楊梅湯的做法步驟

1. 楊梅用鹽水泡10分鐘，由于楊梅沒有果皮,而且特別甜，所以果蠅容易在上面產卵,然后慢慢就會孵化出幼蟲來,所以,楊梅買回來盡量先不要放到冰箱，那樣會把蟲子凍死，而死了的蟲子就是放到鹽水里也泡不出來了。這種蟲子對人體無害，大家不要因噎廢食哦。

2. 用清水沖洗幾遍楊梅。然后撈出楊梅，上面撒上一些白糖，腌十分鐘。

3. 看楊梅已經腌出糖水來了，把楊梅倒進鍋里，大火熬開后變小火，邊煮邊攪，繼續再熬五分鐘。最好不要用鐵鍋熬楊梅、山楂、海棠等酸性水果,因為這些水果中含有大量果酸,遇到鐵后會起化學反應,人吃后會感覺不舒服。

4. 離火，晾涼，裝到瓶子里入冰箱冰鎮。

楊梅湯的做法技巧

1、糖和冰糖的用量請根據個人嗜甜程度不同酌定；

2、如要熬成果醬，請適當延長熬煮時間，可添加麥芽糖，熬至湯汁粘稠即可；

3、開鍋后，一定要用小火熬制，并且要時常攪動，免得粘鍋。