中(zhong)華(hua)(hua)鱘(xun)這種動(dong)物是(shi)一種我們常(chang)常(chang)在生活中(zhong)聽說的魚(yu)類(lei)(lei)，但(dan)是(shi)我們對于(yu)這一類(lei)(lei)型的魚(yu)類(lei)(lei)可能僅僅停留在知道這種魚(yu)類(lei)(lei)長(chang)什(shen)么(me)樣子上，這對于(yu)大(da)家(jia)認識(shi)這種魚(yu)類(lei)(lei)是(shi)很不(bu)利的。為了(le)讓大(da)家(jia)更好的了(le)解(jie)(jie)中(zhong)華(hua)(hua)鱘(xun)，我們首先要(yao)了(le)解(jie)(jie)一下中(zhong)華(hua)(hua)鱘(xun)的營養(yang)價值。那么(me)到(dao)底(di)中(zhong)華(hua)(hua)鱘(xun)的營養(yang)價值是(shi)什(shen)么(me)?下面我們就來看看權威的專家(jia)是(shi)怎么(me)樣解(jie)(jie)答(da)這一問(wen)題的吧。

中華鱘的營養價值是什么

中(zhong)(zhong)(zhong)華(hua)(hua)鱘(xun)(xun)是一(yi)種營(ying)養價(jia)值(zhi)非常(chang)(chang)高(gao)的魚(yu)類，這(zhe)種魚(yu)不僅味(wei)道鮮美(mei)，深受大(da)(da)眾的喜食，而且還具有(you)一(yi)定的藥(yao)用(yong)(yong)價(jia)值(zhi)，經(jing)常(chang)(chang)是中(zhong)(zhong)(zhong)華(hua)(hua)鱘(xun)(xun)的人應該都有(you)所了(le)解，中(zhong)(zhong)(zhong)華(hua)(hua)鱘(xun)(xun)可謂是“渾身是寶”，中(zhong)(zhong)(zhong)華(hua)(hua)鱘(xun)(xun)肉可烹飪(ren)出各種美(mei)味(wei)佳肴(yao)，中(zhong)(zhong)(zhong)華(hua)(hua)鱘(xun)(xun)軟骨中(zhong)(zhong)(zhong)含(han)有(you)30%能提高(gao)人體(ti)免疫功(gong)能的“硫酸軟骨素”;中(zhong)(zhong)(zhong)華(hua)(hua)鱘(xun)(xun)肝富含(han)抗疲勞、增強體(ti)力的“角鯊(sha)烯”;中(zhong)(zhong)(zhong)華(hua)(hua)鱘(xun)(xun)油中(zhong)(zhong)(zhong)含(han)有(you)不飽合脂(zhi)肪酸、葉酸，其(qi)含(han)量為魚(yu)類之(zhi)(zhi)最，這(zhe)類物質對(dui)于促(cu)進(jin)大(da)(da)腦(nao)發育、軟化人體(ti)心腦(nao)血管及防止老年(nian)癡呆等均(jun)具有(you)明顯的作用(yong)(yong)，對(dui)燙(tang)傷(shang)、燒傷(shang)也有(you)較好(hao)的治(zhi)療效果;中(zhong)(zhong)(zhong)華(hua)(hua)鱘(xun)(xun)籽(zi)醬富含(han)增強興奮因(yin)子，為世界三大(da)(da)珍味(wei)之(zhi)(zhi)一(yi)。

1、中華鱘的蛋白質含量高

中(zhong)華鱘的蛋(dan)白(bai)質含量比飛(fei)禽走獸(shou)豐(feng)富得多，其肉(rou)(rou)、魚卵(luan)含蛋(dan)白(bai)質分別高達18.1%和26.2%。蛋(dan)白(bai)質是(shi)(shi)生(sheng)命的基礎(chu)，是(shi)(shi)細胞組織(zhi)的重(zhong)要組成(cheng)成(cheng)份。當體內(nei)蛋(dan)白(bai)質供(gong)應(ying)不足(zu)時，兒童可引起生(sheng)長(chang)發育(yu)遲緩，成(cheng)人體重(zhong)減(jian)輕、肌肉(rou)(rou)萎縮、容易疲勞、貧血，創傷不易愈合，對傳染(ran)病抵抗力(li)下降，病后和產后體能恢(hui)復緩慢等等。蛋(dan)白(bai)質又是(shi)(shi)生(sheng)物體內(nei)一些(xie)活性物質，如酶、激素、抗體的重(zhong)要成(cheng)分，尤其是(shi)(shi)維持體液(ye)酸堿平(ping)衡，正(zheng)常滲(shen)透壓的重(zhong)要物質，每克蛋(dan)白(bai)質在體內(nei)可產生(sheng)熱量四千卡，而中(zhong)華鱘的蛋(dan)白(bai)質含量是(shi)(shi)任何動物所(suo)不可比擬的。

2、中華鱘富含人體必需的八種氨基酸

中華鱘富含人體(ti)必(bi)需(xu)的八(ba)種氨(an)(an)基(ji)酸(suan)：賴氨(an)(an)酸(suan)、亮氨(an)(an)酸(suan)、異亮氨(an)(an)酸(suan)、蛋氨(an)(an)酸(suan)、蘇氨(an)(an)酸(suan)、色氨(an)(an)酸(suan)及苯柄氨(an)(an)酸(suan)和纈氨(an)(an)酸(suan)，而人體(ti)只要缺(que)少了這八(ba)種氨(an)(an)基(ji)酸(suan)之一，就會造成代謝紊亂。

3、中華鱘富含高度不飽和脂肪酸及腦黃金

食用(yong)(yong)動物大多含飽(bao)和(he)脂(zhi)肪(fang)(fang)酸，當人(ren)們食用(yong)(yong)過多的(de)飽(bao)和(he)脂(zhi)肪(fang)(fang)酸后，會血脂(zhi)升(sheng)高，使動脈(mo)粥樣化(hua)。而(er)中(zhong)華鱘脂(zhi)肪(fang)(fang)含有12.5%的(de)DHA(高度不飽(bao)和(he)脂(zhi)肪(fang)(fang)酸)和(he)EPA(亦稱腦(nao)黃(huang)金)。食用(yong)(yong)中(zhong)華鱘不僅(jin)不會在人(ren)的(de)血液里積下(xia)膽固醇，而(er)且(qie)會加強大腦(nao)發育，提高大腦(nao)功效。

中華鱘的(de)(de)(de)營(ying)養(yang)價(jia)值是什么?通過(guo)以(yi)上的(de)(de)(de)這(zhe)些內容，相(xiang)信大(da)家已經對于這(zhe)一(yi)問(wen)題有了(le)一(yi)個全面(mian)(mian)的(de)(de)(de)了(le)解(jie)了(le)。我們(men)除了(le)要了(le)解(jie)這(zhe)方面(mian)(mian)的(de)(de)(de)知(zhi)識外，還可以(yi)學著做(zuo)一(yi)些用中華鱘做(zuo)的(de)(de)(de)美(mei)(mei)(mei)食(shi)，這(zhe)樣我們(men)就能享用營(ying)養(yang)豐富的(de)(de)(de)美(mei)(mei)(mei)食(shi)了(le)。最(zui)后也希望我們(men)都能了(le)解(jie)有關食(shi)物的(de)(de)(de)知(zhi)識，以(yi)便我們(men)做(zuo)出更美(mei)(mei)(mei)味(wei)更營(ying)養(yang)的(de)(de)(de)食(shi)物!