生活習性

兔是一種(zhong)膽(dan)(dan)小(xiao)的(de)動物(wu)，突然喧鬧聲、生人(ren)和陌生動物(wu)，如貓(mao)(mao)狗(gou)等都使它(ta)驚(jing)慌(huang)失(shi)措。在飼(si)養管理中，應(ying)盡(jin)量避免引起兔子驚(jing)慌(huang)的(de)聲響，同(tong)時(shi)要禁(jin)止陌生人(ren)和貓(mao)(mao)狗(gou)等進入兔舍。家兔的(de)聽覺(jue)銳敏，嗅(xiu)覺(jue)敏感，但它(ta)膽(dan)(dan)小(xiao)怕驚(jing)而(er)善跑(pao)。

驟驚(jing)-當有突(tu)然(ran)響動就會(hui)馬上戒備(bei)或迅速逃(tao)跑。對突(tu)然(ran)的喧鬧或嗅、視到陌生人、狗、貓、蛇、鼠、蟲等出現，都會(hui)驚(jing)慌不已，會(hui)發出響亮的嘭嘭（啪(pa)(pa)啪(pa)(pa)）跺腳(jiao)（頓足）、奔跑和(he)撞(zhuang)籠，以(yi)求(qiu)潛(qian)逃(tao)躲避(bi)敵害。

它的(de)家一般(ban)有很多洞（狡兔(tu)三(san)窟），以此躲避(bi)敵(di)害。在(zai)冬(dong)天它們只沿著自己的(de)腳(jiao)印返回。

兔(tu)(tu)子(zi)(zi)喜食(shi)草。一般(ban)家(jia)庭飼(si)養的(de)兔(tu)(tu)子(zi)(zi)要(yao)(yao)注意食(shi)物的(de)提供(gong)，因(yin)為幼兔(tu)(tu)沒有飽感。蔬菜本來是(shi)不(bu)建議給幼兔(tu)(tu)吃的(de)，容易得腸炎，成(cheng)(cheng)年后才可(ke)以(yi)適當提供(gong)。兔(tu)(tu)子(zi)(zi)分幼兔(tu)(tu)和成(cheng)(cheng)兔(tu)(tu)。都是(shi)早(zao)晚喂食(shi)，每天2次(ci)。如遇到(dao)換(huan)品牌糧食(shi)的(de)情況，需要(yao)(yao)過渡，不(bu)可(ke)直接更換(huan)，導致兔(tu)(tu)子(zi)(zi)不(bu)適應，出現不(bu)適。幼兔(tu)(tu)是(shi)1～5個(ge)月的(de)兔(tu)(tu)子(zi)(zi)，成(cheng)(cheng)兔(tu)(tu)是(shi)5個(ge)月以(yi)上的(de)兔(tu)(tu)子(zi)(zi)。

形態特征

體型

從體型上分類，可(ke)分為大(da)(da)(da)型兔(tu)(tu)、中型兔(tu)(tu)和(he)小(xiao)型兔(tu)(tu)，大(da)(da)(da)型兔(tu)(tu)的體重(zhong)(zhong)大(da)(da)(da)約(yue)在(zai)(zai)5～8公(gong)(gong)(gong)斤左右（也(ye)有(you)少數(shu)超過(guo)8公(gong)(gong)(gong)斤），中型兔(tu)(tu)的體重(zhong)(zhong)大(da)(da)(da)約(yue)在(zai)(zai)2～4公(gong)(gong)(gong)斤左右，小(xiao)型兔(tu)(tu)的體重(zhong)(zhong)大(da)(da)(da)約(yue)在(zai)(zai)2公(gong)(gong)(gong)斤以下。 一般來(lai)說,兔(tu)(tu)的軀體可(ke)分為頭頸部(bu)、軀干部(bu)、四肢和(he)尾(wei)等四部(bu)分。體表：被(bei)毛，有(you)保溫作用。毛色(se)：大(da)(da)(da)多(duo)是白色(se)、黑色(se)、灰(hui)色(se)、灰(hui)白色(se)、灰(hui)褐色(se)、黃(huang)灰(hui)色(se)、淺土黃(huang)、還(huan)有(you)夾(jia)花的。兔(tu)(tu)的牙齒(chi) 門齒(chi)：適于切斷食(shi)物。臼齒(chi)：適于磨碎食(shi)物。兔(tu)(tu)子(zi)的尾(wei)巴短而毛茸茸，會團起來(lai)，像(xiang)一個球(qiu)，非(fei)常可(ke)愛(ai)。運動(dong)方(fang)式：跳躍，兔(tu)(tu)子(zi)的前(qian)肢比后肢要短，有(you)利跳躍。

