這(zhe)對夫妻(qi)，都是浙(zhe)江省(sheng)立(li)同德醫(yi)院副院長(chang)、胃(wei)腸外(wai)科專家孫元(yuan)水的病人。

了解(jie)病(bing)史后(hou)得知，夫妻倆生(sheng)活習慣相似(si)，早上吃(chi)早飯，必(bi)定是用咸菜下(xia)粥，而(er)且平(ping)常(chang)吃(chi)得很素。

孫元(yuan)水說，胃癌被稱為“窮癌”，在(zai)一些發展中(zhong)國家(jia)依然(ran)多發，跟飲食(shi)、生活(huo)條(tiao)件差(cha)有關(guan)。“大家(jia)都知道腌制(zhi)食(shi)品不好，但其實吃(chi)得太素(su)、不吃(chi)魚肉對胃也不好。”

夫妻飲食習慣相似接連(lian)查出胃癌

這(zhe)對夫妻，是從江西(xi)來杭(hang)就醫(yi)的。一年(nian)前，丈(zhang)夫因(yin)為總是胃(wei)(wei)痛(tong)，吃東西(xi)也(ye)痛(tong)、餓了也(ye)痛(tong)，到當地醫(yi)院就診。胃(wei)(wei)鏡(jing)檢查(cha)，馬上就查(cha)出胃(wei)(wei)里(li)有腫塊。

丈夫的(de)病情，給平常也(ye)感覺胃不舒(shu)服的(de)老伴(ban)兒提(ti)了個醒，也(ye)去(qu)醫院(yuan)查了查。

老伴在3個月里，連續做(zuo)了3次胃(wei)鏡，最后在胃(wei)中間的位置(zhi)也發現(xian)了腫塊。

孫元水(shui)聽說(shuo)她的就診經歷，也(ye)挺替她感到(dao)慶(qing)幸，一(yi)般人(ren)可能查了一(yi)次，沒查出什(shen)么名堂，就放棄了，很多人(ren)還(huan)因為做胃(wei)鏡難受特(te)別抵制做胃(wei)鏡。

“胃(wei)鏡(jing)檢查，跟醫(yi)生(sheng)的(de)專業水(shui)平(ping)、病(bing)變(bian)的(de)位置以及病(bing)變(bian)明(ming)顯都有(you)關(guan)。”孫元(yuan)水(shui)說，并非胃(wei)鏡(jing)檢查結(jie)果無異，就意味著不(bu)會有(you)癌癥(zheng)，這與檢查醫(yi)生(sheng)的(de)經驗(yan)、病(bing)情(qing)(qing)進展及設備情(qing)(qing)況都有(you)關(guan)系，做了(le)兩三(san)次(ci)才查出胃(wei)癌的(de)情(qing)(qing)況也(ye)不(bu)少。

蛋白質攝入少光吃(chi)素對胃也(ye)不好

夫(fu)妻倆連續(xu)得(de)胃癌，不僅本人(ren)，家里人(ren)都很(hen)擔心：為什么會這樣？孫元水分析了之(zhi)后告(gao)訴他們，這可能跟他們相似的飲食習慣，吃得(de)太素有(you)關。

孫(sun)元水了解到，這(zhe)對病(bing)人，是從江西農村來，家里經濟條件不(bu)是很(hen)好，平常(chang)很(hen)節儉，飯桌上魚肉等葷菜比較少；早(zao)飯喝粥，必定(ding)是拿咸菜下粥。

“胃(wei)粘(zhan)膜(mo)(mo)的代謝(xie)速度很快，平均4、5天就(jiu)代謝(xie)一層(ceng)，腌制食品含亞(ya)硝(xiao)酸鹽比較高，長期(qi)刺激胃(wei)粘(zhan)膜(mo)(mo)，黏膜(mo)(mo)細胞突變(bian)的風(feng)險就(jiu)會(hui)上升。”孫元(yuan)水說。

除(chu)了咸菜(cai)，飲(yin)食結(jie)構不平和，也會提高胃(wei)癌(ai)的發生率。

“黏膜修復(fu)需(xu)要蛋白質(zhi)參與，吃得(de)太素，飲食中蛋白質(zhi)攝入(ru)不足，就會影(ying)響黏膜修復(fu)。”孫元水說，維生素對于蛋白質(zhi)的(de)代(dai)謝也(ye)有很(hen)大作用，所以他平常建議病人，多喝點牛奶，多吃些新(xin)鮮蔬果(guo)，都是預防胃癌(ai)的(de)好策略。

胃(wei)全切掉了(le)為(wei)何(he)還是可(ke)以吃飯

夫(fu)妻(qi)倆先后來(lai)杭州求醫，都是孫元水給他們做(zuo)的手(shou)術(shu)，妻(qi)子是胃(wei)癌早期(qi)，做(zuo)了全胃(wei)切(qie)除(chu)手(shou)術(shu)，丈夫(fu)做(zuo)了部(bu)分(fen)切(qie)除(chu)。

很多胃(wei)癌患者聽說(shuo)要把(ba)整(zheng)個胃(wei)拿掉(diao)，都有些無法接受：腫塊那(nei)么(me)小，為什么(me)要拿掉(diao)整(zheng)個胃(wei)？那(nei)以后怎么(me)吃飯呢？

“胃(wei)切(qie)除后(hou)，可以用腸子來替代(dai)胃(wei)，吃東西(xi)完全沒(mei)問(wen)題；全胃(wei)切(qie)除，也可以避免(mian)復發，特別是一些特殊類型的胃(wei)癌(ai)。”孫元水說，比如胃(wei)印戒細胞癌(ai)，這種腫(zhong)瘤生長在粘膜下(xia)，實(shi)際(ji)的病理范圍會比胃(wei)鏡下(xia)看到的廣泛得多。

孫元(yuan)水說，全胃(wei)切除(chu)后，小(xiao)腸基本上可以替代胃(wei)的(de)功能，但因為消化道結構有(you)一(yi)些改變(bian)，要(yao)(yao)少吃(chi)多餐，吃(chi)得軟(ruan)一(yi)些，必(bi)要(yao)(yao)的(de)話(hua)補(bu)充(chong)一(yi)些消化酶(mei)；另外，維生(sheng)素(su)的(de)吸收會受到影響(xiang)，所以還要(yao)(yao)補(bu)充(chong)維生(sheng)素(su)，特別是維生(sheng)素(su)E以及B族維生(sheng)素(su)。

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