1.綠豆湯抗菌抑菌作用

綠豆具有抗菌(jun)抑菌(jun)作(zuo)用。①綠豆中的某些成分(fen)直接有抑菌(jun)作(zuo)用。②通過提(ti)高(gao)免疫功(gong)能(neng)間接發揮(hui)抗菌(jun)作(zuo)用。綠豆所(suo)含有的眾多生物(wu)活性物(wu)質如(ru)香豆素、生物(wu)堿、植物(wu)甾醇、皂甙(dai)等可以增強機(ji)體免疫功(gong)能(neng)。

2.綠豆湯降血脂作用

有(you)人用(yong)(yong)70%的(de)(de)綠豆(dou)粉或發芽(ya)綠豆(dou)粉混于飼料中(zhong)喂(wei)兔，結(jie)果發現對實(shi)驗(yan)(yan)性(xing)高(gao)脂血(xue)癥兔血(xue)脂的(de)(de)升高(gao)有(you)預防(fang)及治療作用(yong)(yong)，進而明顯減(jian)輕冠狀動(dong)脈病變；有(you)人將綠豆(dou)水醇(chun)(chun)提取物(wu)拌(ban)入飼料喂(wei)養動(dong)物(wu)，連續7天，證實(shi)對正(zheng)常小鼠和正(zheng)常大鼠血(xue)清(qing)(qing)膽(dan)固醇(chun)(chun)有(you)明顯降低(di)作用(yong)(yong)。進一(yi)步研究(jiu)發現，綠豆(dou)中(zhong)含有(you)的(de)(de)植物(wu)甾醇(chun)(chun)可減(jian)少(shao)腸道對膽(dan)固醇(chun)(chun)的(de)(de)吸收(shou)、使(shi)血(xue)清(qing)(qing)膽(dan)固醇(chun)(chun)含量降低(di)。另外，大豆(dou)球蛋白被實(shi)驗(yan)(yan)證實(shi)有(you)降低(di)血(xue)清(qing)(qing)膽(dan)固醇(chun)(chun)的(de)(de)作用(yong)(yong)，綠豆(dou)的(de)(de)球蛋白是否有(you)同樣(yang)的(de)(de)作用(yong)(yong)值得(de)探討。

3.綠豆湯抗腫瘤作用

綠(lv)豆對(dui)嗎(ma)啡+亞硝(xiao)酸(suan)鈉(na)誘(you)發小(xiao)鼠肺癌(ai)與肝(gan)癌(ai)有(you)一定(ding)的預(yu)防作用。另(ling)有(you)實驗(yan)證實，從綠(lv)豆中提(ti)取的苯(ben)丙(bing)氨酸(suan)氨解酶對(dui)小(xiao)鼠白血病細胞有(you)明顯的抑制作用。

4.綠豆湯解毒作用

綠豆(dou)(dou)(dou)中含(han)有(you)豐富的(de)蛋白(bai)質(zhi)，生(sheng)綠豆(dou)(dou)(dou)水浸磨成的(de)生(sheng)綠豆(dou)(dou)(dou)漿蛋白(bai)含(han)量頗(po)高，內服可(ke)保護胃腸(chang)粘(zhan)膜。綠豆(dou)(dou)(dou)蛋白(bai)、鞣質(zhi)和黃酮類化(hua)合物(wu)可(ke)與(yu)有(you)機磷農藥、汞(gong)、砷、鉛化(hua)合物(wu)結合形(xing)成沉淀物(wu)，使之減少或(huo)失去毒性，并不易(yi)被胃腸(chang)道(dao)吸收。

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