1品種選擇

選用隴(long)椒(jiao)5號(hao)、隴(long)椒(jiao)2號(hao)、航椒(jiao)5號(hao)、甘科16號(hao)等辣(la)椒(jiao)品種(zhong)。

2培育壯苗

2.1育苗前的準備

選用(yong)(yong)(yong)無病(bing)蟲的(de)肥沃(wo)園土和充分腐熟(shu)的(de)優質農家肥（蘑菇菌棒更好(hao)）配制營(ying)養土，砸細過篩后按3∶1或(huo)2∶1的(de)比例(li)混(hun)(hun)合配制，營(ying)養土中加入磷酸二銨15～30kg/m3和硫(liu)酸鉀(jia)7.5kg/m3（草(cao)木灰75kg/m3）混(hun)(hun)合均勻。用(yong)(yong)(yong)50%多菌靈可濕性(xing)粉劑(ji)400～500倍液噴霧消(xiao)毒(du)，消(xiao)毒(du)后用(yong)(yong)(yong)薄膜(mo)封嚴，密閉1周(zhou)左(zuo)右后備用(yong)(yong)(yong)。一般苗床做成(cheng)1.2m寬、高出地面(mian)10cm的(de)平畦，長度隨量而定，播種前3～5d澆足底水(shui)等待播種。

2.2育苗時間

7月(yue)中旬育苗(miao)，9月(yue)中旬定植。

2.3浸種催芽

種子(zi)處理(li)的(de)目的(de)在(zai)于殺(sha)滅種子(zi)表面攜帶的(de)有害(hai)(hai)病(bing)菌孢子(zi)和休眠體以及害(hai)(hai)蟲(chong)(chong)蟲(chong)(chong)卵(luan)，處理(li)后(hou)的(de)種子(zi)播種后(hou)帶在(zai)種子(zi)表面的(de)藥劑(ji)將(jiang)會進一步(bu)殺(sha)滅種子(zi)周國土壤中(zhong)的(de)病(bing)菌、蟲(chong)(chong)卵(luan)和害(hai)(hai)蟲(chong)(chong)，保證種子(zi)安全出苗和苗期不受病(bing)蟲(chong)(chong)害(hai)(hai)危害(hai)(hai)。用(yong)種量1.8～2.25kg/hm.

2.播種前

將(jiang)種(zhong)(zhong)(zhong)子晾曬,然后(hou)放入(ru)50～55℃熱水(shui)中燙(tang)種(zhong)(zhong)(zhong)，殺死種(zhong)(zhong)(zhong)子表皮病菌(jun)后(hou)，用(yong)小木棍順著一個方向(xiang)不(bu)斷攪動(dong)，待水(shui)溫降至30℃后(hou)再(zai)浸種(zhong)(zhong)(zhong)6～8h，然后(hou)加入(ru)多菌(jun)靈或百菌(jun)清(qing)攪動(dong)后(hou)浸種(zhong)(zhong)(zhong)30min，再(zai)將(jiang)種(zhong)(zhong)(zhong)子淘(tao)洗干凈，用(yong)濕紗(sha)布包(bao)(bao)好，外(wai)裹塑(su)料袋，置于25～28℃的條(tiao)件下催芽(ya)，隨時翻動(dong)種(zhong)(zhong)(zhong)子，使種(zhong)(zhong)(zhong)子受熱均勻(yun)，每天(tian)用(yong)溫水(shui)沖洗1～2次(ci)，4～5d后(hou)發芽(ya)，待70%的種(zhong)(zhong)(zhong)子露白(bai)即可播種(zhong)(zhong)(zhong)。包(bao)(bao)衣種(zhong)(zhong)(zhong)子不(bu)需要處理。

2.4建床配土

床土(tu)應選(xuan)用不重(zhong)茬園土(tu)和充分(fen)發酵(jiao)好的(de)農家肥混合(he)過篩，混拌50%多菌靈粉劑120～150g/hm2，2/3的(de)藥土(tu)施入苗床，1/3的(de)藥土(tu)覆(fu)蓋(gai)。