頭部

兔(tu)的(de)頭部(bu)較長(chang),可(ke)分為顏(yan)面(mian)區(qu)(眼以(yi)前)和腦(nao)，頭頸(jing)部(bu)顱(lu)區(qu)(眼以(yi)后)。顏(yan)面(mian)區(qu)約(yue)占頭部(bu)全長(chang)的(de)2/3。

口

兔口較短,有(you)上(shang)、下唇,其中上(shang)唇有(you)縱裂(又稱豁嘴(zui)）,門(men)齒(chi)外露,口邊有(you)觸須。上(shang)唇中間分(fen)裂，是典型的(de)三瓣嘴(zui)，非常可愛。除了有(you)兩顆(ke)向外突出的(de)大門(men)牙，兔共有(you)28顆(ke)牙齒(chi)。

鼻

兔的鼻(bi)孔較大,呈橢圓形,內緣與上唇縱裂相連。

眼

兔(tu)(tu)(tu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)眼(yan)(yan)(yan)球呈(cheng)圓形，單(dan)眼(yan)(yan)(yan)視角180°，所以兔(tu)(tu)(tu)用單(dan)眼(yan)(yan)(yan)看(kan)(kan)東(dong)西(xi) 。兔(tu)(tu)(tu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)品(pin)種(zhong)不(bu)(bu)(bu)(bu)同、毛(mao)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)(se)(se)不(bu)(bu)(bu)(bu)同,其眼(yan)(yan)(yan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)顏(yan)(yan)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)(se)(se)也(ye)(ye)(ye)不(bu)(bu)(bu)(bu)同。兔(tu)(tu)(tu)子(zi)(zi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)眼(yan)(yan)(yan)睛(jing)(jing)有(you)(you)(you)：紅(hong)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)(se)(se)，藍色(se)(se)(se)(se)(se)(se)(se)(se)，黑色(se)(se)(se)(se)(se)(se)(se)(se)，灰色(se)(se)(se)(se)(se)(se)(se)(se)等各種(zhong)顏(yan)(yan)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)(se)(se)，也(ye)(ye)(ye)有(you)(you)(you)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)兔(tu)(tu)(tu)子(zi)(zi)左右兩只眼(yan)(yan)(yan)睛(jing)(jing)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)顏(yan)(yan)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)(se)(se)不(bu)(bu)(bu)(bu)一樣。因為(wei)(wei)兔(tu)(tu)(tu)子(zi)(zi)是(shi)(shi)夜行動物，所以它(ta)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)眼(yan)(yan)(yan)睛(jing)(jing)能(neng)(neng)大(da)量聚光，即(ji)使在(zai)微暗處也(ye)(ye)(ye)能(neng)(neng)看(kan)(kan)到東(dong)西(xi)。另外，由于兔(tu)(tu)(tu)子(zi)(zi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)眼(yan)(yan)(yan)睛(jing)(jing)長(chang)在(zai)臉的(de)(de)(de)(de)(de)(de)兩側，因此它(ta)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)視野寬闊，對(dui)(dui)自己(ji)周圍的(de)(de)(de)(de)(de)(de)東(dong)西(xi)看(kan)(kan)得很清楚，有(you)(you)(you)人說兔(tu)(tu)(tu)子(zi)(zi)連自己(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)脊(ji)梁都能(neng)(neng)看(kan)(kan)到。不(bu)(bu)(bu)(bu)過，它(ta)不(bu)(bu)(bu)(bu)能(neng)(neng)辨別立體的(de)(de)(de)(de)(de)(de)東(dong)西(xi)，對(dui)(dui)近在(zai)眼(yan)(yan)(yan)前的(de)(de)(de)(de)(de)(de)東(dong)西(xi)也(ye)(ye)(ye)看(kan)(kan)不(bu)(bu)(bu)(bu)清楚。兔(tu)(tu)(tu)子(zi)(zi)眼(yan)(yan)(yan)睛(jing)(jing)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)顏(yan)(yan)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)(se)(se)與(yu)它(ta)們(men)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)皮(pi)毛(mao)顏(yan)(yan)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)(se)(se)有(you)(you)(you)關系，黑兔(tu)(tu)(tu)子(zi)(zi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)眼(yan)(yan)(yan)睛(jing)(jing)在(zai)燈光下是(shi)(shi)紅(hong)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)(se)(se)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，灰兔(tu)(tu)(tu)子(zi)(zi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)眼(yan)(yan)(yan)睛(jing)(jing)是(shi)(shi)紅(hong)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)(se)(se)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，白(bai)兔(tu)(tu)(tu)子(zi)(zi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)眼(yan)(yan)(yan)睛(jing)(jing)紅(hong)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)(se)(se)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)。那(nei)為(wei)(wei)什(shen)么我們(men)看(kan)(kan)到小白(bai)兔(tu)(tu)(tu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)眼(yan)(yan)(yan)睛(jing)(jing)是(shi)(shi)紅(hong)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)(se)(se)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)呢？這(zhe)是(shi)(shi)因為(wei)(wei)白(bai)兔(tu)(tu)(tu)眼(yan)(yan)(yan)睛(jing)(jing)里的(de)(de)(de)(de)(de)(de)血(xue)絲（毛(mao)細血(xue)管(guan)）反射(she)了(le)外界光線(xian)，透明的(de)(de)(de)(de)(de)(de)眼(yan)(yan)(yan)睛(jing)(jing)就(jiu)顯出(chu)紅(hong)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)(se)(se)。小兔(tu)(tu)(tu)是(shi)(shi)有(you)(you)(you)各種(zhong)顏(yan)(yan)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)(se)(se)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，它(ta)們(men)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)眼(yan)(yan)(yan)睛(jing)(jing)也(ye)(ye)(ye)是(shi)(shi)有(you)(you)(you)不(bu)(bu)(bu)(bu)一樣顏(yan)(yan)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)(se)(se)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)。那(nei)是(shi)(shi)因為(wei)(wei)它(ta)們(men)身體里有(you)(you)(you)一種(zhong)叫色(se)(se)(se)(se)(se)(se)(se)(se)素的(de)(de)(de)(de)(de)(de)東(dong)西(xi)。兔(tu)(tu)(tu)子(zi)(zi)眼(yan)(yan)(yan)睛(jing)(jing)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)顏(yan)(yan)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)(se)(se)與(yu)它(ta)們(men)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)皮(pi)毛(mao)顏(yan)(yan)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)(se)(se)有(you)(you)(you)關系。

