青稞炒面知識介紹：

青(qing)稞是大(da)麥(mai)的(de)一種，又稱裸(luo)大(da)麥(mai)、元麥(mai)，青(qing)稞面是由青(qing)稞磨成的(de)面粉。可食用(yong)，為藏區主(zhu)食。

炒(chao)面(mian)是以面(mian)條雞蛋為(wei)主要食(shi)(shi)材的(de)面(mian)食(shi)(shi)，在(zai)中國，好吃的(de)炒(chao)面(mian)有，潮汕干炒(chao)面(mian)，山東伴炒(chao)面(mian)。

青稞炒面營養分析：

青稞具有豐(feng)富的(de)營養(yang)價值(zhi)和(he)突出的(de)醫藥保(bao)健作用。在(zai)高寒(han)缺氧(yang)的(de)青藏高原，為何不乏百歲老人(ren)，這(zhe)與常食青稞，與青稞突出的(de)醫療(liao)保(bao)健功能作用是分不開的(de)。據《本(ben)草(cao)拾遺》記(ji)載：青稞，下氣寬中、壯精(jing)益力(li)、除濕(shi)發汗、止瀉。藏醫典籍《晶珠本(ben)草(cao)》更把青稞作為一種(zhong)重(zhong)要藥物(wu)，用于(yu)治(zhi)療(liao)多種(zhong)疾(ji)病）