魚類可是我們補(bu)充(chong)身(shen)體營(ying)養的(de)(de)一(yi)(yi)道好(hao)菜，因(yin)為不(bu)管(guan)是什么樣(yang)的(de)(de)魚，身(shen)體里都會(hui)含有(you)豐富的(de)(de)蛋白(bai)質和維生素，能(neng)夠給(gei)我們人體及時補(bu)充(chong)所需(xu)要的(de)(de)營(ying)養。關(guan)于(yu)魚類的(de)(de)烹(peng)飪，有(you)很多花(hua)樣(yang)，那(nei)么紅燒青(qing)魚也(ye)是其中的(de)(de)一(yi)(yi)道制作方法，不(bu)過要想燒出青(qing)魚的(de)(de)美味還是需(xu)要一(yi)(yi)定基礎和工夫(fu)的(de)(de)。

紅燒青魚的做法

如果要(yao)燒(shao)(shao)紅燒(shao)(shao)青魚的話，首先必不(bu)可(ke)少的就是調料和材料的準備(bei)了，如果前提都沒有準備(bei)好的話，那么(me)后(hou)面燒(shao)(shao)制出來(lai)的魚一定不(bu)好吃。所以接下來(lai)就要(yao)告訴大家(jia)燒(shao)(shao)這道魚的時候需要(yao)準備(bei)什么(me)材料以及(ji)制作(zuo)的步驟。

第一種做法：

用料(liao)：青魚、鹽、姜(jiang)末、紫蘇(su)、辣(la)椒粉(fen)、蔥花、白醋(cu)、醬油、雞(ji)精。

紅燒青魚的做法：

1.青魚大塊抹上鹽腌一陣，準(zhun)備姜末，紫蘇，辣椒粉(fen)和蔥(cong)花

2.熱油(you)鍋下魚(yu)塊小(xiao)心兩邊煎黃，噴少(shao)許(xu)白醋

3.下姜(jiang)末辣椒粉出(chu)香(xiang)味(wei)，噴醬油，加一大碗水燒魚

4.快收汁前撒紫蘇

5.最后撒雞精蔥花就(jiu)OK了。

第二種做法：

主料(liao)青魚500g 輔料(liao)剁(duo)椒100g蔥50g姜20g醬油適(shi)量料(liao)酒(jiu)適(shi)量油適(shi)量鹽適(shi)量

步驟

1.鍋置旺火上燒熱，放(fang)少量油，油熱下青(qing)魚塊(kuai)稍煎。

2.加蔥段，姜末、醬油(you)、料酒(jiu)糖稍燒一會。

3.加(jia)(jia)沸水一勺，加(jia)(jia)點(dian)剁椒轉小火將(jiang)魚燒(shao)。

4.用(yong)旺(wang)火收濃湯汁，撒(sa)上蔥(cong)段，加入味精即可(ke)了。

1.先把青魚洗凈，蘸面(mian)粉(fen)后放(fang)油鍋里煎。

2.準備好蔥、姜、蒜、花椒、八角。

3.醬油、醋、糖(tang)調成汁備(bei)用(yong)。

4.煎(jian)至發(fa)黃后，放蔥、姜、蒜、花椒(jiao)、八角。

5.澆上調好的(de)料汁(zhi)。

6.再加(jia)適量的白(bai)酒、鹽(yan)調味，加(jia)上水，中(zhong)火燉。

7.收盡湯汁(zhi)，加上香菜稍(shao)一燜(men)，出鍋即可。

在這里為大家(jia)推薦了兩種(zhong)關于紅燒青魚的(de)(de)做法(fa)，看看自己喜歡哪一種(zhong)做法(fa)，就(jiu)選哪種(zhong)做法(fa)。建議如(ru)果是(shi)第一次做紅燒青魚的(de)(de)話(hua)，一定要先選比(bi)較簡單的(de)(de)做法(fa)，不然(ran)剛開(kai)始(shi)就(jiu)選擇難度系數很高的(de)(de)做法(fa)的(de)(de)話(hua)，肯(ken)定會亂套的(de)(de)。如(ru)果是(shi)經(jing)常做魚的(de)(de)話(hua)，就(jiu)可以選擇復雜寫的(de)(de)做法(fa)。