秋冬季菠菜和紅蘿卜污染重

到菜(cai)場買菜(cai)的(de)市民，都喜歡買郊區菜(cai)農的(de)菜(cai)，因(yin)為這樣(yang)的(de)蔬(shu)菜(cai)大多是澆灌(guan)糞肥，不會有農藥殘留。南京農業大學、江蘇省農科(ke)院等(deng)單(dan)位(wei)的(de)一項新研(yan)究表明(ming)，澆灌(guan)糞肥的(de)蔬(shu)菜(cai)會被病原微生(sheng)物污染(ran)，但(dan)經自來水沖洗后(hou)，污染(ran)明(ming)顯下(xia)降。

研究人員主要對小白菜(cai)(cai)、蘿卜、生菜(cai)(cai)、芹(qin)菜(cai)(cai)等蔬(shu)菜(cai)(cai)開展檢(jian)(jian)測。檢(jian)(jian)測結(jie)果發現，距離(li)施肥時(shi)間越近，蔬(shu)菜(cai)(cai)表面大(da)腸(chang)(chang)菌(jun)群數量(liang)越多，但蔬(shu)菜(cai)(cai)內部的大(da)腸(chang)(chang)菌(jun)群數量(liang)不受影(ying)響。

南京(jing)農業大(da)學(xue)的(de)研究(jiu)人員說，7天內澆灌過鮮(xian)糞(fen)的(de)蔬菜一(yi)般都污(wu)(wu)染嚴重，秋冬季(ji)，菠菜和(he)紅蘿卜(bu)污(wu)(wu)染最(zui)嚴重，其次(ci)是小(xiao)白(bai)菜，而春夏季(ji)，白(bai)蘿卜(bu)污(wu)(wu)染最(zui)嚴重。市民(min)常用的(de)自來水(shui)浸泡、沖(chong)洗(xi)等方(fang)法對(dui)去除蔬菜表面大(da)腸(chang)菌群有一(yi)定效果(guo)，其中以沖(chong)洗(xi)效果(guo)最(zui)佳。

此外，最好的殺(sha)滅(mie)蔬菜(cai)病原菌(jun)方法(fa)是沸(fei)水浸泡(pao)。沸(fei)水處理15秒可使(shi)蔬菜(cai)表面的大(da)腸菌(jun)群(qun)數(shu)量明顯(xian)下降，葉菜(cai)類蔬菜(cai)內(nei)部(bu)的大(da)腸菌(jun)群(qun)經沸(fei)水浸泡(pao)30～45秒可基本殺(sha)滅(mie)，蘿卜類內(nei)部(bu)大(da)腸菌(jun)群(qun)經沸(fei)水浸泡(pao)60秒以上也(ye)可徹底殺(sha)滅(mie)。