耳

兔(tu)的(de)耳朵(duo)長(chang)而(er)大,甚至可(ke)超過(guo)頭的(de)長(chang)度(du);也有部(bu)分品種兔(tu)的(de)耳朵(duo)較小、呈下垂狀(zhuang)。兔(tu)耳朵(duo)的(de)形狀(zhuang)、長(chang)度(du)和 厚(hou)薄(bo)也能反(fan)映品種的(de)特點。例(li)如,中(zhong)國本土兔(tu)的(de)耳朵(duo)短而(er)厚(hou)、直立(li)狀(zhuang)、大。

毛

兔毛(mao)可(ke)以(yi)剃(ti)下，用來出售。它柔軟，細膩，可(ke)以(yi)做衣服等。

分布范圍

兔(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)科(ke)(ke)成員(yuan)依(yi)體(ti)型和習性可(ke)以(yi)分(fen)(fen)為古兔(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)亞(ya)(ya)科(ke)(ke)和兔(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)亞(ya)(ya)科(ke)(ke)兩類，共(gong)11屬(shu)63種(zhong)(zhong)，以(yi)亞(ya)(ya)洲(zhou)東(dong)部、南部、非(fei)洲(zhou)和北(bei)(bei)美(mei)洲(zhou)種(zhong)(zhong)類最(zui)(zui)多(duo)，少數種(zhong)(zhong)類分(fen)(fen)布(bu)(bu)于歐洲(zhou)和南美(mei)洲(zhou)，其(qi)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)一些種(zhong)(zhong)類分(fen)(fen)布(bu)(bu)廣(guang)泛或者被(bei)(bei)(bei)引(yin)(yin)入(ru)很(hen)多(duo)地(di)區，而也(ye)有(you)(you)不(bu)少種(zhong)(zhong)分(fen)(fen)布(bu)(bu)非(fei)常局(ju)限。兔(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)屬(shu)是兔(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)亞(ya)(ya)科(ke)(ke)的(de)(de)(de)(de)最(zui)(zui)大(da)一個屬(shu)，擁有(you)(you)將近半(ban)數的(de)(de)(de)(de)種(zhong)(zhong)類，分(fen)(fen)布(bu)(bu)廣(guang)泛，最(zui)(zui)北(bei)(bei)的(de)(de)(de)(de)種(zhong)(zhong)類如北(bei)(bei)極兔(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)等可(ke)進入(ru)北(bei)(bei)極圈，但集(ji)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)在(zai)(zai)非(fei)洲(zhou)和亞(ya)(ya)洲(zhou)。穴(xue)兔(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)屬(shu)僅包括穴(xue)兔(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)一種(zhong)(zhong)，原(yuan)產于地(di)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)海(hai)沿岸，因被(bei)(bei)(bei)馴化成了家兔(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)而引(yin)(yin)入(ru)世界(jie)各地(di)。穴(xue)兔(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)或家兔(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)是人們最(zui)(zui)熟悉的(de)(de)(de)(de)動物之一，適應力非(fei)常強，被(bei)(bei)(bei)引(yin)(yin)入(ru)各地(di)后(hou)常能很(hen)好的(de)(de)(de)(de)適應，其(qi)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)穴(xue)兔(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)被(bei)(bei)(bei)引(yin)(yin)入(ru)大(da)洋洲(zhou)后(hou)數量劇增，造成當地(di)嚴重的(de)(de)(de)(de)生態(tai)災難。