綠豆(dou)粉絲顏色潔白光潤(run)，在(zai)陽光直射下銀光閃閃，呈半透明狀(zhuang)；

蠶豆(dou)粉(fen)絲雖也潔白光潤，但不(bu)如綠(lv)豆(dou)粉(fen)絲細糯(nuo)，有韌性；

以玉米、高粱(liang)制成(cheng)的禾谷類粉(fen)絲(si)粉(fen)條，色澤淡黃；

薯(shu)(shu)(shu)類粉(fen)絲粉(fen)條(tiao)中，馬鈴(ling)薯(shu)(shu)(shu)粉(fen)色(se)澤較白(bai)，透明；紅薯(shu)(shu)(shu)粉(fen)質量好(hao)是白(bai)色(se)透明，但有(you)點暗，一般紅薯(shu)(shu)(shu)呈淡黃色(se)，或褐色(se)，有(you)紅薯(shu)(shu)(shu)粉(fen)特有(you)味道；木薯(shu)(shu)(shu)淀(dian)粉(fen)一般不(bu)用于(yu)粉(fen)絲加工，有(you)的(de)地方為(wei)了降(jiang)低成(cheng)本，以木薯(shu)(shu)(shu)淀(dian)粉(fen)和玉(yu)米淀(dian)粉(fen)相混合來制作(zuo)，冒充(chong)口感(gan)較好(hao)的(de)紅薯(shu)(shu)(shu)粉(fen)，但這(zhe)種粉(fen)條(tiao)不(bu)耐煮。正常粉(fen)絲、粉(fen)條(tiao)的(de)色(se)澤略微偏黃，接近(jin)淀(dian)粉(fen)原色(se)。

顏色特別艷、特別亮(liang)白或發烏的粉絲粉條最好不要購買。

注：純(chun)紅薯粉條絕對不會低(di)于(yu)一(yi)斤7塊(kuai)的(de)（2013年12月(yue)基于(yu)河(he)南紅薯物價算得）。

如(ru)果您有(you)更(geng)多(duo)關于粉條的信息(xi)想(xiang)要了解(jie)，可以點(dian)擊查(cha)看農業之友網站(zhan)粉條頻道詳細了解(jie)。