食用植物油  

而這種食(shi)用(yong)植物油(you)還是(shi)值得人(ren)們(men)去擁有它(ta)，因為它(ta)不僅味道比較(jiao)很好聞，而且用(yong)它(ta)煮東西(xi)也是(shi)比較(jiao)好吃，所以食(shi)用(yong)植物油(you)對于(yu)煮東西(xi)還是(shi)一個不錯的選擇，下面就是(shi)一些(xie)有關食(shi)用(yong)植物油(you)的資料(liao)。

菜(cai)油(you)：由(you)甘蘭、油(you)菜(cai)和(he)芥(jie)菜(cai)三(san)種類型(xing)的菜(cai)籽(zi)加工而(er)成(cheng)，由(you)于這3類菜(cai)籽(zi)均(jun)屬于高(gao)芥(jie)酸(suan)菜(cai)籽(zi)，故未處理的菜(cai)油(you)中(zhong)。芥(jie)酸(suan)高(gao)達48.8%。科(ke)學研究認為：芥(jie)酸(suan)是二(er)十二(er)碳(tan)烯酸(suan)，由(you)于碳(tan)鏈(lian)較長，難以消化，吸收利用率差(cha)，進而(er)降(jiang)低了菜(cai)油(you)的營(ying)養價值。另(ling)一方面，如果長期(qi)食用富(fu)含芥(jie)酸(suan)的菜(cai)油(you)，就會因芥(jie)酸(suan)過量蓄留而(er)更(geng)易引起血(xue)管(guan)壁(bi)增厚和(he)心肌脂肪沉積。目前，聯合國糧食組(zu)織(zhi)和(he)世界衛(wei)生組(zu)織(zhi)建議(yi)：食用菜(cai)油(you)中(zhong)的芥(jie)酸(suan)含量不得超過5%。

豆油(you)：是一種(zhong)以不(bu)飽(bao)和脂(zhi)肪(fang)酸(suan)為主的油(you)脂(zhi)，其含量高(gao)(gao)達(da)85%，其中亞油(you)酸(suan)約(yue)占(zhan)500%，亞麻酸(suan)約(yue)占(zhan)10%。它們都是人體(ti)生(sheng)長、發育及(ji)維持機體(ti)生(sheng)理活動(dong)的必需脂(zhi)肪(fang)酸(suan)，在脂(zhi)類和膽(dan)固醇(chun)代(dai)謝過程(cheng)中，可以增加膽(dan)固醇(chun)和膽(dan)酸(suan)的排(pai)泄。豆油(you)中還含有25%的單不(bu)飽(bao)和脂(zhi)肪(fang)酸(suan)，有阻止血(xue)脂(zhi)升高(gao)(gao)，降低血(xue)膽(dan)固醇(chun)的作用(yong)。

花生(sheng)油(you)：含(han)有80%的不飽和(he)(he)脂(zhi)肪酸，其中亞油(you)酸含(han)量(liang)為(wei)26%，不飽和(he)(he)脂(zhi)肪酸可降低(di)血清(qing)膽固醇(chun)和(he)(he)甘油(you)三酯，能有效地防(fang)治心腦(nao)血管系統疾(ji)病。此外，花生(sheng)油(you)中還含(han)有維生(sheng)素(su)E、B族及(ji)微(wei)量(liang)元素(su)鋅、硒等(deng)，有助人體增(zeng)強(qiang)免疫力，進而(er)更(geng)好地抗(kang)(kang)病、抗(kang)(kang)感染、抗(kang)(kang)ai和(he)(he)抗(kang)(kang)衰老。

芝麻(ma)(ma)油(you)：主(zhu)要成分(fen)為不(bu)飽和(he)(he)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)，包括亞(ya)油(you)酸(suan)、油(you)酸(suan)、軟脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)、花(hua)生酸(suan)等(deng)，芝麻(ma)(ma)油(you)中不(bu)飽和(he)(he)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)和(he)(he)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)可(ke)治療心腦血管病，還(huan)含有較豐富(fu)的(de)蛋(dan)白質(zhi)和(he)(he)脂(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)素(su)、脂(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)粉、卵磷脂(zhi)(zhi)以(yi)及(ji)鈣(gai)、磷、鐵等(deng)礦物(wu)質(zhi)。這(zhe)些營養(yang)物(wu)質(zhi)對維護機(ji)體的(de)新陳(chen)代謝、增強(qiang)機(ji)體會理，調整機(ji)體各器官的(de)功能(neng)活動，都具有積極的(de)作用(yong)。

5玉米油：含有50%以上(shang)的(de)亞油酸，并含有谷固醇(chun)、卵磷(lin)脂、維生素E等(deng)高級營養素，具有抗血(xue)管硬化，降低血(xue)清膽固醇(chun)，防止高血(xue)壓、冠狀(zhuang)動(dong)脈硬化、細胞(bao)衰老等(deng)功用(yong)，稱為健康(kang)營養油。

通過上面的(de)認識和介紹，想(xiang)必大(da)(da)家對(dui)這(zhe)種食(shi)(shi)用(yong)植物油都有一定的(de)了(le)解了(le)吧，同(tong)時(shi)也是希(xi)望大(da)(da)家能好(hao)好(hao)地(di)利(li)用(yong)這(zhe)種食(shi)(shi)用(yong)植物油來煮美味(wei)的(de)食(shi)(shi)物，不(bu)僅可(ke)以增加食(shi)(shi)欲，而且對(dui)身體健康(kang)也是不(bu)錯的(de)，同(tong)時(shi)也要(yao)大(da)(da)家對(dui)這(zhe)種食(shi)(shi)用(yong)植物油正(zheng)確的(de)用(yong)法。如果(guo)還想(xiang)了(le)解更多，可(ke)以到農業之友--植物油頻道，查看更多植物油的(de)信息。