其(qi)它(ta)的(de)(de)(de)(de)穴(xue)兔(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)以(yi)北(bei)(bei)美(mei)洲(zhou)種(zhong)(zhong)類最(zui)(zui)多(duo)，其(qi)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)美(mei)洲(zhou)的(de)(de)(de)(de)棉尾兔(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)屬(shu)是兔(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)亞(ya)(ya)科(ke)(ke)的(de)(de)(de)(de)第二大(da)屬(shu)，也(ye)是唯一自然分(fen)(fen)布(bu)(bu)于南美(mei)洲(zhou)的(de)(de)(de)(de)屬(shu)。中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)僅有(you)(you)9種(zhong)(zhong)兔(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)屬(shu)種(zhong)(zhong)類，沒有(you)(you)野生穴(xue)兔(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)類。其(qi)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)草兔(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)分(fen)(fen)布(bu)(bu)歐、亞(ya)(ya)、非(fei)三洲(zhou)，中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)除華(hua)南和青藏高(gao)原(yuan)外，廣(guang)泛分(fen)(fen)布(bu)(bu)；雪兔(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)冬毛變白(bai)，分(fen)(fen)布(bu)(bu)在(zai)(zai)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)新疆、內蒙古和黑龍江(jiang)北(bei)(bei)部；高(gao)原(yuan)兔(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)分(fen)(fen)布(bu)(bu)在(zai)(zai)青藏高(gao)原(yuan)；華(hua)南兔(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)分(fen)(fen)布(bu)(bu)在(zai)(zai)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)華(hua)南及臺灣(wan)，鄰國(guo)朝鮮(xian)也(ye)有(you)(you)分(fen)(fen)布(bu)(bu)；東(dong)北(bei)(bei)兔(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)在(zai)(zai)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)小興安(an)嶺及長白(bai)山地(di)區有(you)(you)分(fen)(fen)布(bu)(bu)。

養殖技術

兔子的(de)雄雌很難區分。初生仔兔性別(bie)，一般可(ke)通過(guo)觀察陰部(bu)生殖孔形(xing)狀及與肛門(men)間距(ju)(ju)離識別(bie)。孔洞扁形(xing)而(er)略大，與肛門(men)間距(ju)(ju)較近者為母兔；孔洞圓形(xing)而(er)略小，與肛門(men)間距(ju)(ju)較遠者為公兔。

兔(tu)子(zi)出生后8～10月，雄(xiong)兔(tu)便長(chang)(chang)出精巢（睪丸）。抓住兔(tu)子(zi)用手(shou)觸摸靠近肛門的(de)陰(yin)部，你會感觸到一個比蠶(can)豆(dou)略大些的(de)肉塊(kuai)，這是(shi)雄(xiong)兔(tu)，而沒有肉塊(kuai)的(de)是(shi)雌(ci)兔(tu)。不過，肉塊(kuai)有大有小，個別的(de)也難以(yi)分辨雌(ci)雄(xiong)。成年公(gong)兔(tu)陰(yin)囊上(shang)是(shi)不長(chang)(chang)毛的(de)。

兔(tu)(tu)(tu)(tu)子長大(da)開始發情時(shi)，雄兔(tu)(tu)(tu)(tu)的后(hou)(hou)腿(tui)常用(yong)力拍擊地面(mian)發出聲音(yin)，并(bing)在(zai)(zai)雌兔(tu)(tu)(tu)(tu)后(hou)(hou)面(mian)追逐。這(zhe)(zhe)個時(shi)期很容易分辨兔(tu)(tu)(tu)(tu)的雄雌。雄兔(tu)(tu)(tu)(tu)的這(zhe)(zhe)種行為是(shi)在(zai)(zai)向雌兔(tu)(tu)(tu)(tu)求愛，并(bing)向對方表(biao)示(shi)自己的存在(zai)(zai)。雌兔(tu)(tu)(tu)(tu)發情時(shi)能(neng)分泌出一種特(te)殊氣(qi)味(wei)，并(bing)將尾巴舉起，不斷擺(bai)動(dong)，使分泌氣(qi)味(wei)向外擴散，借(jie)此引誘雄兔(tu)(tu)(tu)(tu)。

