生活習性

中(zhong)華(hua)鱘是底棲(qi)魚(yu)類(lei)(lei)，食(shi)性非常狹(xia)窄，屬(shu)肉食(shi)性魚(yu)類(lei)(lei)，主要(yao)以一些小型的或行動(dong)遲(chi)緩(huan)的底棲(qi)動(dong)物(wu)為食(shi)，在海洋主要(yao)魚(yu)類(lei)(lei)為食(shi)，甲殼類(lei)(lei)次(ci)之(zhi)，軟體動(dong)物(wu)較(jiao)少(shao)。

河口區的(de)中華鱘(xun)幼(you)魚(yu)主(zhu)食底棲魚(yu)類蛇(she)鯤屬和蛹屬及鱗蝦(xia)和蜆類等，產卵期(qi)一般停食。 在長江中、上游江段生活的(de)早期(qi)幼(you)魚(yu)以搖蚊幼(you)蟲、蜻蜓幼(you)蟲、蜉蝣幼(you)蟲及植物碎(sui)屑等為(wei)食；到(dao)了河口咸淡水域中的(de)幼(you)魚(yu)則以蝦(xia)類、蟹類及小(xiao)魚(yu)為(wei)食。

《本草綱目》中(zhong)(zhong)(zhong)對其食(shi)(shi)(shi)性(xing)的記載為(wei)：“其食(shi)(shi)(shi)也，張口接物(wu)，聽(ting)其自(zi)入(ru)(ru)，食(shi)(shi)(shi)而不飲，蟹魚都誤食(shi)(shi)(shi)之”。實(shi)際上中(zhong)(zhong)(zhong)華(hua)鱘是(shi)靠(kao)(kao)口膜的伸(shen)縮(suo)將食(shi)(shi)(shi)物(wu)吸入(ru)(ru)，食(shi)(shi)(shi)物(wu)對象(xiang)多數是(shi)生活于泥表或陷藏在泥渣(zha)中(zhong)(zhong)(zhong)的各類小型動物(wu)。中(zhong)(zhong)(zhong)華(hua)鱘從海(hai)洋進入(ru)(ru)江河的整個洄游(you)和滯留期間，基本上不攝食(shi)(shi)(shi)。因此(ci)，中(zhong)(zhong)(zhong)華(hua)鱘在淡(dan)(dan)水(shui)中(zhong)(zhong)(zhong)的能(neng)量消(xiao)耗和性(xing)腺發育所需的營養(yang)，依靠(kao)(kao)它在進入(ru)(ru)淡(dan)(dan)水(shui)前體(ti)內積累的大量脂肪等物(wu)質(zhi)。因而，在淡(dan)(dan)水(shui)中(zhong)(zhong)(zhong)，愈(yu)接近成(cheng)熟的個體(ti)，身體(ti)就愈(yu)消(xiao)瘦(shou)。

洄游(you)(you)(you)(you)性 中(zhong)華(hua)(hua)鱘(xun)是一(yi)種大(da)型洄游(you)(you)(you)(you)性魚類。平時，中(zhong)華(hua)(hua)鱘(xun)棲息于北起朝鮮 西海岸(an)，南(nan)(nan)至中(zhong)國東南(nan)(nan)沿海的沿海大(da)陸架地帶(dai)(dai)。在海洋里生(sheng)活了9—18年(nian)后，性腺(xian) 發育接(jie)近成熟(shu)時，便(bian)成群接(jie)隊(dui)向長(chang)江(jiang)洄游(you)(you)(you)(you)，到達長(chang)江(jiang)上游(you)(you)(you)(you)四川宜賓 一(yi)帶(dai)(dai)和金沙江(jiang) 下(xia)段繁(fan)殖。每年(nian)夏秋，聚集(ji)于長(chang)江(jiang)口 ，溯江(jiang)而上至長(chang)江(jiang)上游(you)(you)(you)(you)金沙江(jiang)一(yi)帶(dai)(dai)產卵，和幼(you)鱘(xun)順江(jiang)而下(xia)，到東海 ，黃海 的深水中(zhong)成長(chang)。但(dan)長(chang)江(jiang)一(yi)些水電(dian)站 的建設，使(shi)此魚在長(chang)江(jiang)失(shi)去了產卵繁(fan)殖的場所，徹底阻斷了中(zhong)華(hua)(hua)鱘(xun)的洄游(you)(you)(you)(you)路線，人類的非理性活動已嚴重破壞了長(chang)江(jiang)的生(sheng)態環境和中(zhong)華(hua)(hua)鱘(xun)的生(sheng)態體系，中(zhong)華(hua)(hua)鱘(xun)洄游(you)(you)(you)(you)路線長(chang)、生(sheng)存能力(li)較低、易受外界危害，這一(yi)物種資源一(yi)旦遭到破壞將難(nan)以恢復。

