山(shan)竹(zhu)很(hen)傲(ao)嬌呀，根本(ben)不像其(qi)他果樹(shu)那樣，幾年就開花結果。一(yi)顆(ke)山(shan)竹(zhu)樹(shu)從(cong)埋在土(tu)里(li)到第一(yi)次長出果實(shi)大概需要10年時間(jian)。10年哦(e)。

山(shan)竹(zhu)(zhu)(zhu)大概(gai)可以分成(cheng)三個品種：油(you)竹(zhu)(zhu)(zhu)、花竹(zhu)(zhu)(zhu)和沙竹(zhu)(zhu)(zhu)。

油竹：果(guo)皮油亮，呈(cheng)均勻(yun)黑紫色，賣(mai)相極好；

花竹(zhu)：果皮(pi)有(you)紅有(you)黑，顏色沒(mei)有(you)光澤；

沙竹(zhu)：果皮不(bu)光滑(hua)，長得(de)比較丑(chou)。

但是，長得最丑的(de)(de)(de)沙竹(zhu)才是最美味的(de)(de)(de)。因(yin)為沙竹(zhu)果樹(shu)幾乎為野(ye)生果樹(shu)，所(suo)以(yi)產(chan)量極少(shao)。市(shi)面上大多數賣的(de)(de)(de)是花竹(zhu)。

山竹怎么挑？

1、捏山竹(zhu)的果(guo)殼，新鮮的山竹(zhu)用手一擠就會裂開(kai)，如果(guo)太硬的話，說明是(shi)不新鮮的是(shi)，是(shi)死(si)山竹(zhu)。

2、山竹(zhu)(zhu)果(guo)實連(lian)接山竹(zhu)(zhu)枝的部分叫(jiao)果(guo)蒂，顏(yan)色(se)(se)越綠(lv)說(shuo)明越新鮮；顏(yan)色(se)(se)暗沉說(shuo)明山竹(zhu)(zhu)已(yi)經不新鮮或(huo)者是太(tai)老了；顏(yan)色(se)(se)發黑或(huo)發褐(he)說(shuo)明山竹(zhu)(zhu)放置的時間太(tai)長了，甚至有(you)可能已(yi)經腐爛變質了。

3、看山(shan)竹果皮的(de)顏色，鮮艷、有光澤的(de)說明山(shan)竹是新鮮的(de)。

4、掂山(shan)(shan)竹(zhu)(zhu)的(de)(de)分(fen)量，分(fen)量較重的(de)(de)山(shan)(shan)竹(zhu)(zhu)說明山(shan)(shan)竹(zhu)(zhu)的(de)(de)水分(fen)較多，足夠新鮮(xian)；分(fen)量較輕(qing)的(de)(de)山(shan)(shan)竹(zhu)(zhu)則可能放置的(de)(de)時間太(tai)久被(bei)風(feng)干了，已經不新鮮(xian)了。

5、此外，還要觀察山竹的表面是(shi)否(fou)(fou)有(you)黃色的汁液，是(shi)否(fou)(fou)有(you)破損(sun)，是(shi)否(fou)(fou)有(you)硬(ying)塊，是(shi)否(fou)(fou)有(you)昆(kun)蟲的痕跡，如果有(you)的話，那就不能買了。

如何優雅的剝山竹？

1、如(ru)果(guo)山竹(zhu)已經熟透了，可以(yi)采用(yong)擠壓的(de)方法，縱向按住兩頭的(de)結(jie)節，外殼自然就會裂開。

2、在山(shan)竹的上(shang)平面削開5公分(fen)左右的口子(zi)，放在冰箱中冷凍1、2個小時，取(qu)出(chu)來之后，直接用兩個大拇指往里(li)面按。

3、也(ye)可以把山(shan)竹橫過(guo)來，兩個手捏山(shan)竹的(de)(de)中部，在捏的(de)(de)地方(fang)會(hui)出現裂(lie)縫(feng)，沿著裂(lie)縫(feng)捏一圈，再輕輕一掰，山(shan)竹的(de)(de)果肉就會(hui)露出來了。

吃山竹需要注意什么？

山(shan)竹是熱帶水果(guo)里少有的涼性水果(guo)，可以和容易(yi)上火的榴蓮一起吃；

山竹性(xing)涼，每天不(bu)要吃超過(guo)3個(ge)；

腎病患者(zhe)、心臟病患者(zhe)、糖尿病者(zhe)慎食(shi)，濕熱(re)腹(fu)痛(tong)腹(fu)瀉者(zhe)不可以食(shi)用。