中華鱘養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)用(yong)(yong)的飼(si)料(liao)(liao)分為(wei)天然餌(er)(er)料(liao)(liao)和配(pei)合飼(si)料(liao)(liao)，有(you)幾種(zhong)(zhong)采用(yong)(yong)不同飼(si)料(liao)(liao)的養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)方(fang)式(shi)：一(yi)(yi)種(zhong)(zhong)是(shi)從(cong)幼魚(yu)到成魚(yu)都用(yong)(yong)天然餌(er)(er)料(liao)(liao)飼(si)養(yang)(yang)；另(ling)一(yi)(yi)種(zhong)(zhong)是(shi)在稚、幼魚(yu)階段(duan)用(yong)(yong)天然餌(er)(er)料(liao)(liao)飼(si)養(yang)(yang)，養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)至一(yi)(yi)定(ding)大小(xiao)后轉食配(pei)合飼(si)料(liao)(liao)；還有(you)一(yi)(yi)種(zhong)(zhong)是(shi)把配(pei)合飼(si)料(liao)(liao)與(yu)天然餌(er)(er)料(liao)(liao)混合使用(yong)(yong)，相(xiang)互補(bu)充，以(yi)充分利用(yong)(yong)當(dang)地(di)(di)資源，降低生產(chan)成本。選擇哪種(zhong)(zhong)方(fang)式(shi)養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)必須根據當(dang)地(di)(di)的飼(si)料(liao)(liao)條件，因地(di)(di)制宜，其中第二種(zhong)(zhong)方(fang)式(shi)由于適用(yong)(yong)地(di)(di)區廣和適應于規模化生產(chan)，被大多數養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)企業所采用(yong)(yong)。

①天(tian)然餌料(liao)。野生(sheng)的(de)中華鱘(xun)以水(shui)(shui)生(sheng)寡(gua)毛(mao)類、水(shui)(shui)生(sheng)昆蟲幼蟲、浮游生(sheng)物、沙蠶、小魚、蝦、蟹、蜆等(deng)為食。天(tian)然餌料(liao)就是(shi)(shi)這(zhe)類動物的(de)鮮活品或冷凍品。天(tian)然餌料(liao)的(de)優(you)點(dian)(dian)是(shi)(shi)適口(kou)性、誘食性強，營(ying)養(yang)豐富全面(mian)，活飼料(liao)在(zai)水(shui)(shui)中能長期存活，不(bu)污染水(shui)(shui)質，在(zai)有的(de)地區價格(ge)低廉。缺點(dian)(dian)是(shi)(shi)來(lai)源不(bu)穩(wen)定，不(bu)易貯(zhu)存，品質不(bu)一，由于含水(shui)(shui)量(liang)高，成魚養(yang)殖飼料(liao)系(xi)數高，用量(liang)大。

②配(pei)合(he)飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)。配(pei)合(he)飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)是(shi)(shi)將(jiang)多種飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)原(yuan)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)根據(ju)其蛋白質(zhi)等主要(yao)營養(yang)(yang)成(cheng)分的(de)(de)(de)含(han)量和(he)魚類對營養(yang)(yang)的(de)(de)(de)要(yao)求(qiu)進(jin)行混合(he)，并補充一些不(bu)(bu)足的(de)(de)(de)成(cheng)分，如維生素、礦物質(zhi)和(he)某些氨基酸等，通過(guo)一定的(de)(de)(de)加工(gong)工(gong)藝生產的(de)(de)(de)人工(gong)飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)。中華鱘(xun)是(shi)(shi)口下位的(de)(de)(de)底棲性(xing)魚類，適合(he)其使用的(de)(de)(de)是(shi)(shi)沉性(xing)飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)。根據(ju)飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)加工(gong)的(de)(de)(de)形(xing)態不(bu)(bu)同可分為(wei)軟顆粒飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)、半濕性(xing)顆粒飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)和(he)硬顆粒飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)。此外根據(ju)中華鱘(xun)不(bu)(bu)同生長(chang)發(fa)育階段的(de)(de)(de)營養(yang)(yang)需求(qiu)和(he)攝食(shi)特(te)性(xing)及(ji)飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)粒徑(jing)又可將(jiang)飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)分為(wei)開口飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)、稚鱘(xun)飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)、幼鱘(xun)飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)、成(cheng)鱘(xun)飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)等。

隨著中華鱘養殖(zhi)日趨規模(mo)化和(he)集約化，使(shi)用(yong)配合飼(si)(si)料(liao)有很多好處(chu)：一是(shi)(shi)配合飼(si)(si)料(liao)所含營(ying)養比(bi)較全面，能滿足不同階段魚生長(chang)發育的(de)(de)需要；二是(shi)(shi)配合飼(si)(si)料(liao)含的(de)(de)干物質充足，僅需較低(di)投(tou)喂(wei)率即(ji)能達到較高的(de)(de)生長(chang)速度；三是(shi)(shi)通過加工能減少(shao)飼(si)(si)料(liao)營(ying)養成(cheng)分在水中的(de)(de)散(san)失，提高飼(si)(si)料(liao)利用(yong)率，降低(di)飼(si)(si)料(liao)系數；四是(shi)(shi)飼(si)(si)料(liao)原(yuan)料(liao)不受季節限制，可長(chang)期大量提供，并(bing)便于(yu)運輸和(he)貯藏；五是(shi)(shi)經(jing)濟效(xiao)益高。全面權衡，配合飼(si)(si)料(liao)增重率比(bi)天然餌(er)(er)料(liao)高，成(cheng)本比(bi)天然餌(er)(er)料(liao)低(di)。因此(ci)在一定(ding)生產規模(mo)的(de)(de)情(qing)況下,使(shi)用(yong)配合飼(si)(si)料(liao)是(shi)(shi)經(jing)濟而(er)科學的(de)(de)。