鹵(lu)(lu)(lu)(lu)味在四川地(di)區應(ying)該是(shi)常常可以(yi)聽(ting)到的一個詞(ci)，四川人除的喜歡(huan)吃(chi)麻(ma)辣(la)的食(shi)物(wu)(wu)以(yi)外，他們(men)也(ye)很喜歡(huan)吃(chi)鹵(lu)(lu)(lu)(lu)味。什么是(shi)鹵(lu)(lu)(lu)(lu)味呢?其實鹵(lu)(lu)(lu)(lu)味主(zhu)要(yao)是(shi)指(zhi)某些食(shi)物(wu)(wu)如豆(dou)干、雞(ji)腿(tui)、鴨腿(tui)等(deng)等(deng)，經過(guo)初步(bu)加工和(he)焯(zhuo)水(shui)后(hou)，再用配好的鹵(lu)(lu)(lu)(lu)汁(zhi)地(di)行煮制而成的食(shi)物(wu)(wu)。所以(yi)鹵(lu)(lu)(lu)(lu)味它主(zhu)要(yao)是(shi)指(zhi)鹵(lu)(lu)(lu)(lu)豆(dou)干、鹵(lu)(lu)(lu)(lu)雞(ji)腿(tui)、鹵(lu)(lu)(lu)(lu)鴨腿(tui)等(deng)食(shi)物(wu)(wu)。

在(zai)這么(me)多(duo)的(de)鹵(lu)(lu)味(wei)之(zhi)中(zhong)，人們最喜歡吃的(de)要數鹵(lu)(lu)豆(dou)(dou)(dou)干，這是(shi)為什(shen)么(me)呢?這主(zhu)要是(shi)因為鹵(lu)(lu)豆(dou)(dou)(dou)干在(zai)鹵(lu)(lu)制的(de)過成中(zhong)，比較(jiao)容易可以把鹵(lu)(lu)汁(zhi)滲透入豆(dou)(dou)(dou)干里面(mian)，所(suo)以它在(zai)食用的(de)時(shi)候也是(shi)比較(jiao)美味(wei)的(de)，下(xia)面(mian)我(wo)們來了解一下(xia)鹵(lu)(lu)豆(dou)(dou)(dou)干的(de)制做(zuo)方法。

食材(cai)明細：祖名豆腐干(gan)兩塊 蔥姜蒜適(shi)量(liang)(liang) 干(gan)紅辣椒(jiao)4、5個(ge) 王守義鹵(lu)料包一(yi)包 老鹵(lu)子(zi)兩湯勺 油一(yi)大勺 鹽1小(xiao)勺 糖兩小(xiao)勺 醬油適(shi)量(liang)(liang)

做法：

1， 將豆腐(fu)干洗凈切成薄片。

2， 炒(chao)鍋內(nei)放(fang)油，下(xia)蔥姜蒜、干紅辣椒爆出香味。

3，倒入適量的(de)水，放入老鹵子。

4，放(fang)入豆腐干、醬油(you)、鹵(lu)料包。

5，再放點糖和鹽。

6， 蓋上鍋蓋小(xiao)火煮30分鐘以上。

7， 大(da)火收汁就行了。

以(yi)上就是鹵(lu)豆(dou)干(gan)的(de)制(zhi)做方法，從(cong)上面我們(men)可(ke)以(yi)看到，其實鹵(lu)豆(dou)干(gan)的(de)制(zhi)做過程(cheng)并不(bu)是很(hen)難，好果喜歡吃鹵(lu)味的(de)朋友也(ye)不(bu)防可(ke)以(yi)考慮(lv)一(yi)(yi)下自己烹調。當(dang)然(ran)，除了鹵(lu)豆(dou)干(gan)外(wai)還有(you)很(hen)多可(ke)以(yi)鹵(lu)制(zhi)的(de)食物，他(ta)們(men)的(de)做法也(ye)是差(cha)不(bu)多的(de)，你們(men)也(ye)可(ke)以(yi)一(yi)(yi)起進(jin)行鹵(lu)制(zhi)。