中流出的(de)粘(zhan)液(ye)，此種(zhong)(zhong)(zhong)粘(zhan)液(ye)如果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)不(bu)及(ji)時除(chu)(chu)去(qu)，則流到果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)皮上而引起腐爛，又能(neng)(neng)刺激工作(zuo)人(ren)員的(de)皮膚。采收(shou)時要輕(qing)(qing)拿輕(qing)(qing)放(fang)輕(qing)(qing)搬，防止有(you)(you)過大的(de)震動和碰撞。芒(mang)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)在溫度28℃一32℃下，所(suo)有(you)(you)栽培種(zhong)(zhong)(zhong)的(de)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)后熟(shu)速度均比(bi)較快(kuai)，平均3-8天即(ji)達(da)到三級(ji)成熟(shu)，三級(ji)后熟(shu)的(de)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)不(bu)能(neng)(neng)貯藏(zang)。所(suo)以(yi)芒(mang)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)采收(shou)后應(ying)(ying)及(ji)時進行貯藏(zang)。

2．貯藏前(qian)處理芒果采回后先在室內堆放一晝(zhou)夜，使其發汗、降(jiang)溫，然后用(yong)(yong)清(qing)水漂洗晾干(gan)后再用(yong)(yong)52℃一54℃熱(re)水浸(jin)泡8一10min和用(yong)(yong)1OOOppm特克多(或(huo)撲海因、異菌(jun)(jun)咪(mi)、異菌(jun)(jun)脲(niao))浸(jin)果，以防止炭疽病的發生。若再用(yong)(yong)100ppm赤霉(mei)素溶液浸(jin)泡10min，則(ze)既可防腐又可延(yan)遲后熟。在前(qian)處理時也有采用(yong)(yong)輻射殺蟲的報道。果實消毒處理后，擦干(gan)或(huo)晾干(gan)果面，除(chu)去損傷、腐爛果實，分級包裝。