形態特征

中(zhong)華鱘體(ti)梭形，頭(tou)(tou)部和身體(ti)背部青灰色(se)(se)或灰褐色(se)(se)，腹部灰白色(se)(se)，各鰭灰色(se)(se)。全(quan)身無刺，只靠(kao)少量硬骨和背部一列、體(ti)側(ce)和腹部各兩(liang)列共五列漂亮的(de)骨板及軟骨脊椎支撐(cheng)起(qi)龐大的(de)身軀(qu)。背鰭前骨板一般(ban)為8~16塊(kuai)，背鰭后0~3塊(kuai)，體(ti)側(ce)為26-42塊(kuai)，腹側(ce)8~16塊(kuai)。頭(tou)(tou)大呈長三角形，頭(tou)(tou)背部骨板光滑。

眼(yan)睛(jing)以前(qian)部(bu)分扁(bian)平成(cheng)犁狀(zhuang)，并向上翹。口在頭(tou)的腹(fu)面，成(cheng)一條(tiao)橫裂，口能夠自由伸縮。上下(xia)唇具有(you)角質乳(ru)突。口前(qian)方并列著4根小須。眼(yan)睛(jing)很小。眼(yan)后有(you)噴(pen)水孔。鰓(sai)(sai)孔大，鰓(sai)(sai)膜與(yu)峽部(bu)相(xiang)連。鰓(sai)(sai)耙(pa)呈短柱狀(zhuang)，薄而(er)尖，14~28枚，一般為18枚左(zuo)右(you)。

分布范圍

中(zhong)華鱘(xun)是現存(cun)鱘(xun)形目(mu)中(zhong)唯(wei)一跨過(guo)北回歸線的種(zhong)類，曾主要分布(bu)于朝鮮半島(dao)西海岸以南的沿海地區和各大江(jiang)(jiang)河(he)，中(zhong)國(guo)長(chang)江(jiang)(jiang)干流金沙江(jiang)(jiang)以下至入(ru)海河(he)口，其他水系如(ru)贛(gan)江(jiang)(jiang)、湘(xiang)江(jiang)(jiang)、閩(min)江(jiang)(jiang)、錢塘江(jiang)(jiang)和珠江(jiang)(jiang)水系均偶有出現，以長(chang)江(jiang)(jiang)出產(chan)較多。但目(mu)前(qian)僅長(chang)江(jiang)(jiang)中(zhong)下游及(ji)近海水域尚(shang)有發現，其他江(jiang)(jiang)河(he)中(zhong)已經絕跡(ji)。

中(zhong)華鱘(xun)所屬的鱘(xun)魚(yu)類都是(shi)在(zai)(zai)距今約(yue)1.4億年(nian)的中(zhong)生(sheng)代末期的上白堊紀出(chu)現的，中(zhong)國曾在(zai)(zai)遼寧北票晚侏羅紀（距今1億4千萬年(nian)前）地層(ceng)中(zhong)發現過鱘(xun)類化石，名北票鱘(xun)。這種鱘(xun)只(zhi)在(zai)(zai)兩體側(ce)有一行側(ce)線鱗，其它體表裸露，與中(zhong)華鱘(xun)體披五行鱗者不(bu)同。

據1834年的(de)有(you)關(guan)文獻記裁，中(zhong)華鱘的(de)模(mo)式產(chan)地是(shi)中(zhong)國。盡管它不是(shi)中(zhong)國特產(chan)，但卻由于模(mo)式產(chan)地在中(zhong)國而(er)出名。后(hou)來(lai)有(you)人根據當時(shi)的(de)中(zhong)國歷史和后(hou)人的(de)工(gong)作(zuo)推(tui)測是(shi)廣州。

它的分布較廣(guang)，在中(zhong)國的渤海(hai)的大(da)連沿(yan)岸(an)(an)、旅順、遼東灣、遼河；黃(huang)河北部(bu)遼寧省海(hai)洋(yang)島及(ji)中(zhong)朝(chao)(chao)界河鴨綠江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)；山(shan)東石島、黃(huang)河、長江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)、錢塘江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)、寧波、閩江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)、臺灣基(ji)雄及(ji)珠(zhu)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)水系(xi)等。在長江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)可達(da)金沙(sha)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)下游；在珠(zhu)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)水系(xi)可上溯(su)西江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)三(san)水封開，北江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)達(da)乳源，甚至達(da)廣(guang)西潯江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)、郁江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)、柳(liu)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)；在海(hai)南省沿(yan)岸(an)(an)亦產。國外見于朝(chao)(chao)鮮(xian)漢江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)口(kou)及(ji)麗江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)和日本九州(zhou)西側。

