椰子是(shi)中(zhong)國植物志收載的(de)植物，是(shi)由外層為纖維(wei)的(de)殼(ke)組成的(de)，提供(gong)椰子皮纖維(wei)和內(nei)含可食厚肉質(zhi)的(de)大(da)堅果(guo)。果(guo)新鮮時，有清澈的(de)液(ye)體，叫做椰汁。產(chan)于(yu)熱帶地區。

椰(ye)子是海南(nan)特產棕櫚(lv)科、椰(ye)子屬(shu)植物類有機果實，無污染，含豐富(fu)維生(sheng)(sheng)素B、C、氨(an)基酸和復合多糖物質，椰(ye)子水富(fu)含蛋白(bai)質、脂肪和多種維生(sheng)(sheng)素，促(cu)進細胞(bao)再生(sheng)(sheng)長，可以(yi)飲(yin)用，甘(gan)甜解暑。

宜(yi)食(shi)：椰子適宜(yi)發(fa)熱或暑熱天氣、口(kou)干渴時食(shi)用;適宜(yi)充血(xue)性心(xin)力(li)衰竭(jie)者食(shi)用。

忌食：椰(ye)子(zi)汁內含(han)葡萄糖(tang)、蔗(zhe)糖(tang)、果糖(tang)等，患有糖(tang)尿病者忌食。脾胃虛(xu)弱、腹痛腹瀉(xie)者不宜(yi)食用(yong)。長期睡眠不佳，愛吃煎炸食物(wu)，容易發脾氣或口干舌燥者，切記不要多吃椰(ye)子(zi);心(xin)力衰(shuai)竭患者不宜(yi)食用(yong)椰(ye)子(zi)，以免加重心(xin)臟(zang)負擔(dan)。

椰(ye)子形(xing)似西瓜，外果(guo)皮(pi)較(jiao)薄，呈(cheng)暗褐綠色;中果(guo)皮(pi)為厚纖維(wei)層(ceng);內層(ceng)果(guo)皮(pi)呈(cheng)角質(zhi)。果(guo)內有一(yi)大(da)貯存椰(ye)漿的(de)空腔，成熟時，其內貯有椰(ye)汁，清如水、甜如蜜，晶(jing)瑩透亮，是極(ji)好(hao)的(de)清涼解渴之(zhi)品。

椰(ye)子(zi)(zi)(zi)(zi)是棕(zong)櫚(lv)科植物(wu)椰(ye)子(zi)(zi)(zi)(zi)樹(shu)(shu)(shu)(shu)的果(guo)(guo)實，它的樹(shu)(shu)(shu)(shu)為(wei)(wei)重要的熱帶木本油料作(zuo)物(wu)。椰(ye)子(zi)(zi)(zi)(zi)長在其樹(shu)(shu)(shu)(shu)葉的根部，一棵椰(ye)子(zi)(zi)(zi)(zi)樹(shu)(shu)(shu)(shu)一般可以結十幾串(chuan)椰(ye)子(zi)(zi)(zi)(zi)，每串(chuan)可掛(gua)果(guo)(guo)一、二(er)十個。椰(ye)子(zi)(zi)(zi)(zi)果(guo)(guo)為(wei)(wei)核果(guo)(guo)，一般為(wei)(wei)橢圓形或卵狀(zhuang)，有的呈三棱。未成(cheng)熟的椰(ye)子(zi)(zi)(zi)(zi)為(wei)(wei)青(qing)綠色，成(cheng)熟后(hou)呈暗褐(he)棕(zong)色，一個成(cheng)熟的中等大小的椰(ye)子(zi)(zi)(zi)(zi)果(guo)(guo)有1500———2000克。椰(ye)子(zi)(zi)(zi)(zi)外(wai)皮厚(hou)滑且(qie)軟(ruan)，可保護(hu)果(guo)(guo)實落地時不致于(yu)破碎(sui)，又可以防止(zhi)水分的侵入。

椰(ye)(ye)子果實越成熟，所(suo)含蛋白質和脂肪(fang)也越多，這是其他(ta)一般南方水果所(suo)不能比擬的。椰(ye)(ye)汁(zhi)和椰(ye)(ye)肉都(dou)含有豐富的營養素。椰(ye)(ye)汁(zhi)清如水甜如蜜，飲(yin)之甘甜可(ke)(ke)口;椰(ye)(ye)肉芳香滑脆，柔若奶油，可(ke)(ke)以直接食(shi)用(yong)，也可(ke)(ke)制作(zuo)菜肴、蜜餞或做成椰(ye)(ye)絲、椰(ye)(ye)蓉食(shi)用(yong);椰(ye)(ye)子核可(ke)(ke)用(yong)來制成工藝品。

古(gu)老(lao)的(de)栽培作物，大(da)多數(shu)認(ren)為(wei)起(qi)源于馬(ma)來(lai)群島。現廣泛分布于亞洲(zhou)、非洲(zhou)、大(da)洋(yang)洲(zhou)及(ji)美洲(zhou)的(de)熱帶濱海(hai)及(ji)內陸地(di)區。主要分布在南北緯20°之間，尤以赤道濱海(hai)地(di)區分布最多。目前全球有(you)80多個熱帶國家有(you)種植，菲(fei)律賓、印度、馬(ma)來(lai)西亞及(ji)斯里蘭卡(ka)更是椰子的(de)主要產區。

我(wo)國種植椰(ye)(ye)子已有2000多年的歷(li)史。現(xian)主要集(ji)中分(fen)布于(yu)海(hai)(hai)南(nan)各(ge)地(di)，臺灣南(nan)部(bu)、廣東雷州半島(dao)(dao)，云南(nan)西雙(shuang)版納(na)、德宏、保山、河(he)口等地(di)也有少(shao)量分(fen)布。其(qi)中以海(hai)(hai)南(nan)省的椰(ye)(ye)子最(zui)為著名，椰(ye)(ye)子已成為海(hai)(hai)南(nan)的象征，海(hai)(hai)南(nan)島(dao)(dao)更(geng)被譽為“椰(ye)(ye)島(dao)(dao)”。

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