2.5播種

7月下(xia)旬—8月中旬撒播，苗床上(shang)澆足水，鋪一(yi)層約3cm厚(hou)的(de)營(ying)養(yang)土(tu)，然后(hou)灑水，待(dai)水滲完后(hou)，為使(shi)種子撒的(de)均(jun)勻，把(ba)(ba)種子和事先篩好的(de)草木灰拌(ban)勻。把(ba)(ba)種子灑在營(ying)養(yang)土(tu)上(shang)面，然后(hou)再(zai)覆(fu)一(yi)層1cm厚(hou)的(de)營(ying)養(yang)土(tu)把(ba)(ba)種子埋住，覆(fu)土(tu)太(tai)薄會(hui)出現種子“戴帽”現象(xiang)，覆(fu)土(tu)太(tai)厚(hou)使(shi)幼(you)苗出土(tu)緩慢(man)，會(hui)有爛種現象(xiang)，導致出苗不齊(qi)。覆(fu)土(tu)后(hou)蓋(gai)上(shang)地(di)膜，地(di)膜上(shang)淡(dan)(dan)淡(dan)(dan)灑些草遮陰，晚上(shang)可(ke)扣小拱棚保溫。

2.6苗床管理

白天(tian)(tian)溫度控制在25℃左右，待70%出苗時,掀掉地膜(mo),搭(da)上小拱棚(peng)(peng),經常擦(ca)洗棚(peng)(peng)膜(mo)增加光照。白天(tian)(tian)溫度最高時，用遮陽網遮陰，床溫不(bu)超過(guo)30℃，陰天(tian)(tian)也(ye)要(yao)揭開覆蓋(gai)物，以防幼苗徒長(chang)。

2.7苗期管理

2.7.1間(jian)苗(miao)當幼苗(miao)有1片真葉(xie)時(shi)，要及(ji)時(shi)間(jian)苗(miao)除去弱苗(miao)，拔除雜草。

2.7.2分(fen)苗(miao)(miao)(miao)當幼苗(miao)(miao)(miao)2～3片真葉時用營養缽(bo)分(fen)苗(miao)(miao)(miao)，將配制好(hao)(hao)的營養土裝(zhuang)入營養缽(bo)八分(fen)滿，分(fen)苗(miao)(miao)(miao)過小(xiao)不(bu)(bu)易操作，過大(da)影響花芽分(fen)化。選(xuan)擇晴(qing)天(tian)上午進行分(fen)苗(miao)(miao)(miao)，分(fen)苗(miao)(miao)(miao)時澆足水，盡量(liang)多(duo)帶些(xie)土，不(bu)(bu)傷根。邊挖邊栽，每(mei)個(ge)營養缽(bo)分(fen)兩苗(miao)(miao)(miao)，大(da)苗(miao)(miao)(miao)配大(da)苗(miao)(miao)(miao)，小(xiao)苗(miao)(miao)(miao)配小(xiao)苗(miao)(miao)(miao)。兩苗(miao)(miao)(miao)之間(jian)要有一(yi)定的距離，苗(miao)(miao)(miao)子栽入缽(bo)內放(fang)土稍壓，深淺以不(bu)(bu)埋(mai)住子葉為宜，后(hou)澆多(duo)菌靈或(huo)百(bai)菌清藥液，澆足水，邊擺邊扣棚(peng)，扣好(hao)(hao)小(xiao)拱棚(peng)，保持高(gao)溫(wen)高(gao)濕，以利于緩苗(miao)(miao)(miao)。分(fen)苗(miao)(miao)(miao)后(hou)3d不(bu)(bu)通風，第四(si)天(tian)開始由小(xiao)到(dao)大(da)逐(zhu)漸通風。