養殖技術

水溫

中華(hua)(hua)鱘(xun)是一種適應于(yu)水(shui)溫(wen)(wen)范圍相(xiang)當(dang)廣的溫(wen)(wen)水(shui)性魚(yu)類， 東臺(tai)中華(hua)(hua)鱘(xun)自(zi)然保護(hu)區 東臺(tai)中華(hua)(hua)鱘(xun)自(zi)然保護(hu)區 在(zai)人工養殖的條件下(xia)，中華(hua)(hua)鱘(xun)的生(sheng)(sheng)存水(shui)溫(wen)(wen)為(wei)(wei)0～37℃，生(sheng)(sheng)長(chang)適宜水(shui)溫(wen)(wen)為(wei)(wei)13～25℃，最佳(jia)生(sheng)(sheng)長(chang)水(shui)溫(wen)(wen)為(wei)(wei)20～22℃。親鱘(xun)適宜催產水(shui)溫(wen)(wen)為(wei)(wei)17～24.5℃。魚(yu)卵最佳(jia)孵化水(shui)溫(wen)(wen)為(wei)(wei)17～21℃。入冬之(zhi)后(hou)(hou)，當(dang)水(shui)溫(wen)(wen)下(xia)降(jiang)至9～16℃時(shi)，中華(hua)(hua)鱘(xun)攝(she)食(shi)量(liang)很少，生(sheng)(sheng)長(chang)停(ting)滯(zhi)，甚至出現(xian)體重下(xia)降(jiang)的現(xian)象。立春前后(hou)(hou)，水(shui)溫(wen)(wen)逐漸(jian)回升至10～13℃，開(kai)始(shi)少量(liang)攝(she)食(shi)，生(sheng)(sheng)長(chang)緩慢。清明之(zhi)后(hou)(hou)，水(shui)溫(wen)(wen)回升至15℃以(yi)上，攝(she)食(shi)開(kai)始(shi)活躍，生(sheng)(sheng)長(chang)加快。當(dang)水(shui)溫(wen)(wen)達到(dao)33～38℃時(shi)，中華(hua)(hua)鱘(xun)反(fan)而不能正常活動。

含氧(yang)量(liang)(liang)(liang)：中(zhong)(zhong)華(hua)鱘(xun)對(dui)溶氧(yang)量(liang)(liang)(liang)要求較高，一(yi)般要求水中(zhong)(zhong)的(de)溶氧(yang)量(liang)(liang)(liang)在(zai)5毫(hao)克(ke)/升(sheng)以(yi)上。如果當(dang)水中(zhong)(zhong)溶氧(yang)量(liang)(liang)(liang)下降(jiang)至(zhi)(zhi)4毫(hao)克(ke)/升(sheng)時，中(zhong)(zhong)華(hua)鱘(xun)的(de)食欲就下降(jiang)；當(dang)溶氧(yang)量(liang)(liang)(liang)繼(ji)續降(jiang)至(zhi)(zhi)3毫(hao)克(ke)/升(sheng)或(huo)降(jiang)至(zhi)(zhi)3毫(hao)克(ke)/升(sheng)以(yi)下時，中(zhong)(zhong)華(hua)鱘(xun)攝食量(liang)(liang)(liang)迅速減少，甚至(zhi)(zhi)停止(zhi)攝食，嚴重者發(fa)生(sheng)活動遲緩、昏迷、甚至(zhi)(zhi)窒息死亡。值得指出的(de)是，水的(de)溶氧(yang)量(liang)(liang)(liang)變幅大的(de)肥水，不應作(zuo)為培育中(zhong)(zhong)華(hua)鱘(xun)仔、幼魚(yu)的(de)水源。

pH值：中(zhong)(zhong)華(hua)鱘(xun)適宜于在(zai)pH為(wei)7.0～8.0的弱堿性(xing)水(shui)中(zhong)(zhong)生(sheng)活(huo)。當pH下降時，就意味著(zhu)水(shui)中(zhong)(zhong)二氧(yang)化碳的增多，酸(suan)性(xing)增大，溶(rong)氧(yang)量降低，這對于要求較高溶(rong)氧(yang)量的中(zhong)(zhong)華(hua)鱘(xun)不利；當pH過高時，會使水(shui)中(zhong)(zhong)氨氮(dan)毒害作用加大，對于養殖(zhi)中(zhong)(zhong)華(hua)鱘(xun)也不利。

 鹽(yan)度：中(zhong)華(hua)鱘(xun)為廣鹽(yan)性魚類，耐鹽(yan)度范圍(wei)較廣，在自然(ran)條件下，往來于咸水(shui)與淡(dan)(dan)水(shui)水(shui)域之中(zhong)，在淡(dan)(dan)水(shui)中(zhong)繁(fan)殖(zhi)，在海水(shui)里生長(chang)。

