喜歡蘑(mo)菇的(de)(de)(de)(de)人(ren)，說它是(shi)鮮物，入(ru)(ru)口都是(shi)氨基酸散發(fa)出來的(de)(de)(de)(de)難以(yi)(yi)抵擋的(de)(de)(de)(de)誘惑。不(bu)喜歡蘑(mo)菇的(de)(de)(de)(de)人(ren)說它的(de)(de)(de)(de)味道很怪，不(bu)但難以(yi)(yi)入(ru)(ru)口，而且勉強吃下去(qu)那種味道也久(jiu)久(jiu)不(bu)能散去(qu)。各花入(ru)(ru)各眼咯~今天這道菜是(shi)改良的(de)(de)(de)(de)西式做法(fa)，比較濃郁，蘑(mo)菇的(de)(de)(de)(de)味道被(bei)葡萄酒綜合，變成墨魚(yu)仔的(de)(de)(de)(de)襯托(tuo)。不(bu)愛蘑(mo)菇的(de)(de)(de)(de)人(ren)試(shi)試(shi)，看這種做法(fa)能不(bu)能馴化你的(de)(de)(de)(de)味覺？

材料：

墨魚仔200g，黃油15g，洋蔥半(ban)個，白蘑菇4個，雞蛋1個，白葡萄酒1杯，淡奶油50ml

步驟：

1、洋蔥(cong)(cong)切成丁，蘑菇切片，洗凈瀝(li)干水分待用。鍋(guo)里(li)放入黃油融化，下(xia)洋蔥(cong)(cong)丁炒到洋蔥(cong)(cong)變軟(ruan)，微(wei)微(wei)透明。

2、下蘑菇(gu)片翻炒，加入少(shao)許(xu)鹽、黑胡椒調味(wei)，炒到蘑菇(gu)出(chu)水。

3、倒入(ru)白葡萄(tao)酒，微微煮(zhu)開，倒入(ru)處(chu)理(li)好(hao)的墨(mo)魚(yu)仔，中火(huo)煮(zhu)4~5分鐘，墨(mo)魚(yu)仔熟(shu)了即可。

4、撈出(chu)(chu)墨(mo)魚仔(zi)(zi)、蘑菇、洋(yang)蔥等放到盤(pan)中，僅(jin)留湯(tang)(tang)汁(zhi)在鍋里(li)。雞蛋取出(chu)(chu)蛋黃打(da)散待用。鍋里(li)的(de)湯(tang)(tang)留一小(xiao)杯，多余(yu)的(de)倒(dao)掉(diao)，湯(tang)(tang)里(li)倒(dao)入奶(nai)油，微微煮開后離火，倒(dao)入蛋黃，攪拌成粘稠的(de)奶(nai)油蛋黃醬汁(zhi)。澆在盤(pan)中的(de)蘑菇墨(mo)魚仔(zi)(zi)上(shang)即可。