有機土(tu)豆(dou)(dou)種植(zhi)，土(tu)豆(dou)(dou)果實為莖塊狀，扁圓(yuan)形(xing)或(huo)高(gao)15-80厘米(mi)，球形(xing)，無毛(mao)(mao)或(huo)被疏柔毛(mao)(mao)。莖分(fen)地上莖和地下莖兩部分(fen)。長圓(yuan)形(xing)，直徑(jing)約3-10厘米(mi)，外皮白(bai)色，淡紅色或(huo)紫色。薯(shu)皮的顏色為白(bai)、黃(huang)、粉紅、紅、紫色和黑色，薯(shu)肉為白(bai)、淡黃(huang)、黃(huang)色、黑色、青色、紫色及黑紫色。

由種子長(chang)(chang)成的植株形(xing)成細長(chang)(chang)的主根和分枝(zhi)的側(ce)根;

有機土豆種植留種技術：

(1)在有機土豆(dou)種植田相應留出部分田塊(kuai)作為(wei)來年(nian)的種薯來源;

(2)種薯(shu)田(tian)部(bu)分(fen)，加大種植密度，5000——7000塘/畝，生產出個體偏小但(dan)數量較多的(de)薯(shu)塊，達(da)到使用健康(kang)種薯(shu)整薯(shu)播種的(de)目的(de);

(3)加強種(zhong)薯田的栽(zai)培(pei)管理，做到(dao)高培(pei)土，并培(pei)土2次(ci)以(yi)上，以(yi)減少病原(yuan)菌與薯塊接觸的幾(ji)率;

(4)在(zai)種(zhong)薯收獲前(qian)2周——1個月之間(jian)進行一(yi)次藥劑防(fang)治;(5)若在(zai)種(zhong)有(you)機土豆(dou)薯田發(fa)現細菌(jun)性病害，則病株周圍直徑2米(mi)以內的薯塊不(bu)能(neng)作為種(zhong)薯使用(yong)，收獲時(shi)注意。

種植有機(ji)土豆貯藏(zang)宜在通風較好、微光和干燥(zao)的地方，與大量商(shang)品薯(shu)分開，避免貯藏(zang)期病害的發生。