光(guang)照強(qiang)度(du)(du)：在(zai)垂直游泳階段(duan)，魚(yu)苗有極強(qiang)的趨光(guang)性。轉為底棲后，趨光(guang)性消失。一般光(guang)照強(qiang)度(du)(du)對仔(zi)、幼鱘的培育沒有明顯(xian)影響，但要盡(jin)量(liang)避免夏天強(qiang)光(guang)直射水池而引起水溫的急(ji)劇上升，養殖水池上方要設(she)置遮陽設(she)施(shi)。

底質(zhi)(zhi)：仔、幼鱘對底質(zhi)(zhi)的(de)要(yao)求較高，要(yao)求池底很光滑，無污染；成鱘對底質(zhi)(zhi)的(de)要(yao)求不很嚴格，泥沙底質(zhi)(zhi)即可。

透明(ming)度：透明(ming)度反映了水中(zhong)浮游生物(wu)(wu)，泥(ni)及其他(ta)懸浮物(wu)(wu)質的數量(liang)。在(zai)(zai)仔、幼鱘培育階段，透明(ming)度應(ying)控(kong)制在(zai)(zai)40～60厘(li)(li)米為好，要及時(shi)清(qing)除排(pai)泄物(wu)(wu)和加強(qiang)日常管(guan)理；在(zai)(zai)成鱘飼(si)養階段，透明(ming)度控(kong)制在(zai)(zai)30厘(li)(li)米左右即可滿足(zu)其要求。

氨(an)氮(dan)：氨(an)氮(dan)主要(yao)是由養殖池中(zhong)(zhong)的有機物(wu)質分解而來。中(zhong)(zhong)華鱘(xun)長期生(sheng)活(huo)在氨(an)氮(dan)較高(gao)的水中(zhong)(zhong)，會出現活(huo)力(li)減退、生(sheng)長不良(liang)、引起爛鰓等(deng)病癥，甚至導致大(da)批死亡(wang)。對于仔、幼鱘(xun)，氨(an)氮(dan)最好不超過0.2毫克/L。

水流：中(zhong)華鱘(xun)仔、幼魚，沒(mei)有明顯的溯(su)水上游的習性，較(jiao)喜歡集(ji)中(zhong)在流水口。面積為3～10㎡的養殖池，水流量以10～20升(sheng)/分為宜(yi)。

流(liu)速(su)：中華鱘產(chan)卵(luan)時(shi)的(de)平均(jun)流(liu)速(su)都(dou)在(zai)1.0～2.0 m/s范圍內，且(qie)流(liu)態都(dou)十(shi)分的(de)復雜，一般都(dou)是在(zai)河道(dao)轉彎處且(qie)有深潭(tan)的(de)地方(fang)進(jin)行(xing)產(chan)卵(luan)，流(liu)場都(dou)有漩(xuan)渦，且(qie)有著較大的(de)卵(luan)石塊。

營養價值

中華鱘(xun)具有的一(yi)系列原(yuan)始(shi)特征，使其(qi)介于(yu)軟骨魚(yu)(yu)類(lei) （鯊魚(yu)(yu) 等）與硬骨魚(yu)(yu)類(lei) 之間，又是硬骨魚(yu)(yu)類(lei)中較(jiao)原(yuan)始(shi)的物種(zhong)，因(yin)此在(zai)魚(yu)(yu)類(lei)進(jin)化歷(li)史中有著重(zhong)要的學術價值。

同時因個體較大(da)，肉、卵鮮(xian)美(mei)(mei)且具有(you)很高的(de)(de)營(ying)養和中(zhong)藥藥用價值，《本草綱(gang)目》 記載(zai)：“其肝主(zhu)治(zhi)瘡(chuang)疥，其肉補(bu)虛益氣，浴血淋，其鼻(bi)肉作(zuo)脯(fu)補(bu)虛下氣，其籽(zi)如(ru)小豆，食(shi)之(zhi)(zhi)(zhi)健美(mei)(mei)，殺腹內小蟲(chong)。皮可制(zhi)革(ge)；鰾(biao)稱(cheng)為“鰉(huang)魚(yu)肚(du)”，含(han)有(you)豐富的(de)(de)膠質，可配制(zhi)上(shang)等漆料，并可入(ru)藥；肉味(wei)道鮮(xian)美(mei)(mei)；脊椎骨、鼻(bi)骨等均為上(shang)等佳肴，素有(you)“鯊魚(yu) 翅，鱘(xun)魚(yu)骨，食(shi)之(zhi)(zhi)(zhi)延(yan)年益壽，滋陰(yin)壯陽”之(zhi)(zhi)(zhi)說；體表(biao)由(you)硬磷形成的(de)(de)骨板是制(zhi)作(zuo)工藝品的(de)(de)材料；在分布區其自古就(jiu)為最要的(de)(de)漁業對(dui)象，才造(zao)成了它們被大(da)肆捕撈破壞(huai)，從而導致(zhi)中(zhong)華鱘(xun)資(zi)源遭到嚴重破壞(huai)。