氫化植物油

如果在糕點里面使用了氫化植物(wu)油的(de)話，對糕點有(you)著(zhu)更好的(de)口(kou)感(gan)。氫化植物(wu)油有(you)著(zhu)的(de)特點除了增加口(kou)感(gan)之(zhi)外，它的(de)存儲時(shi)間也是比較(jiao)久的(de)，所(suo)以做糕點的(de)都喜(xi)歡(huan)用它。

氫(qing)化植(zhi)物(wu)(wu)油(you)(you)含有大量反式(shi)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)，俗稱奶精、乳馬林或是人(ren)造(zao)奶油(you)(you)，是普通植(zhi)物(wu)(wu)油(you)(you)在(zai)一定溫(wen)度和壓力(li)下加氫(qing)催(cui)化的(de)產(chan)物(wu)(wu)。因為(wei)它(ta)不但能(neng)延長(chang)保質期，還能(neng)讓糕(gao)點(dian)更(geng)酥(su)脆;同時，由于熔(rong)點(dian)高，室溫(wen)下能(neng)保持固體形(xing)狀，因此廣(guang)泛(fan)用于食(shi)品(pin)加工(gong)。 氫(qing)化過程使植(zhi)物(wu)(wu)油(you)(you)更(geng)加飽和。或使其(qi)中的(de)順式(shi)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)變為(wei)反式(shi)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)。這種油(you)(you)存在(zai)于大部的(de)西點(dian)與餅干里(li)頭。還有我們(men)去吃韓國烤(kao)肉(rou)時，旁邊放的(de)那一塊奶油(you)(you)或是奶油(you)(you)餅里(li)所(suo)包的(de)都是這種油(you)(you)脂(zhi)。

反式(shi)脂(zhi)肪酸會(hui)降低我(wo)們的(de)(de)(de)(de)好膽(dan)固醇，升高壞(huai)膽(dan)固醇，促進(jin)動脈硬化，誘(you)導血栓形成(cheng)，心臟病的(de)(de)(de)(de)危險就會(hui)大(da)幅度上升。對(dui)(dui)老人則是(shi)促進(jin)慢(man)性病，對(dui)(dui)于所有的(de)(de)(de)(de)人它(ta)會(hui)促進(jin)腰腹堆積肥肉(rou)，促進(jin)糖尿病的(de)(de)(de)(de)發生，而且有可能增(zeng)加老年癡(chi)呆的(de)(de)(de)(de)危險;對(dui)(dui)于小孩，它(ta)會(hui)干擾必須脂(zhi)肪酸的(de)(de)(de)(de)利用，造成(cheng)中樞系統神(shen)經發育的(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)些(xie)障礙(ai)，年輕人可能遭遇生育能力的(de)(de)(de)(de)下(xia)降;對(dui)(dui)孕婦(fu)來說，因為胚胎是(shi)正在(zai)成(cheng)長(chang)發育的(de)(de)(de)(de)狀態，如果把反式(shi)脂(zhi)肪酸結合(he)到孩子的(de)(de)(de)(de)細胞或(huo)者系統里面，它(ta)就像一(yi)(yi)個(ge)(ge)不合(he)格的(de)(de)(de)(de)零件一(yi)(yi)樣，會(hui)讓(rang)我(wo)們的(de)(de)(de)(de)孩子的(de)(de)(de)(de)身體變成(cheng)一(yi)(yi)個(ge)(ge)豆腐渣工程(cheng)，會(hui)給他終身的(de)(de)(de)(de)健(jian)康埋(mai)下(xia)隱患(huan)。長(chang)期大(da)量使用，可以使人產生身體過早衰老的(de)(de)(de)(de)癥狀。

調查發現，氫化植物(wu)(wu)(wu)油(you)里面包(bao)含(han)(han)的反式(shi)脂肪(fang)(fang)(fang)，每天要是多吃(chi)4克反式(shi)脂肪(fang)(fang)(fang)酸(suan)的話，冠心(xin)病的危險就會上(shang)升25%。按國(guo)家標準氫化植物(wu)(wu)(wu)油(you)最高(gao)含(han)(han)0.3%反式(shi)脂肪(fang)(fang)(fang)酸(suan)計算(suan)，吃(chi)4克反式(shi)脂肪(fang)(fang)(fang)酸(suan)約等(deng)于吃(chi)掉(diao)1333克氫化植物(wu)(wu)(wu)油(you)，約等(deng)于吃(chi)掉(diao)2-3公斤(jin)蛋糕(gao)。

以上就是向大家介紹了(le)(le)關于(yu)氫化植(zhi)(zhi)物(wu)(wu)油(you)(you)，相信大家看(kan)完之后(hou)對這(zhe)個植(zhi)(zhi)物(wu)(wu)油(you)(you)會有更好的(de)了(le)(le)解(jie)。我們多接觸生活上面的(de)一些東西(xi)，就可(ke)(ke)以更好的(de)了(le)(le)解(jie)。對使(shi)用(yong)的(de)東西(xi)越了(le)(le)解(jie)，就可(ke)(ke)以最大程度的(de)發揮它的(de)作用(yong)，這(zhe)樣才不會做到(dao)浪費。如果還(huan)想了(le)(le)解(jie)更多，可(ke)(ke)以到(dao)農業之友--植(zhi)(zhi)物(wu)(wu)油(you)(you)頻道，查(cha)看(kan)更多植(zhi)(zhi)物(wu)(wu)油(you)(you)的(de)信息。