硬的(de)牛(niu)(niu)油果可(ke)以放置很長時間。如果買到硬的(de)牛(niu)(niu)油果，想(xiang)讓它(ta)快(kuai)些變軟，就放置在(zai)溫暖處。如果想(xiang)延緩(huan)變軟，就放在(zai)陰涼處或(huo)者冰(bing)箱冷藏室里。鱷梨必須新鮮(xian)開新鮮(xian)吃，否則很快(kuai)氧化(hua)變黃(huang)，即(ji)使加(jia)了(le)檸檬汁也沒(mei)什么用的(de)。

在(zai)室溫(wen)下(xia)放熟以后(hou)的牛油果(牛油果)在(zai)冰箱的蔬(shu)菜盒里可在(zai)保(bao)存一周左右。

牛油果(guo))果(guo)肉暴露在空氣中(zhong)(zhong)容易變(bian)黑。如果(guo)一次只用(yong)半個，請務必將有核的那半個保留，不要去核，灑上檸(ning)檬(meng)汁(zhi)，再用(yong)保鮮膜包好，放入冰箱(xiang)即可。中(zhong)(zhong)國吃網(wang)提醒，牛油果(guo)必須新(xin)鮮開新(xin)鮮吃, 否則很快氧化變(bian)黃。

切(qie)開的(de)牛油果非常容易變黑，可以涂抹上一點(dian)檸檬汁，包裹(guo)在保鮮(xian)膜里，放(fang)置(zhi)其(qi)氧(yang)化。但還是要(yao)盡量快吃(chi)，放(fang)置(zhi)過夜(ye)還是容易變黑。