主料：兔丁 

輔料：青紅(hong)椒、冬筍、花生米、蔥、姜、蒜 

調(diao)料：鹽、味精、醬油、料酒、白糖、花椒、干辣椒、香油、生粉 

烹(peng)制方法(fa)： 

1、兔丁中加鹽、生(sheng)粉、醬油(you)、料(liao)酒(jiu)、植物油(you)拌(ban)勻腌制(zhi)5分鐘，將油(you)燒至三成(cheng)熱左右(you)，下腌制(zhi)好的(de)兔丁炸至金黃取出控油(you)； 

2、坐鍋(guo)點火，下(xia)蔥姜蒜爆香，加入干(gan)辣椒、花椒炒香，再放(fang)入兔丁(ding)、青紅椒、冬筍翻炒，加鹽(yan)、醬油(you)、白糖、料酒、味精調(diao)味，起鍋(guo)前(qian)加入花生(sheng)米，淋(lin)香油(you)即可； 

3、將裝有啤(pi)酒(jiu)(jiu)的(de)酒(jiu)(jiu)杯(bei)倒置在盤(pan)中(zhong)，盛(sheng)上炒好的(de)兔丁，讓(rang)啤(pi)酒(jiu)(jiu)慢慢滲(shen)入于兔丁中(zhong)。 

特點：麻辣鮮香，風味(wei)獨特。