一看(kan)、首先(xian)看(kan)光(guang)(guang)澤(ze)(ze)，優(you)質粉(fen)(fen)(fen)條(tiao)呈(cheng)半透明狀(zhuang)而且有(you)光(guang)(guang)澤(ze)(ze)，摻雜其(qi)它原料的(de)(de)粉(fen)(fen)(fen)條(tiao)，顏色雖然(ran)(ran)很白(bai)，但(dan)是沒有(you)光(guang)(guang)澤(ze)(ze)。你(ni)看(kan)這(zhe)個(ge)優(you)質粉(fen)(fen)(fen)條(tiao)就(jiu)明顯比這(zhe)個(ge)劣(lie)(lie)質粉(fen)(fen)(fen)條(tiao)看(kan)著透亮。再看(kan)顏色，優(you)質粉(fen)(fen)(fen)條(tiao)顏色偏黃，接近淀粉(fen)(fen)(fen)原色。你(ni)看(kan)這(zhe)個(ge)粉(fen)(fen)(fen)條(tiao)就(jiu)白(bai)得不(bu)自然(ran)(ran)，有(you)可能是添加了(le)吊白(bai)塊的(de)(de)粉(fen)(fen)(fen)條(tiao)。遇到這(zhe)樣的(de)(de)粉(fen)(fen)(fen)條(tiao)，你(ni)最(zui)好(hao)不(bu)要購買。最(zui)后看(kan)形狀(zhuang)，優(you)質粉(fen)(fen)(fen)條(tiao)整齊(qi)(qi)，斷頭(tou)很少(shao)。劣(lie)(lie)質粉(fen)(fen)(fen)條(tiao)不(bu)整齊(qi)(qi)，中間有(you)很多斷頭(tou)。

二聞(wen)、優質粉條有豆薯類(lei)淀粉應有的香味(wei)(wei)，沒有任何異味(wei)(wei)。劣(lie)質粉條沒味(wei)(wei)或者有異味(wei)(wei)。

三折、優質(zhi)粉條(tiao)柔韌(ren)性好，你看折成這樣都不會斷，劣質(zhi)粉條(tiao)柔韌(ren)性差，稍(shao)微一折就斷了。

四燒(shao)、在條(tiao)件允許(xu)的(de)情況下，可以征得(de)商家的(de)同意(yi)，取一小截粉條(tiao)，燒(shao)一下看(kan)(kan)看(kan)(kan)。劣(lie)質粉條(tiao)火苗(miao)很(hen)旺(wang)，伴(ban)有噼(pi)噼(pi)啪(pa)啪(pa)的(de)聲音，這是因為(wei)里面添加了雜質，優(you)質這個火苗(miao)很(hen)小，沒有噼(pi)噼(pi)啪(pa)啪(pa)的(de)聲音。因為(wei)純淀粉制品燃燒(shao)比較困(kun)難(nan)。

看(kan)、聞、折、燒，不僅操作簡單(dan)，準備率也非常(chang)高。即(ji)便沒有(you)條(tiao)件燒，通過看(kan)，聞，折也能準確識別優(you)劣粉條(tiao)。鑒別粉條(tiao)的幾個(ge)(ge)步驟，都很(hen)(hen)簡單(dan)，沒有(you)復雜的工(gong)序，唯(wei)一需要用到的就是一個(ge)(ge)打火機，很(hen)(hen)容(rong)易實施吧！