2.7.3溫度管(guan)理辣椒苗(miao)期(qi)對(dui)溫度的要求比較高(gao)，白(bai)天25～30℃，夜間(jian)20～22℃。

2.7.4光(guang)照(zhao)管理辣(la)椒(jiao)在(zai)茄果類蔬菜中(zhong)屬于耐弱(ruo)光(guang)蔬菜。光(guang)照(zhao)強度(du)(du)過(guo)高(gao)，光(guang)合(he)作(zuo)用不(bu)再增強，而(er)呼吸強度(du)(du)卻會因(yin)溫(wen)度(du)(du)升高(gao)而(er)增加,越(yue)冬(dong)茬辣(la)椒(jiao)7月中(zhong)旬育苗，光(guang)照(zhao)強度(du)(du)過(guo)高(gao)，應(ying)利用遮陽網進行遮陰。為了防止苗子徒長，不(bu)老化(hua)，分苗后不(bu)宜放在(zai)陰暗潮濕的地方，濕度(du)(du)太(tai)大會導致苗子爛根、枯死。

2.7.5煉(lian)苗(miao)栽苗(miao)前10～15d進行煉(lian)苗(miao),讓種苗(miao)在不澆水的(de)條件下，揭去所有(you)的(de)覆蓋(gai)物充分接受自然(ran)條件下的(de)鍛煉(lian),這樣的(de)苗(miao)子(zi)栽后澆水立馬成活，幾乎不存在緩苗(miao)現象。

3整地定植

3.1溫室消毒

定植前進行高溫燜棚消(xiao)毒(du)。

3.2整地施肥

精細整地，施足(zu)底肥。施優質農家肥75000～90000kg/hm2、油渣(zha)3000kg/hm2、尿素465kg/hm2、磷酸二氨525kg/hm2、硫酸鉀(jia)645kg/hm2，施肥后(hou)深耕耙平，起壟(long)(long)(long)，壟(long)(long)(long)向(xiang)南北(bei)，壟(long)(long)(long)寬60cm，壟(long)(long)(long)高15～20cm，溝寬50cm，壟(long)(long)(long)上開10～15cm的(de)灌水(shui)溝，在暗溝內放水(shui)查看是(shi)否漏(lou)水(shui)，進(jin)行修壟(long)(long)(long)。

3.3移栽

當秧苗達到壯苗標準時搶早(zao)定植(zhi)(zhi)(zhi)，以提早(zao)上市，提高(gao)前(qian)期產量。9月中旬選(xuan)晴(qing)天上午移栽(zai)定植(zhi)(zhi)(zhi)，定植(zhi)(zhi)(zhi)時行(xing)距40cm、株(zhu)(zhu)距25～30cm，每(mei)壟栽(zai)2行(xing)，每(mei)行(xing)栽(zai)2株(zhu)(zhu)，壟上2行(xing)錯(cuo)位定植(zhi)(zhi)(zhi)，取(qu)掉營養缽，直接(jie)將種苗帶土(tu)栽(zai)入穴內(nei)。土(tu)坨(tuo)與(yu)(yu)壟面相平，先(xian)澆(jiao)福毒藥(yao)液，后(hou)穴內(nei)澆(jiao)水，刨(bao)土(tu)穩(wen)苗，定植(zhi)(zhi)(zhi)完澆(jiao)定植(zhi)(zhi)(zhi)水，栽(zai)后(hou)1周(zhou)左右蓋膜(mo)，壟與(yu)(yu)壟溝都要(yao)覆膜(mo)，蓋膜(mo)時在(zai)種苗部位破膜(mo)放苗，栽(zai)培(pei)密度為(wei)37500～45000株(zhu)(zhu)/hm2。

4定植后管理

4.1溫度管理

定植緩(huan)(huan)(huan)苗(miao)前后白天棚溫控制(zhi)在28～30℃，夜間17～20℃，以促進(jin)緩(huan)(huan)(huan)苗(miao)，早上放(fang)風排濕(shi)，緩(huan)(huan)(huan)苗(miao)期不超(chao)過30℃不放(fang)風，緩(huan)(huan)(huan)苗(miao)期后至開花坐果期白天溫度(du)(du)(du)控制(zhi)在28℃，超(chao)過30℃會大量落花，植株(zhu)生長緩(huan)(huan)(huan)慢，白天溫度(du)(du)(du)低于(yu)(yu)10℃時不開花，較長時間低于(yu)(yu)21℃病害(hai)嚴重，夜間溫度(du)(du)(du)低于(yu)(yu)6℃時落花。

