選擇耐貯品種

目前，我(wo)國(guo)栽培及(ji)野生的(de)獼猴(hou)桃(tao)品(pin)(pin)系主要有中(zhong)華(hua)(hua)獼猴(hou)桃(tao)、美(mei)味獼猴(hou)桃(tao)、軟棗獼猴(hou)桃(tao)、葛(ge)棗獼猴(hou)桃(tao)。中(zhong)華(hua)(hua)獼猴(hou)桃(tao)品(pin)(pin)系中(zhong)的(de)秦美(mei)和海(hai)瓦特，是(shi)國(guo)內目前主栽的(de)兩(liang)個品(pin)(pin)質優、耐(nai)貯藏的(de)品(pin)(pin)種。

適時采收

中華(hua)獼(mi)(mi)猴桃果(guo)實的生育期為140～150天(tian)，美味獼(mi)(mi)猴桃為170～180天(tian)。適(shi)(shi)時采收的果(guo)實，果(guo)個(ge)大、口味好(hao)、耐貯藏。目前判斷(duan)獼(mi)(mi)猴桃成(cheng)(cheng)熟(shu)度最常(chang)用的方(fang)法是測定果(guo)實中可(ke)溶性固形物(wu)含(han)量，秦(qin)美獼(mi)(mi)猴桃可(ke)溶性固形物(wu)含(han)量6.5%～7%時為采摘適(shi)(shi)期。一般獼(mi)(mi)猴桃在8到(dao)11月(yue)(yue)份上(shang)市，分早、中、晚熟(shu)品種(zhong)的海拔和緯度也有成(cheng)(cheng)熟(shu)時間上(shang)的差異(yi)。像(xiang)陜西關中地區采收適(shi)(shi)期為9月(yue)(yue)下旬至10月(yue)(yue)初。

貯藏條件

1.溫度(du)(du)(du) 獼猴(hou)桃(tao)(tao)的(de)貯藏溫度(du)(du)(du)為(wei)0℃左右(you)。中華獼猴(hou)桃(tao)(tao)在常(chang)溫下(xia)存放10天之后逐漸變軟，進而(er)衰老腐爛。而(er)在0℃下(xia)一般可貯藏100天左右(you)；2.濕(shi)(shi)度(du)(du)(du) 獼猴(hou)桃(tao)(tao)貯藏的(de)適宜相(xiang)對(dui)濕(shi)(shi)度(du)(du)(du)為(wei)90%～95%。在此濕(shi)(shi)度(du)(du)(du)下(xia)貯藏的(de)果(guo)(guo)實外觀(guan)豐滿(man)，色(se)澤及風味(wei)均正常(chang)。相(xiang)對(dui)濕(shi)(shi)度(du)(du)(du)80%～85%時，果(guo)(guo)實表皮(pi)出現明顯(xian)皺縮，雖可食用，但商品價(jia)值降低。相(xiang)對(dui)濕(shi)(shi)度(du)(du)(du)70%～75%條件下(xia)，果(guo)(guo)實迅速失(shi)水皺縮，不(bu)能(neng)后熟(shu)變軟，貯藏1個(ge)月左右(you)即完全失(shi)去食用和商品價(jia)值。

貯藏方式與管理

按照(zhao)需要及貯藏(zang)(zang)(zang)條(tiao)件，獼猴(hou)桃(tao)可(ke)以采(cai)取多種貯藏(zang)(zang)(zang)方(fang)法(fa)。溝藏(zang)(zang)(zang)、窯窖貯藏(zang)(zang)(zang)等在常(chang)溫條(tiao)件下(xia)可(ke)貯藏(zang)(zang)(zang)20～30天(tian)，0℃～2℃冷(leng)(leng)藏(zang)(zang)(zang)條(tiao)件下(xia)大約有2個(ge)月(yue)的(de)貯藏(zang)(zang)(zang)期(qi)。以上方(fang)式的(de)貯藏(zang)(zang)(zang)期(qi)都比(bi)較(jiao)短，對于(yu)計劃長期(qi)貯藏(zang)(zang)(zang)的(de)獼猴(hou)桃(tao)，生產中廣泛(fan)在冷(leng)(leng)庫(ku)中采(cai)用(yong)限氣貯藏(zang)(zang)(zang)、氣調貯藏(zang)(zang)(zang)的(de)效(xiao)果更(geng)佳，秦美獼猴(hou)桃(tao)的(de)貯藏(zang)(zang)(zang)期(qi)一般可(ke)達4～6個(ge)月(yue)。冷(leng)(leng)庫(ku)貯藏(zang)(zang)(zang)時，應將庫(ku)溫控(kong)制在0℃左右，并使(shi)相對濕度達到90%～95%。采(cai)用(yong)氣調或者(zhe)限氣貯藏(zang)(zang)(zang)時，除了嚴(yan)格控(kong)制低溫和(he)高(gao)濕條(tiao)件外，控(kong)制環境中較(jiao)為適(shi)宜的(de)氣體(ti)組合為2%～3%氧氣和(he)3%～5%二氧化碳。

此外，獼猴桃對乙烯(xi)很敏感，注意不能(neng)與蘋(pin)果(guo)等產生乙烯(xi)量大的果(guo)實在一起混貯。