香菜貯藏方法

①凍藏法 

東北(bei)各(ge)地多采用地溝(gou)凍(dong)藏(zang)，一(yi)(yi)(yi)般在(zai)避風(feng)(feng)(feng)遮陽(yang)處，挖一(yi)(yi)(yi)個寬(kuan)70-100厘米(mi)(mi)，深(shen)30-70厘米(mi)(mi)的(de)地溝(gou)。在(zai)地溝(gou)底順溝(gou)長(chang)方向(xiang)挖1-3條寬(kuan)、深(shen)各(ge)20-25厘米(mi)(mi)的(de)通(tong)風(feng)(feng)(feng)道(dao)，通(tong)風(feng)(feng)(feng)道(dao)兩端穿過(guo)溝(gou)的(de)兩端到(dao)(dao)地面上(shang)，通(tong)風(feng)(feng)(feng)道(dao)上(shang)面可(ke)(ke)稀疏放些單層秸稈(gan)，把(ba)香(xiang)(xiang)(xiang)菜(cai)放在(zai)上(shang)面貯藏(zang)。供凍(dong)藏(zang)的(de)香(xiang)(xiang)(xiang)菜(cai)播種時稍(shao)晚一(yi)(yi)(yi)些，一(yi)(yi)(yi)般在(zai)早晚地面凍(dong)結，中午凍(dong)融時收(shou)獲為(wei)(wei)宜。采收(shou)的(de)香(xiang)(xiang)(xiang)菜(cai)去(qu)掉(diao)泥(ni)土，摘(zhai)去(qu)黃葉，1-1.5千克(ke)捆成把(ba)或(huo)散放在(zai)溝(gou)內，根向(xiang)下，香(xiang)(xiang)(xiang)菜(cai)可(ke)(ke)排(pai)放10-35厘米(mi)(mi)厚(hou)，葉面撒(sa)一(yi)(yi)(yi)層沙土或(huo)溝(gou)面鋪一(yi)(yi)(yi)層秸稈(gan)，以后隨(sui)氣溫下降，分(fen)2-3次加覆(fu)(fu)土，覆(fu)(fu)土總厚(hou)度為(wei)(wei)20-25厘米(mi)(mi)。嚴寒的(de)季(ji)節可(ke)(ke)在(zai)上(shang)面加蓋草，溝(gou)內溫度維持在(zai)－5-－4℃，使香(xiang)(xiang)(xiang)菜(cai)葉片(pian)凍(dong)結，根部(bu)不凍(dong)為(wei)(wei)宜，此法可(ke)(ke)貯到(dao)(dao)翌(yi)年2月底，香(xiang)(xiang)(xiang)菜(cai)起(qi)出(chu)后要緩慢解凍(dong)。

②冷藏法 

選擇棵大、粗壯、無黃(huang)葉、爛葉的(de)香菜，收獲時留(liu)根1.5-2厘米(mi)(mi)(mi)(mi)長，捆成0.5千(qian)克的(de)小捆，在庫溫0℃下預冷(leng)12-24小時，然后(hou)裝入長1米(mi)(mi)(mi)(mi)、寬0.85米(mi)(mi)(mi)(mi)、厚0.08毫米(mi)(mi)(mi)(mi)的(de)聚乙烯塑料袋(dai)內，每(mei)袋(dai)裝8千(qian)克，扎袋(dai)時將(jiang)2厘米(mi)(mi)(mi)(mi)粗的(de)木棒插入袋(dai)口，扎緊后(hou)再抽(chou)出(chu)木棒，將(jiang)口邊卷起。貯藏期(qi)間，不用開(kai)袋(dai)放風，溫度(du)恒定(ding)在0℃，這種(zhong)方法可將(jiang)香菜貯到翌年5月，效果(guo)很好(hao)。