青椒的貯藏技術

１、貯藏特點。

青椒(jiao)肉質多，含水量高(gao)，容易(yi)腐爛。貯藏青椒(jiao)的(de)(de)(de)相對濕(shi)(shi)度(du)(du)不(bu)能(neng)(neng)低于70％，又不(bu)能(neng)(neng)高(gao)于90％，以(yi)80％～90％為宜(yi)，溫度(du)(du)以(yi)8～10℃為宜(yi)，如(ru)低于4～5℃則出現冷害。濕(shi)(shi)度(du)(du)過小(xiao)，空氣干燥(zao)，果實呼吸(xi)和蒸(zheng)騰失水快，易(yi)發(fa)生萎蔫，而濕(shi)(shi)度(du)(du)過大，真(zhen)菌(jun)繁殖快，果實易(yi)腐爛。貯藏青椒(jiao)的(de)(de)(de)關鍵是，在適宜(yi)溫度(du)(du)下控制好(hao)環境的(de)(de)(de)濕(shi)(shi)度(du)(du)。

２、貯藏方法。

①缸(gang)藏：將缸(gang)用(yong)1％漂白粉液消毒，晾干后把選好的青椒(jiao)擺放(fang)在缸(gang)內，擺到近缸(gang)口處，用(yong)塑料(liao)薄(bo)膜封(feng)口，放(fang)置(zhi)于陰涼處。每隔7～10天(tian)揭封(feng)口透氣10～15分鐘(zhong)。天(tian)氣轉冷后可用(yong)草苫防寒。

②窖藏(zang)：用(yong)半地下窖或(huo)普(pu)通(tong)菜窖貯(zhu)藏(zang)。在消毒后的窖內(nei)，地面(mian)上(shang)鋪(pu)一層(ceng)3厘米厚(hou)的濕(shi)(shi)沙，將青(qing)(qing)椒放在沙上(shang)，碼放4～5層(ceng)，在青(qing)(qing)椒四周和頂(ding)層(ceng)圍蓋上(shang)濕(shi)(shi)潤的草席(xi)，以(yi)保持(chi)濕(shi)(shi)度(du)(du)(du)。青(qing)(qing)椒入(ru)窖后盡快使溫(wen)度(du)(du)(du)保持(chi)在5～10℃，濕(shi)(shi)度(du)(du)(du)保持(chi)在80％～90％，要防止青(qing)(qing)椒過度(du)(du)(du)失(shi)水。前期采(cai)取夜間通(tong)風(feng)降(jiang)溫(wen)。達到適宜溫(wen)度(du)(du)(du)后要注意防寒(han)保溫(wen)。

③草(cao)(cao)(cao)木灰(hui)保鮮(xian)：選(xuan)擇(ze)無病蟲害的(de)辣椒(jiao)，晾干表面(mian)水分。將(jiang)筐(kuang)(kuang)底面(mian)鋪一層(ceng)7厘(li)米厚的(de)新(xin)鮮(xian)草(cao)(cao)(cao)木灰(hui)，然(ran)后擺上一層(ceng)青(qing)(qing)椒(jiao)，青(qing)(qing)椒(jiao)之間留有空(kong)隙，四周用草(cao)(cao)(cao)木灰(hui)隔(ge)開，青(qing)(qing)椒(jiao)上面(mian)蓋灰(hui)7厘(li)米厚，再放青(qing)(qing)椒(jiao)，依次(ci)裝(zhuang)筐(kuang)(kuang)，上面(mian)一層(ceng)蓋7厘(li)米厚的(de)草(cao)(cao)(cao)木灰(hui)后，將(jiang)筐(kuang)(kuang)置于室內(nei)陰涼(liang)處存(cun)放。

以上就是青椒的貯藏技術(shu)的介紹了，如果想了解更(geng)多(duo)，歡迎大家到農業之(zhi)友網查詢更(geng)多(duo)資料。