4.2光照管理

越冬茬辣椒(jiao)生育期要經過較長(chang)時(shi)(shi)間的(de)嚴(yan)寒冬季，日照時(shi)(shi)間短、光(guang)照弱是影響(xiang)植株生長(chang)和果實發(fa)育的(de)主要因素，增加(jia)(jia)光(guang)照是主要的(de)增產措(cuo)施，要經常(chang)擦凈棚(peng)膜，隨著日照時(shi)(shi)數逐漸(jian)增加(jia)(jia)，草簾(lian)(lian)要早揭晚(wan)蓋，陰天也要揭草簾(lian)(lian)，讓植株適(shi)時(shi)(shi)見(jian)光(guang)，延(yan)長(chang)見(jian)光(guang)時(shi)(shi)間。

4.3水肥管理

辣椒(jiao)由于根(gen)系淺，吸收(shou)水(shui)肥能力差(cha)，定植(zhi)后(hou)10～15d澆1次(ci)水(shui)，至門椒(jiao)開(kai)始膨大。辣椒(jiao)坐果后(hou)澆第(di)二水(shui)，以后(hou)每采(cai)摘(zhai)1次(ci)澆1次(ci)水(shui),經常保持土(tu)壤濕潤，陰(yin)天不澆水(shui)增加濕度，選(xuan)擇(ze)晴天上(shang)午澆水(shui)。追肥與澆水(shui)同時(shi)進行(xing)，提(ti)前(qian)將化肥在(zai)桶中(zhong)浸泡1～2d，澆水(shui)時(shi)用勺(shao)均(jun)勻舀進行(xing)頭，用水(shui)沖入行(xing)中(zhong)，力求每行(xing)均(jun)勻施肥，每株均(jun)勻施肥。一次(ci)施尿素20.5kg/hm2、磷(lin)酸(suan)二氨40.5kg/hm2、硫酸(suan)鉀22.8kg/hm2，如(ru)果植(zhi)株有(you)旺長現象則適當(dang)噴施多效唑。

4.4草簾管理

日光(guang)(guang)溫(wen)(wen)室棚內(nei)日照時間越長,棚內(nei)光(guang)(guang)線越亮(liang)，植株(zhu)生(sheng)長越好(hao)，產(chan)量(liang)越高(gao)，如(ru)果整天(tian)不揭(jie)(jie)(jie)簾(lian)，棚內(nei)溫(wen)(wen)度只(zhi)能(neng)持續下(xia)將，到了第(di)二天(tian)天(tian)明，棚內(nei)溫(wen)(wen)度會比前一(yi)天(tian)更低，不揭(jie)(jie)(jie)簾(lian)植物不見光(guang)(guang)，就無法(fa)進行(xing)光(guang)(guang)合作用，無法(fa)生(sheng)長，如(ru)此2～3d植株(zhu)就開始發(fa)黃，難以實現高(gao)產(chan)。即使天(tian)陰、下(xia)小雪(xue)也得揭(jie)(jie)(jie)簾(lian)，每(mei)天(tian)早上9：00揭(jie)(jie)(jie)簾(lian),下(xia)午5:00放(fang)簾(lian)，蓋上防雪(xue)膜(mo)，提(ti)高(gao)夜(ye)溫(wen)(wen)，連陰雪(xue)天(tian)突然轉晴(qing)，光(guang)(guang)照溫(wen)(wen)度變化大(da)，在不良(liang)天(tian)氣下(xia)生(sheng)理活動微弱的植株(zhu)不能(neng)適應這樣的環(huan)境，造成植株(zhu)生(sheng)理機能(neng)失調，蔬菜葉片(pian)蒸(zheng)騰量(liang)劇增，但因地溫(wen)(wen)上升很(hen)慢，蒸(zheng)騰水(shui)分得不到補充，使葉片(pian)很(hen)快萎(wei)蔫，如(ru)不及時采取(qu)措施，則由暫時萎(wei)蔫發(fa)展到一(yi)直萎(wei)蔫，嚴(yan)重時枯死(si)(叫“閃(shan)苗”)。采取(qu)間隔揭(jie)(jie)(jie)簾(lian)法(fa),使植株(zhu)逐(zhu)漸適應，如(ru)果萎(wei)蔫，可(ke)噴灑些水(shui)，然后(hou)放(fang)簾(lian)，植林恢(hui)復后(hou)再揭(jie)(jie)(jie)草簾(lian)，經過(guo)2～3d可(ke)進入正常管理，如(ru)果夜(ye)溫(wen)(wen)偏(pian)低，可(ke)提(ti)早蓋簾(lian)，偏(pian)高(gao)時可(ke)推(tui)遲蓋簾(lian)，要靈(ling)活掌握。

