1. 毛(mao)豆中的(de)脂(zhi)肪含量(liang)(liang)高于其(qi)它種類的(de)蔬菜(cai)，但其(qi)中多(duo)以不(bu)飽和脂(zhi)肪酸為主(zhu)，如人體(ti)必需的(de)亞(ya)(ya)油酸和亞(ya)(ya)麻酸，它們可以改善(shan)脂(zhi)肪代謝，降低人體(ti)中甘油三酯和膽固醇含量(liang)(liang)

2. 毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，可以改善大腦的記憶力和智力水(shui)平

3. 毛豆中含有豐富的食物纖(xian)維，可以改善(shan)便秘(mi)，降低血壓和(he)膽固醇

4. 毛豆中的鉀含量很高，夏天食用可以幫助彌(mi)補因出汗過多而(er)導致(zhi)的鉀流失(shi)，因而(er)緩(huan)解由于鉀的流失(shi)而(er)引起的疲乏無力和食欲下降。

5. 毛豆中(zhong)的鐵易于吸收(shou)，可(ke)以(yi)作為兒童補充鐵的食物之一。毛豆中(zhong)含有(you)微(wei)量(liang)功能性成分黃(huang)(huang)酮(tong)類化合物，特別是(shi)大(da)豆異黃(huang)(huang)酮(tong)，被稱為天然植(zhi)物雌激(ji)素(su)，在人(ren)體內(nei)具(ju)有(you)雌激(ji)素(su)作用，可(ke)以(yi)改善婦女更年期的不適，防治(zhi)骨質疏(shu)松(song)

6. 毛豆中含有能(neng)清除血(xue)管(guan)壁(bi)上脂肪(fang)的化合物，起(qi)到降血(xue)脂和降低血(xue)液中膽(dan)固醇的作用

7. 毛豆具(ju)養顏潤膚、有(you)效(xiao)(xiao)改善食(shi)欲不(bu)振與全身倦怠的(de)功效(xiao)(xiao)。毛豆營養豐富均衡(heng)，含有(you)有(you)益的(de)活性成分，經常(chang)食(shi)用(yong)，對女性保持苗條身材作用(yong)顯著；對肥胖、高血脂、動脈粥樣(yang)硬化、冠心(xin)病等疾(ji)病有(you)預防和輔助(zhu)治療的(de)作用(yong)。

8.新(xin)鮮的毛豆，在醫療上(shang)，也有許多用(yong)途(tu)，與成熟後的黃豆，不相(xiang)上(shang)下(xia)。

9.毛豆(dou)味甘、性平，入脾、大(da)腸經；具有健脾寬(kuan)中(zhong)，潤(run)燥消(xiao)水(shui)、清(qing)熱解(jie)毒(du)、益(yi)氣的功效(xiao)；主治(zhi)疳(gan)積瀉痢、腹脹(zhang)羸(lei)瘦(shou)、妊娠中(zhong)毒(du)、瘡癰腫毒(du)、外傷出血等。

以(yi)(yi)上就是毛豆的營養價值的介(jie)紹了(le)，希(xi)望本文能給大(da)家帶(dai)來幫助。如果還(huan)想了(le)解(jie)更(geng)多(duo)，可以(yi)(yi)到農(nong)業之友(you)--毛豆頻道，查看更(geng)多(duo)關于(yu)毛豆的信息。