毛豆怎么做好吃

毛豆是大(da)(da)豆作物中專門鮮食嫩莢(jia)的(de)蔬菜用(yong)大(da)(da)豆。毛豆營養豐富均衡(heng)，含有(you)有(you)益(yi)的(de)活(huo)性(xing)成分，經常(chang)食用(yong)，養顏潤膚，對(dui)女性(xing)保持苗條(tiao)身材作用(yong)顯著(zhu)；對(dui)肥胖、高血脂、動(dong)脈(mo)粥樣硬化(hua)、冠(guan)心病(bing)(bing)等疾病(bing)(bing)有(you)預(yu)防和輔助治療的(de)作用(yong)。

涼拌毛豆

主料：毛豆適量

輔料(liao)：花椒適(shi)(shi)量(liang) 蒜適(shi)(shi)量(liang) 生抽適(shi)(shi)量(liang) 醋適(shi)(shi)量(liang) 蠔油(you)適(shi)(shi)量(liang) 香油(you)適(shi)(shi)量(liang) 辣(la)椒油(you)適(shi)(shi)量(liang) 

1.毛豆剪去兩頭(tou)，并(bing)用鹽水浸泡(pao)數分鐘后洗凈，蒜頭(tou)剁成蒜蓉；

2.水(shui)燒開滴幾滴油，倒入毛豆煮五分鐘(zhong)，加(jia)比平時(shi)多1-2勺鹽；

3.煮好后盛起，過涼水沖(chong)冷(leng)，加(jia)入生(sheng)抽、醋、香油(you)和蠔油(you)拌勻；

4.鍋(guo)內放油(you)(you)，油(you)(you)熱后倒入辣椒油(you)(you)、花椒粒和蒜(suan)蓉爆香到出紅油(you)(you)；

5.把紅(hong)油淋入毛(mao)豆中并(bing)攪拌均勻即可。

韓式大蝦燜毛豆

主料：毛(mao)豆適量 蝦適量

輔料：蒜(suan)片適量(liang)(liang)(liang) 姜片適量(liang)(liang)(liang) 韓(han)式辣椒(jiao)醬適量(liang)(liang)(liang) 姜適量(liang)(liang)(liang) 蒜(suan)適量(liang)(liang)(liang) 食用(yong)油適量(liang)(liang)(liang) 黑胡椒(jiao)粉(fen)適量(liang)(liang)(liang) 

1.蝦(xia)洗凈，剪去蝦(xia)須抽出蝦(xia)線備用；

2.毛豆去殼(ke)洗凈備用；

3.姜蒜切片；

4.鍋熱(re)注(zhu)油倒入處(chu)理好的蝦；

5.小(xiao)火慢(man)慢(man)炸(zha)至蝦殼表(biao)面酥脆(cui)；

6.炸好的蝦盛起(qi)瀝油備(bei)用；

7.鍋熱用煸蝦的油(you)爆(bao)香姜蒜片；

8.倒入毛豆小火煸(bian)炒至表皮變(bian)色斷開；

9.加入大(da)蝦一起翻炒(chao)片刻；

10.倒入一大勺韓式辣椒醬；

11.加入少許水炒勻；

12.小火(huo)燜(men)煮(zhu)3分鐘(zhong)左右；

13.最后(hou)倒入少許(xu)黑胡椒粉炒勻即可。

毛豆炒肉絲

主料：毛豆適(shi)量 瘦肉適(shi)量 

輔料：紅椒適量(liang)(liang) 大蒜(suan)適量(liang)(liang) 干辣椒適量(liang)(liang) 鹽適量(liang)(liang) 橄(gan)欖油適量(liang)(liang) 生抽適量(liang)(liang) 水淀粉(fen)適量(liang)(liang) 雞精適量(liang)(liang) 

1.瘦肉切(qie)絲，倒點橄欖油進去拌均(jun)勻；

2.紅椒切絲(si)，蒜跟干辣椒切末；

3.水燒(shao)開，加鹽(yan)，加入毛豆焯30秒，過涼(liang)水瀝干水份；

4.置鍋(guo)上火，加入橄(gan)欖油，五(wu)成熱后(hou)，加入蒜辣椒末煸香；

5.加(jia)入肉絲，煸(bian)炒至肉絲轉白；

6.加入毛豆大火翻炒；

7.加入紅椒絲、鹽、生抽、水煮開；

8.加(jia)入水淀粉(fen)勾芡，加(jia)雞精(jing)即可。

臘肉毛豆燉蓮藕

主料：蓮藕350克(ke) 毛豆100克(ke) 臘肉80克(ke)

輔(fu)料：姜適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang) 蔥(cong)適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang) 料酒適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang) 雞精(jing)適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang) 植物油適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang) 鹽適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang) 

1.蓮藕去(qu)皮洗(xi)凈，切粗條，毛豆洗(xi)凈，臘(la)肉切薄片；

2.取湯鍋，放適量水(shui)，放下(xia)蓮藕；

3.放姜(jiang)，蔥，料(liao)酒；

4.放臘肉，大火煮開，小火10分鐘；

5.放下毛豆，煮10分鐘；

6.加鹽煮1分鐘；

7.加雞精，蔥花，滴點植物油即可。

毛豆腰果蝦仁

主料：毛豆(dou)適量(liang) 蝦仁適量(liang) 腰果適量(liang) 

輔(fu)料：胡蘿卜適(shi)(shi)量 椒鹽(yan)粉適(shi)(shi)量 料酒適(shi)(shi)量 鹽(yan)適(shi)(shi)量 

1.將蝦仁用(yong)椒鹽粉、料酒、鹽腌15分鐘；

2.毛(mao)豆(dou)煮熟后過涼水(shui)瀝干水(shui)份；

3.腰果熱鍋冷油中放入，用鍋鏟不(bu)斷翻(fan)動它(ta)，顏色(se)轉黃時(shi)即關火(huo)；

4.炸好的腰果放吸油紙上吸吸油，倒掉鍋(guo)里的余(yu)油；

5.鍋內不用放油了，直(zhi)接將毛(mao)豆(dou)跟(gen)胡蘿卜放入翻炒幾下；

6.再放入蝦(xia)仁，撒些鹽跟椒鹽粉翻炒，蝦(xia)仁變(bian)色后即可關火裝盤(pan)。

毛豆干貝粥

主料：大米(mi)適量(liang) 毛豆適量(liang) 干貝適量(liang)

輔料：鹽適量

1.準備大米三把，毛豆(dou)，干貝；

2.大米洗凈(jing)，干貝洗凈(jing)，加適量水；

3.一起煮成粥；

4.當米粒變成透明狀，再下入毛(mao)豆煮(zhu)五分鐘；

5.下入半茶匙(chi)的鹽攪拌均勻；

6.繼續把(ba)粥燜(men)十分鐘即可食用。

以上六種菜(cai)肴：五彩繽紛，勾人食欲；清(qing)爽不(bu)油膩(ni)，美(mei)味等(deng)你(ni)來！