粉條機的工作原理：將(jiang)淀(dian)粉(fen)(fen)和水(shui)比(bi)例調(diao)漿后送入粉(fen)(fen)條機(ji)進料(liao)口(kou)內通過螺(luo)(luo)旋推(tui)進裝置將(jiang)粉(fen)(fen)推(tui)進粉(fen)(fen)條漏板漏出(chu)，采用(yong)水(shui)蒸汽(qi)原理(li)(li)，雙(shuang)層(ceng)水(shui)箱(xiang)，給(gei)水(shui)加(jia)熱，蒸煮粉(fen)(fen)條機(ji)內管(guan),使粉(fen)(fen)條在(zai)(zai)螺(luo)(luo)旋推(tui)進當中(zhong)得到成熟。采用(yong)獨有的(de)(de)(de)(de)雙(shuang)螺(luo)(luo)旋更利于粉(fen)(fen)條的(de)(de)(de)(de)熟化，粉(fen)(fen)條在(zai)(zai)成形過程中(zhong)經100度沸水(shui)煮熟，與手(shou)工(gong)制粉(fen)(fen)條的(de)(de)(de)(de)原理(li)(li)相同，沒有破壞粉(fen)(fen)絲的(de)(de)(de)(de)分子結(jie)構，所以和手(shou)工(gong)工(gong)藝相似.粉(fen)(fen)條機(ji)加(jia)工(gong)粉(fen)(fen)條比(bi)原手(shou)工(gong)節省人力、物(wu)力。大大的(de)(de)(de)(de)減少了淀(dian)粉(fen)(fen)的(de)(de)(de)(de)浪費。

粉條機的應用：馬鈴(ling)薯粉(fen)條(tiao)(tiao)加(jia)(jia)工(gong)(gong)可(ke)打芡(qian)也可(ke)直接調(diao)料(liao)加(jia)(jia)工(gong)(gong)，直接調(diao)料(liao)加(jia)(jia)工(gong)(gong)按干(gan)淀(dian)粉(fen)與(yu)水的(de)比例為5：4調(diao)制(zhi)，加(jia)(jia)入(ru)添(tian)加(jia)(jia)劑既(ji)可(ke)。和面馬鈴(ling)薯粉(fen)條(tiao)(tiao)加(jia)(jia)工(gong)(gong)和面過程(cheng)實際(ji)上是用(yong)制(zhi)成(cheng)的(de)芡(qian)將淀(dian)粉(fen)粘結(jie)在(zai)一(yi)起的(de)過程(cheng)。其方法分(fen)人工(gong)(gong)和面和機械(xie)和面。擠壓成(cheng)型先將水箱加(jia)(jia)滿(man)水，點燃煤火加(jia)(jia)熱(re)至水沸(fei)騰；用(yong)少量食用(yong)油擦一(yi)下粉(fen)條(tiao)(tiao)機螺(luo)旋軸,裝上篩(shai)板。再開(kai)動粉(fen)條(tiao)(tiao)機，從料(liao)斗倒(dao)入(ru)和好的(de)淀(dian)粉(fen)乳團(tuan)，關閉出(chu)粉(fen)閥門(men)1分(fen)鐘左右，讓(rang)粉(fen)團(tuan)充分(fen)熟化，再打開(kai)閥門(men)，讓(rang)熟粉(fen)團(tuan)在(zai)螺(luo)旋軸的(de)推力下，從粉(fen)條(tiao)(tiao)篩(shai)板擠出(chu)成(cheng)型。散熱(re)與(yu)剪切(qie)粉(fen)條(tiao)(tiao)從篩(shai)板擠出(chu)后，要(yao)打開(kai)小鼓風機或(huo)風扇，出(chu)風口正對篩(shai)板，使粉(fen)條(tiao)(tiao)降(jiang)熱(re)。隨著粉(fen)條(tiao)(tiao)長(chang)度的(de)不斷加(jia)(jia)長(chang)，當達到一(yi)定長(chang)度時(shi)，要(yao)用(yong)剪刀迅速剪斷放在(zai)接絲板上。

粉條機的特性：適用(yong)各種淀粉(fen)以及混(hun)合(he)(he)淀粉(fen)制作粉(fen)條(tiao)；成品晶瑩(ying)透亮、耐煮耐泡(pao)、不(bu)(bu)糊湯、不(bu)(bu)斷條(tiao)、不(bu)(bu)粘連。具(ju)有(you)干凈衛(wei)生(sheng)、外觀平整、晶瑩(ying)透亮、口感細(xi)膩、食用(yong)方便、易貯運等優點。工(gong)藝(yi)先(xian)進，設備結構合(he)(he)理、外形美觀、生(sheng)產產量(liang)大、產品品質穩定、操作簡易。紅薯(shu)—提取淀粉(fen)—調漿—上(shang)(shang)料—入(ru)機(ji)漏粉(fen)—散粉(fen)—上(shang)(shang)桿晾曬（烘(hong)干）—包裝—成品入(ru)庫(ku)。