凍害：農業氣象災害的一種。即作物在0℃以下的低溫使作物體內結冰，對作物造成的傷害。

冷害：農業氣象災害的一種，即作物在生長季節內，因溫度降到生育所能忍受的低限以下而受害。

凍害,冷害的區別：以果品為例，果品貯藏期的凍害，是指貯藏環境溫度低于果實細胞的冰點而發生果實潰爛的病害．果品在貯藏期的冷害，是指某些果品在貯藏環境溫度處在冰點以上的低溫環境下而發生的生理代謝異常，出現果肉敗壞變質的病害。

長時間的低溫可能會影響接下來的持續結果，從而降低農作物產量。那么在冬種辣椒的采摘期要如何應對低溫帶來的影響呢？

辣椒遇到低溫要怎么應對？

1、冷害：辣椒生長期間，長期遭遇5℃以下0℃以上低溫時，會出現葉綠素減少或在近葉柄處出現黃色花斑，植株生長緩慢的低溫障礙，稱為冷害。

發生冷害植株的辣椒葉尖、葉緣出現水漬狀斑塊，葉組織變成褐色或深褐色，后呈現青枯狀。在持續低溫下，辣椒的抵抗力減弱，容易發生低溫型的病害或產生花青素，導致落花、落葉和落果。辣椒果實的耐低溫能力較差，在0-2℃范圍內就可能發生冷害，0℃持續12天，果面會出現大片無光澤的凹陷斑，似開水燙過樣，4℃持續18天也出現相同癥狀。

2、凍害：辣椒生長期間遭遇0℃以下的低溫時，就會發生凍害。辣椒植株在生育后期，果實在田間或掛秧保鮮，或者運輸期間受凍，開始并不表現癥狀，當溫度上升到0℃以上后，癥狀開始表現，初為水浸狀，軟化，果皮失水皺縮，果面出現凹陷斑，持續一段時間造成腐爛。

辣椒生長期冷害和凍害的應對方法

1、全面清理三溝。雨雪天氣后會出現積水，必須及時清理三溝，以保障排水通暢。

2、加強田間管理，可以在葉面噴施300倍液米醋或0.2%磷酸二氫鉀溶液，來促進根系盡快地恢復和生長，增強植株抗病性。

3、葉面追肥的同時，還可以噴施含有赤霉素或蕓苔素等成分的藥物，此類藥物可以有效促進細胞分裂，增強植株的抗逆性。

4、要積極設法提高棚內的溫度，降低濕度，做好棚內“小氣候”調節。提高溫度可以采取加蓋草簾或保溫被的方法，也可在棚內增加二棚或三棚。同時要合理安排開棚時間。在晴天光照強的時候，要及時掀開保溫覆蓋物，清除棚膜贓物，增加透光率，并注意利用散射光來增強棚內光照，不能直接或長時間照射，保證植株正常生長。天氣寒冷，要設法提高棚內的溫度，降低濕度。

溫室越冬辣椒遇到大雪天怎么做？

1、增加覆蓋物并及時清掃積雪遇降雪要蓋好草苫，在覆蓋上舊塑料膜或無紡布防雪，并保持草苫等覆蓋物干燥；及時清掃積雪，防止棚上積雪過多，壓塌溫室。

雪停后及時揭去覆蓋物，使植株見光。連陰雪天驟晴，可用分批的方法揭去覆蓋物，揭后要注意觀察秧苗的變化，發現萎蔫立即把草苫蓋好，恢復后再逐漸揭開。如此反復，經2-3天即可轉入正常管理。

2、保暖增溫連陰雪天室內溫度急劇下降，有條件的可臨時啟動增溫措施，合理調控室內溫度，如燈泡、暖氣、臨時可燃物等，但要注意用電安全，燃燒物要防止有害氣體發生。

3、連陰天堅持揭苫連陰天不下大雪時，應揭開草苫，增加散射光，只是比晴天晚揭、早蓋1小時。同時，應在中午適當通風換氣，以排出有害氣體。

4、棚室辣椒一旦發生凍害，要及時摘除幼果，讓養分轉移到營養生長上，防止由于低溫弱光造成植株早衰。已經受凍害植株，可適當噴施葉面肥。或米醋300倍液噴施，還可加入磷酸二氫鉀30克，或1%白糖加1%米醋溶液噴施。天氣轉晴后可適當追施尿素、磷酸二氫鉀等速效肥料，以促進生長。

如何預防冬季辣椒秧苗低溫凍害？

改進育苗方法

利用人工控溫育苗方法，如電熱溫床和工廠化育苗等，是解決秧苗受凍問題的根本措施。

增強秧苗抗寒力

避免秧苗徒長，讓苗多照光和接受鍛煉。適時噴施葉面肥，提高肥效抗性。

平衡施肥

增施磷鉀肥，苗期使用抗寒劑。秧苗噴施護樹大將軍，可在其表層形成一層熒光保護膜，具有窒息性殺菌、防止病毒復制和感染，防治腐爛、潰瘍等多種皮層病癥以及防霜凍、防凍害等功效。秧苗噴施0.5%-1%的紅糖或葡萄糖溶液，可增強抗寒力。在3-4葉期噴施2次（間隔7天）0.5%的氯化鈣溶液，增強搞寒性。

保溫防凍

要把大棚四周棚膜壓實，防止透風降溫。增加棚膜透光提高棚內溫度。