8月18日，由沈(shen)(shen)(shen)陽(yang)市(shi)個(ge)體勞動者(zhe)協會、市(shi)私(si)營(ying)企業協會、市(shi)旅游協會共同主(zhu)辦(ban)的“尋(xun)找金招牌(pai)”第二屆沈(shen)(shen)(shen)陽(yang)市(shi)個(ge)私(si)企業（餐(can)飲）行業技藝大賽，在沈(shen)(shen)(shen)陽(yang)市(shi)大東區臺北愛(ai)+愛(ai)酒店(dian)隆重開幕。經過一天的打拼，20家飯店(dian)晉(jin)級“尋(xun)找金招牌(pai)”半(ban)決賽，老式鍋(guo)包肉(rou)、豬肉(rou)燉粉條等名(ming)列其中。

為更接(jie)地氣(qi)，推出沈(shen)(shen)城百姓吃得起(qi)的東北(bei)菜，本屆“尋(xun)(xun)找金招牌”采取先通過(guo)網站投(tou)(tou)票、微信(xin)(xin)投(tou)(tou)票、隨機采訪、專家點(dian)評(ping)四種方式推選20道(dao)沈(shen)(shen)陽(yang)最(zui)具(ju)代(dai)表性的東北(bei)特色菜，再(zai)根據(ju)20道(dao)東北(bei)菜組織食神進行(xing)探(tan)店尋(xun)(xun)找和(he)品嘗，最(zui)后(hou)進行(xing)現(xian)場比拼。為確(que)保(bao)活動取得好效(xiao)果，市協(xie)會利用沈(shen)(shen)陽(yang)個(ge)私(si)(si)協(xie)會短信(xin)(xin)服(fu)務平臺向(xiang)所有(you)餐飲行(xing)業會員群發(fa)了(le)提(ti)示短信(xin)(xin)，在(zai)“沈(shen)(shen)陽(yang)個(ge)私(si)(si)經濟網”發(fa)布了(le)預(yu)告和(he)相(xiang)關信(xin)(xin)息，還(huan)在(zai)沈(shen)(shen)陽(yang)日報(bao)等媒體發(fa)布了(le)消息。

評委陣容強大劉敬(jing)賢大師掛帥

本次大賽專家(jia)評(ping)審團由(you)評(ping)委(wei)(wei)主席——中(zhong)國(guo)(guo)烹(peng)(peng)(peng)飪(ren)協(xie)(xie)會(hui)(hui)(hui)首席顧問、餐飲(yin)業國(guo)(guo)家(jia)級評(ping)委(wei)(wei)、國(guo)(guo)際評(ping)委(wei)(wei)劉敬賢，中(zhong)國(guo)(guo)烹(peng)(peng)(peng)飪(ren)協(xie)(xie)會(hui)(hui)(hui)副(fu)會(hui)(hui)(hui)長(chang)、中(zhong)國(guo)(guo)烹(peng)(peng)(peng)飪(ren)大師(shi)、全國(guo)(guo)烹(peng)(peng)(peng)飪(ren)大賽國(guo)(guo)家(jia)評(ping)委(wei)(wei)、遼寧(ning)省(sheng)餐飲(yin)烹(peng)(peng)(peng)飪(ren)行業協(xie)(xie)會(hui)(hui)(hui)副(fu)會(hui)(hui)(hui)長(chang)李春(chun)祥，遼寧(ning)省(sheng)烹(peng)(peng)(peng)飪(ren)協(xie)(xie)會(hui)(hui)(hui)副(fu)會(hui)(hui)(hui)長(chang)、國(guo)(guo)家(jia)級評(ping)委(wei)(wei)烹(peng)(peng)(peng)飪(ren)大師(shi)原偉(wei)以及(ji)兩位資深美(mei)食欄目記(ji)者組成。

入圍(wei)賽異常精(jing)彩大眾(zhong)評(ping)委贊嘆

經(jing)過食(shi)神探店品嘗及各(ge)區縣協(xie)會初(chu)選(xuan)，有近百名(ming)選(xuan)手制作的108道菜入選(xuan)現場比(bi)賽。

上午的(de)(de)(de)入(ru)圍賽，由專家評(ping)審團，按(an)照大(da)(da)賽規則根據色、香(xiang)、味、形、刀工、火候(hou)、擺盤(pan)進行評(ping)判，從108道(dao)(dao)(dao)菜(cai)中推選(xuan)出(chu)20道(dao)(dao)(dao)菜(cai)直接晉級。之后(hou)，大(da)(da)眾食神評(ping)委團的(de)(de)(de)20位食神對每道(dao)(dao)(dao)菜(cai)又(you)進行一輪品評(ping)和投票，推選(xuan)自己最中意的(de)(de)(de)東(dong)北菜(cai)。品嘗過之后(hou)，喜歡的(de)(de)(de)就(jiu)投一票，不喜歡的(de)(de)(de)就(jiu)略(lve)過。雖是大(da)(da)眾評(ping)委，這些食神吃的(de)(de)(de)認真，品的(de)(de)(de)像樣(yang)，不少人(ren)說出(chu)自己的(de)(de)(de)心聲。“就(jiu)是比自家做得好吃，像這小雞(ji)燉蘑菇里的(de)(de)(de)土(tu)豆，我做的(de)(de)(de)就(jiu)沒(mei)有那么(me)入(ru)味，蘑菇和別的(de)(de)(de)調味品的(de)(de)(de)香(xiang)氣沒(mei)有充分發揮，所以沒(mei)有人(ren)家的(de)(de)(de)香(xiang)”。最終，40道(dao)(dao)(dao)東(dong)北菜(cai)進入(ru)下一輪比賽。