儲藏方法

冷(leng)(leng)藏(zang)是(shi)將已(yi)經凍結的兔肉，為保持(chi)肉溫(wen)(wen)不(bu)上升，需在(zai)冷(leng)(leng)藏(zang)間貯存待運。 合理的冷(leng)(leng)藏(zang)條件是(shi)，冷(leng)(leng)庫溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)應保持(chi)在(zai)-19℃～-17℃之間，相對濕度(du)(du)(du)為90%。冷(leng)(leng)庫內溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)升降幅度(du)(du)(du)一(yi)般不(bu)得超過1℃，在(zai)大批量進出貨過程中，1晝(zhou)夜升溫(wen)(wen)不(bu)得超過4℃，空(kong)氣流動(dong)以自流、對流為好。如溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)忽(hu)高忽(hu)低，易造成(cheng)肉質干枯和脂肪發黃而影響(xiang)質量。

冷(leng)(leng)藏堆(dui)放的(de)(de)(de)方(fang)法是(shi)：長期冷(leng)(leng)藏的(de)(de)(de)凍兔肉應(ying)堆(dui)成方(fang)形堆(dui)，地面(mian)應(ying)用不通風的(de)(de)(de)木板襯墊(dian)，襯墊(dian)高約(yue)30厘米(mi)，堆(dui)高2.5—3米(mi)，在冷(leng)(leng)庫(ku)容積(ji)和(he)地坪負荷允(yun)許的(de)(de)(de)條件下，堆(dui)放的(de)(de)(de)體(ti)積(ji)和(he)密度越(yue)(yue)大越(yue)(yue)好，冷(leng)(leng)庫(ku)的(de)(de)(de)堆(dui)裝量越(yue)(yue)多越(yue)(yue)好，以提(ti)高冷(leng)(leng)庫(ku)的(de)(de)(de)利(li)用率。

肉堆與周圍墻壁、天花板之間(jian)，應保(bao)(bao)持30～40厘米(mi)(mi)的(de)距(ju)離，距(ju)冷(leng)卻排(pai)管40～50厘米(mi)(mi)，肉堆與肉堆之間(jian)保(bao)(bao)持15厘米(mi)(mi)的(de)間(jian)距(ju)，冷(leng)庫中(zhong)間(jian)應留出運送(song)小(xiao)車的(de)通道，一般不(bu)少(shao)于2米(mi)(mi)寬。

凍兔肉的冷藏(zang)(zang)期(qi)限，主(zhu)要取決于冷藏(zang)(zang)溫度(du)和(he)原料類型等。實踐證(zheng)明，冷庫(ku)溫度(du)愈(yu)低，保(bao)(bao)(bao)藏(zang)(zang)期(qi)愈(yu)長。在(zai)(zai)-4℃冷庫(ku)中，保(bao)(bao)(bao)藏(zang)(zang)期(qi)僅35天；在(zai)(zai)–5℃條(tiao)件(jian)下(xia)，保(bao)(bao)(bao)藏(zang)(zang)期(qi)為42天；在(zai)(zai)-12℃條(tiao)件(jian)下(xia)，保(bao)(bao)(bao)藏(zang)(zang)期(qi)可達100天左右。出口凍兔肉如能保(bao)(bao)(bao)藏(zang)(zang)在(zai)(zai)-17℃～-19℃條(tiao)件(jian)下(xia)，則(ze)能保(bao)(bao)(bao)藏(zang)(zang)6—12個(ge)月。

為保持肉質新(xin)鮮，防止因冷庫貯存過久而(er)影響兔肉品(pin)質，一(yi)般要求(qiu)隨產隨運，盡(jin)量縮短(duan)冷藏時間(jian)。

營養價值

兔子(zi)肉營養價(jia)(jia)值與消化率均(jun)居于其他各種畜禽肉類(lei)之首，含有高達24％的全(quan)價(jia)(jia)蛋白，豐富的B族維生(sheng)素(su)復合物(wu)，以(yi)及鐵、磷、鉀、鈉、鈷、鋅(xin)、銅等(deng)。現代科學研究證明(ming)，兔肉對老(lao)人(ren)、幼兒、孕婦、冠心病(bing)患者具有滋(zi)補作用。