5植株調整

5.1整枝

辣椒(jiao)生(sheng)長(chang)盛(sheng)期枝(zhi)葉繁茂(mao)，影(ying)響光照效果，使產(chan)量下降，應(ying)進行整(zheng)(zheng)枝(zhi)，整(zheng)(zheng)枝(zhi)包括三桿整(zheng)(zheng)枝(zhi)、四桿整(zheng)(zheng)枝(zhi)。

5.2打杈

開花前不打杈，打杈早(zao)不利于根健(jian)壯成長，易出現早(zao)衰，門椒座住后下部側(ce)枝全部打掉，結果(guo)中(zhong)后期及時摘除老葉(xie)、黃葉(xie)、病葉(xie)，改善通風透光(guang)條件。

6病蟲害防治

堅持以(yi)“預防為主，綜合防治”的原則。通過土壤及種子嚴格消毒，增強光照，調節適宜溫度(du)，降低濕度(du)，加強水肥管理，提高抗逆性等(deng)措施預防病蟲害發(fa)生。

6.1主要病害

6.1.1病毒病用病毒靈(ling)或鹽酸嗎胍銅噴霧防治(zhi)。

6.1.2白粉病用10%世(shi)高(gao)可(ke)濕性粉劑1500倍液(ye)或12.5%晴菌唑1000倍液(ye)噴霧防治。

6.1.3疫病(bing)、灰霉病(bing)、葉霉病(bing)、立枯病(bing)用(yong)70%代森(sen)錳鋅可(ke)(ke)濕(shi)性(xing)粉劑400～600倍(bei)液(ye)或75%百(bai)菌清(qing)可(ke)(ke)濕(shi)性(xing)粉劑800～1000倍(bei)液(ye)噴(pen)霧(wu)防治，也可(ke)(ke)用(yong)速(su)可(ke)(ke)靈、百(bai)菌清(qing)、雷(lei)多米爾煙劑薰。

6.2蟲害

蚜(ya)蟲、白粉虱、潛葉蠅用(yong)啶蟲脒和中保(bao)牙無蹤噴霧防治，也可用(yong)15%異丙咸煙(yan)劑薰(xun)。以上藥物(wu)交替使用(yong)，以免產生抗藥性(xing)，煙(yan)劑在蓋(gai)草簾后點燃。

7采收

門椒應及時(shi)摘掉,以免影響植株生長和其(qi)他果實(shi)生長。當(dang)果實(shi)充分長大，皮色濃綠(lv)，果皮堅硬(ying)而有光澤時(shi)，及時(shi)采(cai)收(shou)。采(cai)收(shou)最好在(zai)早晨進行，早晨氣溫較低，辣(la)椒含(han)水量充足，采(cai)收(shou)后便于運輸，不容易(yi)萎(wei)蔫，采(cai)收(shou)后清理(li)殘枝落葉。