晉級(ji)賽競爭激烈豬(zhu)肉燉粉(fen)條等勝出

下(xia)午的(de)晉級賽，30多(duo)家飯店(dian)的(de)40位名廚兩兩pk，各自推著自己的(de)拿手好菜，向評(ping)(ping)委介紹(shao)做(zuo)(zuo)法(fa)、特(te)色(se)、來(lai)(lai)歷，評(ping)(ping)委開(kai)始一一品(pin)鑒：聞香、品(pin)味、觀形(xing)、察(cha)色(se)、聽聲……一道道關口(kou)下(xia)來(lai)(lai)，很(hen)多(duo)菜不(bu)(bu)得不(bu)(bu)忍痛(tong)割(ge)愛，被拿下(xia)來(lai)(lai)。“兩位選手的(de)熘肉段都做(zuo)(zuo)得不(bu)(bu)錯，只(zhi)不(bu)(bu)過3號(hao)刀工(gong)略顯純熟”。評(ping)(ping)委介紹(shao)說，另一位選手心(xin)服口(kou)服。

經過激烈爭(zheng)奪，20個代表隊的(de)(de)(de)20道東(dong)(dong)(dong)北(bei)菜入選“金(jin)招牌”下一(yi)輪的(de)(de)(de)半決(jue)賽(sai)，他(ta)們分別是(shi)：大(da)東(dong)(dong)(dong)的(de)(de)(de)豬肉(rou)燉(dun)(dun)粉(fen)條(tiao)、排骨(gu)燜(men)豆角、蔥燒(shao)遼(liao)參(can)；康平的(de)(de)(de)五(wu)香牛肉(rou)；于洪的(de)(de)(de)西(xi)紅(hong)柿燉(dun)(dun)牛肉(rou)、東(dong)(dong)(dong)北(bei)熏醬；沈北(bei)的(de)(de)(de)地三鮮、生烤(kao)大(da)蝦；蘇家屯的(de)(de)(de)東(dong)(dong)(dong)北(bei)大(da)燉(dun)(dun)菜、老式鍋包肉(rou)；遼(liao)中的(de)(de)(de)東(dong)(dong)(dong)北(bei)亂(luan)燉(dun)(dun)；新民的(de)(de)(de)紅(hong)燒(shao)肉(rou)、酸菜白肉(rou)血腸；皇姑(gu)的(de)(de)(de)軟炸里脊、小雞(ji)燉(dun)(dun)蘑菇；和(he)平的(de)(de)(de)紅(hong)燒(shao)鯉魚；渾南的(de)(de)(de)五(wu)彩大(da)拉皮、紅(hong)燒(shao)肘子；鐵(tie)西(xi)的(de)(de)(de)東(dong)(dong)(dong)北(bei)燒(shao)烤(kao)；沈河的(de)(de)(de)熘肉(rou)段。

場外投票人氣火爆下步進入最后角(jiao)逐(zhu)

8月19日(ri)，大賽(sai)組(zu)委會通(tong)過(guo)(guo)“沈陽(yang)個體(ti)私營(ying)經濟網”開通(tong)了網絡、微信投票(piao)功(gong)能。在20家晉級(ji)的(de)餐(can)(can)館作品中(zhong)推選出(chu)“最受歡迎獎(jiang)”。20強(qiang)代表隊可在本(ben)店用(yong)餐(can)(can)的(de)食客中(zhong)，通(tong)過(guo)(guo)手機掃(sao)描二維(wei)碼形式為(wei)自己的(de)餐(can)(can)館拉票(piao)。僅僅24小時(shi)，投票(piao)已超(chao)過(guo)(guo)1000票(piao)。

此外，從7月上旬起(qi)每周六中午12:30——13:00，沈(shen)陽廣(guang)播電(dian)視臺新聞頻(pin)道《蔡昊敞開說(shuo)》子欄目(mu)“昊信兒”節目(mu)，對尋(xun)找和比(bi)賽全過(guo)程的跟蹤報(bao)道和探店宣(xuan)傳，仍(reng)在(zai)進行中。目(mu)前，已(yi)經播出了六期。相關視頻(pin)已(yi)掛在(zai)沈(shen)陽個私經濟網上。

另據悉，半決(jue)賽(sai)和決(jue)賽(sai)將在近期舉行，想來下一步的角逐一定更加激烈(lie)精(jing)彩。