綠豆煮之前要泡嗎

煮綠豆粥綠豆可以(yi)泡(pao),也可以(yi)不(bu)泡(pao)。

如果時(shi)間充足的(de)話(hua)(hua)可以(yi)將綠豆(dou)(dou)提(ti)前一(yi)(yi)晚上用涼(liang)水浸泡,如果覺得(de)一(yi)(yi)晚上時(shi)間太長的(de)話(hua)(hua)可以(yi)用開(kai)水浸泡3小時(shi)左右,這個時(shi)候(hou)綠豆(dou)(dou)粒已漲大(da)變(bian)軟,再煮(zhu)(zhu),很快煮(zhu)(zhu)爛。或者(zhe)綠豆(dou)(dou)先用水浸泡10分(fen)(fen)鐘左右,瀝去水分(fen)(fen),放入(ru)冷凍室,凍成(cheng)冰(bing)塊。綠豆(dou)(dou)浸泡后吸收水分(fen)(fen),根據水結成(cheng)冰(bing)體積變(bian)大(da)的(de)原理,經過冷凍,把綠豆(dou)(dou)撐裂(lie)。有裂(lie)紋的(de)綠豆(dou)(dou)遇熱水后被撐開(kai),所以(yi)能很快煮(zhu)(zhu)開(kai)花。只是(shi)簡(jian)單的(de)物理變(bian)化,營養不會流失的(de)。但假如是(shi)用高壓鍋(guo)或者(zhe)電飯鍋(guo)來煮(zhu)(zhu)的(de)話(hua)(hua)也可以(yi)不用先提(ti)前泡,直接煮(zhu)(zhu)的(de)話(hua)(hua)一(yi)(yi)般是(shi)45分(fen)(fen)鐘即(ji)可。

喝綠豆湯能減肥嗎

喝綠豆湯能減肥。

綠豆(dou)營養(yang)豐(feng)富,自身就含有大量(liang)的蛋白質、糖(tang)分(fen)、脂(zhi)肪,100g綠豆(dou)中含有45大卡熱(re)量(liang),也(ye)屬(shu)于(yu)(yu)較低(di)熱(re)量(liang)的食物,但由于(yu)(yu)這綠豆(dou)湯(tang)的味道不是很佳,很多人煮綠豆(dou)湯(tang)都會放一些(xie)糖(tang),主要不放太多,可(ke)改善(shan)口味,也(ye)不會增加太多綠豆(dou)湯(tang)的能(neng)量(liang),食用(yong)能(neng)起到(dao)減肥。