雞湯土豆燉粉條的做法

難度：切墩(初級)

時間：1小時以上

主料：雞腿2只 土豆1個 粉條若干 蔥，姜，蒜，大棗 花椒，八角，干辣椒 鹽，料酒，白糖，胡椒粉 食用油

雞湯土豆燉粉條的做法步驟

1. 雞腿剁開，中等大小就可以。土豆切塊待用。

2. 燒開一鍋水，加生姜兩片，料酒少許倒入雞塊焯燙三分鐘，撇去浮末。另備一盆涼水，將焯燙好的雞塊撈入涼水中。此步驟的目的在于讓雞肉富有彈性而久燉不老

3. 另起一鍋燒熱，加食用油少許（少一點，雞肉會出油）入花椒，八角，辣椒，姜片，煸炒出香味，下入雞塊翻炒，待炒至雞皮微微泛黃，加入兩倍于雞塊的水（切記用涼水），之后放入大棗，蔥段，蒜瓣。

4. 大火翻滾兩分鐘之后關小火，文火慢燉45分鐘，放入切好的土豆塊，依個人口味加鹽和白糖繼續燉煮十分鐘后，放入粉條。

5. 終于抽出手來拍照了，待粉條變軟煮熟之后，加入香菜調味。（不喜香菜的親可以忽略這一步）

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