有(you)機芋(yu)頭的(de)淀粉含量高，比(bi)較(jiao)耐貯(zhu)運。不過由于(yu)生長(chang)于(yu)潮濕的(de)環境，在高溫下容易感(gan)染干腐病(bing)與黑腐病(bing)。有(you)機芋(yu)頭對(dui)低溫也比(bi)較(jiao)敏(min)感(gan)，在5℃以下的(de)低溫會(hui)造成冷害，失(shi)去(qu)商品價(jia)值。安全的(de)貯(zhu)藏溫度是7-10℃。

有機芋頭成熟時(shi)部分葉片變黃(huang)，應(ying)及時(shi)停止(zhi)供(gong)水。收獲(huo)時(shi)先(xian)挖出一(yi)邊(bian)的泥土，然后抓緊(jin)莖葉向(xiang)內拉。這(zhe)樣收獲(huo)的有機芋頭機械傷少(shao)。去除莖葉以后，可以把(ba)母芋與子芋分開，放在通風的地方晾(liang)干(gan)幾天，再放在陰涼的地方貯(zhu)(zhu)藏。也可以不(bu)把(ba)母子分開，讓大小抱(bao)在一(yi)起，等泥土晾(liang)干(gan)后一(yi)起貯(zhu)(zhu)藏。

有機芋(yu)頭的貯(zhu)藏(zang)(zang)也(ye)比較(jiao)(jiao)簡單(dan)，可以在(zai)陰涼的地方堆放，也(ye)可以用籮筐盛裝以后再堆疊(die)起來。最(zui)好的溫度(du)范圍是(shi)7-10℃，相對濕度(du)不(bu)(bu)能太(tai)高(gao)，不(bu)(bu)干不(bu)(bu)濕，85%比較(jiao)(jiao)適當。在(zai)這(zhe)樣的貯(zhu)藏(zang)(zang)環境(jing)條件下，管理(li)得當可藏(zang)(zang)半年時間。管理(li)工作中的突出問題是(shi)通風，通風能夠大大減少病害的發(fa)生。

外銷有(you)機(ji)芋頭，如果(guo)客戶(hu)要求不帶泥包裝，那(nei)么，必須注(zhu)意，因為在清洗過程最(zui)容易造成大(da)(da)大(da)(da)小小的(de)傷口，所以(yi)洗凈之后，應該進行消毒。簡便的(de)辦法是把洗凈的(de)有(you)機(ji)芋頭放入消毒液中浸一浸，撈起(qi)晾干或吹干，然后逐個用(yong)紙(zhi)包好，再平放入紙(zhi)箱，彼此靠(kao)緊。記住，切不可與其他(ta)耐低溫的(de)果(guo)菜同倉共運。