一、危害癥狀

母種受細菌(jun)污染后(hou)(hou)，培養基表面呈潮濕狀，有(you)的(de)(de)有(you)明(ming)(ming)顯的(de)(de)菌(jun)落，有(you)的(de)(de)散(san)發(fa)出臭(chou)(chou)(chou)味，杏鮑(bao)菇菌(jun)絲(si)生長(chang)不良或不能生長(chang)。栽(zai)培過程(cheng)中培養料遭大量細菌(jun)污染后(hou)(hou)，變質發(fa)臭(chou)(chou)(chou)而(er)腐爛。特別是(shi)麥粒(li)菌(jun)種發(fa)生細菌(jun)污染后(hou)(hou)，菌(jun)種瓶壁上有(you)明(ming)(ming)顯的(de)(de)黏(nian)稠狀細菌(jun)液(ye)及散(san)發(fa)出腐爛的(de)(de)臭(chou)(chou)(chou)味。

二、發病條件

污染培(pei)養基及培(pei)養料的(de)細(xi)(xi)菌(jun)(jun)(jun)種(zhong)(zhong)類很多，其來源也(ye)很廣泛，空氣(qi)中(zhong)飄浮有(you)(you)細(xi)(xi)菌(jun)(jun)(jun)，各種(zhong)(zhong)有(you)(you)機物質上也(ye)帶(dai)有(you)(you)細(xi)(xi)菌(jun)(jun)(jun)，一般水中(zhong)也(ye)有(you)(you)細(xi)(xi)菌(jun)(jun)(jun)。污染細(xi)(xi)菌(jun)(jun)(jun)以芽(ya)孢桿菌(jun)(jun)(jun)的(de)抗高溫能力(li)最強，它(ta)所形成的(de)休眠芽(ya)孢必須通過121℃高壓蒸氣(qi)滅(mie)菌(jun)(jun)(jun)或(huo)正規間(jian)歇滅(mie)菌(jun)(jun)(jun)方法處理(li)才(cai)能將其殺死。因(yin)此，滅(mie)菌(jun)(jun)(jun)時冷空氣(qi)沒有(you)(you)排除干(gan)凈、壓力(li)不足或(huo)保壓時間(jian)不夠，是造(zao)成細(xi)(xi)菌(jun)(jun)(jun)污染的(de)重要(yao)原因(yin)。另外，接(jie)(jie)種(zhong)(zhong)過程中(zhong)，接(jie)(jie)種(zhong)(zhong)室或(huo)接(jie)(jie)種(zhong)(zhong)箱(xiang)消毒(du)滅(mie)菌(jun)(jun)(jun)不徹底，操(cao)作人員(yuan)不嚴(yan)格(ge)遵守無菌(jun)(jun)(jun)操(cao)作規程，或(huo)菌(jun)(jun)(jun)種(zhong)(zhong)本身帶(dai)有(you)(you)細(xi)(xi)菌(jun)(jun)(jun)，都是引起(qi)細(xi)(xi)菌(jun)(jun)(jun)污染的(de)原因(yin)。從培(pei)養基或(huo)培(pei)養料條(tiao)件上看，pH值(zhi)呈中(zhong)性或(huo)弱堿性反應，含水量偏高，有(you)(you)利于細(xi)(xi)菌(jun)(jun)(jun)生長(chang)；從溫度條(tiao)件上看，高溫或(huo)料溫偏高時有(you)(you)利于細(xi)(xi)菌(jun)(jun)(jun)生長(chang)。

三、防治方法

1.培養(yang)料(liao)原料(liao)要(yao)(yao)求(qiu)。①稻草、棉子(zi)殼(ke)、玉米芯等(deng)干燥新鮮無(wu)霉變現(xian)象；②培養(yang)料(liao)發(fa)霉的(de)要(yao)(yao)進(jin)行高溫堆制(zhi)發(fa)酵處理(li)；③拌(ban)料(liao)時(shi)用清潔(jie)干凈的(de)井水(shui)或河(he)水(shui)；④用干料(liao)重0.1%的(de)50%多(duo)菌靈或0.1%甲基托布津(jin)拌(ban)料(liao)；⑤控制(zhi)培養(yang)料(liao)含(han)水(shui)量(liang)不能(neng)過高，培養(yang)室(shi)溫度不能(neng)過高。

2.母種(zhong)擴大(da)培(pei)養時，可在(zai)已滅(mie)菌(jun)(jun)(jun)(jun)的(de)(de)培(pei)養基(ji)上加(jia)入少量的(de)(de)鏈霉素(su)或其他抗生素(su)，防(fang)止(zhi)(zhi)細(xi)菌(jun)(jun)(jun)(jun)生長，保證菌(jun)(jun)(jun)(jun)種(zhong)內沒有(you)細(xi)菌(jun)(jun)(jun)(jun)。但向(xiang)試管中(zhong)滴進鏈霉素(su)時，應在(zai)無菌(jun)(jun)(jun)(jun)操作條(tiao)件下進行，以(yi)免制(zhi)止(zhi)(zhi)了細(xi)菌(jun)(jun)(jun)(jun)污(wu)染(ran)卻帶來霉菌(jun)(jun)(jun)(jun)污(wu)染(ran)。抗生素(su)濃度(du)以(yi)每毫升含100-200國際單位為(wei)宜。

3.菌(jun)種轉管或擴大培(pei)養過(guo)程中，首先(xian)要保證培(pei)養基滅菌(jun)徹底,其次是(shi)整個操(cao)作(zuo)過(guo)程必須嚴格按(an)照(zhao)無菌(jun)操(cao)作(zuo)規程進行。

4.菌種(zhong)(zhong)生產時，擴大接種(zhong)(zhong)用(yong)(yong)的母種(zhong)(zhong)或原種(zhong)(zhong)必須保證未受細菌污(wu)染。如果(guo)用(yong)(yong)小(xiao)麥(mai)做菌種(zhong)(zhong)，則(ze)要選用(yong)(yong)沒有(you)赤霉病(bing)及無破損(sun)的麥(mai)粒。防止含水量偏(pian)高和嚴(yan)格(ge)進行滅菌。

5.所用的馬鈴薯蔗糖(tang)瓊脂(zhi)培養基的pH值(zhi)應調成偏酸性(xing)，以便抑制細菌(jun)生長(chang)。