山竹食療作用

性平，味(wei)甘、微酸。皮：性涼(liang)，味(wei)苦、澀。

健脾生津，止瀉。皮：消炎止痛。

主治(zhi)脾虛腹瀉，口渴(ke)口干，燒(shao)傷，燙傷，濕(shi)疹，口腔炎。

山竹營養功效　

在熱帶(dai)地區一年(nian)四季都盛產(chan)新鮮的(de)水果(guo)(guo)，但(dan)被(bei)人(ren)稱(cheng)為‘果(guo)(guo)后’的(de)山竹(zhu)(zhu)每半年(nian)只(zhi)產(chan)一次。在氣候溫和的(de)北美(mei)和歐(ou)洲(zhou)，人(ren)們(men)對山竹(zhu)(zhu)幾乎聞所未(wei)聞，而在熱帶(dai)雨(yu)林(lin)地區，山竹(zhu)(zhu)卻家喻戶曉，人(ren)們(men)稱(cheng)其為‘果(guo)(guo)中(zhong)(zhong)之后’和 ‘上(shang)帝之果(guo)(guo)’。山竹(zhu)(zhu)所以稱(cheng)為‘果(guo)(guo)后’，除了本身(shen)味道甜美(mei)之外，另一個(ge)主要原因是(shi)在古(gu)時(shi)東南(nan)亞(ya)醫藥(yao)中(zhong)(zhong)所擔當的(de)角色(se)，傳統上(shang)，山竹(zhu)(zhu)被(bei)人(ren)用來控制發燒(shao)的(de)溫度(du)及(ji)防(fang)止(zhi)各種皮(pi)膚感染。而研究(jiu)表示，山竹(zhu)(zhu)的(de)果(guo)(guo)皮(pi)或外皮(pi)都蘊含豐富的(de)Xanthone，不但(dan)具備抗氧化能力，也(ye)有(you)助增進免疫系(xi)統健康(kang)，令人(ren)身(shen)心舒(shu)暢，整個(ge)山竹(zhu)(zhu)都有(you)用，故深受人(ren)們(men)推崇。目前(qian)也(ye)有(you)以山竹(zhu)(zhu)果(guo)(guo)實做成的(de)飲料登陸香港，正切合香港年(nian)輕一代鐘意(yi)果(guo)(guo)汁飲料的(de)趨勢。

山(shan)竹果(guo)肉含可溶性固形(xing)物16.8%，檸檬(meng)酸(suan)0.63%，還含有(you)其(qi)它維生素B1，B2，C4和礦物質，具有(you)降燥、清涼解熱(re)的作用，因此(ci)，山(shan)竹不僅味(wei)美(mei)，而(er)且還有(you)降火的功效，能克(ke)榴(liu)(liu)蓮之燥熱(re)。在泰國，人們將榴(liu)(liu)蓮山(shan)竹視“夫(fu)妻果(guo)”。如果(guo)吃了過多榴(liu)(liu)蓮上了火，吃上幾個山(shan)竹就能緩解。

另外(wai)，山竹含有豐富(fu)的蛋白質和脂(zhi)類，對機體有很好(hao)的補養作(zuo)用，對體弱、營養不良、病(bing)后都有很好(hao)的調養作(zuo)用。

山竹主要營養素

每一(yi)百克(ke)山竹的營養素為：

能量69千卡

維生素B60.03毫(hao)克(ke)

蛋白質0.4克

脂肪0.2克

碳水化合物18克

葉酸7.4微克

膳食纖維1.5克

硫胺素0.08毫克

核黃素0.02毫克

煙酸0.3毫克

維生素C1.2毫克

維生素(su)E0.36毫(hao)克

鈣11毫克

磷9毫克

鉀48毫克

鈉3.8毫克

碘1.1微克

鎂19毫克

鐵0.3毫克

鋅0.06毫克

硒0.54微克

銅0.03毫克

錳0.1毫克

維生素A0.55毫克

購買和食用

山竹底部和果殼同色的(de)小瓣有幾(ji)個，里(li)面就有幾(ji)粒(li)果肉。專家證實(shi)，這種說法正確。

“果(guo)殼底部(bu)小(xiao)(xiao)瓣與(yu)果(guo)肉是(shi)由(you)相同(tong)的(de)體細胞(bao)發(fa)育(yu)而(er)成，所(suo)(suo)以數(shu)目會一(yi)樣。”中國(guo)熱帶(dai)農業科學院南亞熱帶(dai)作物研(yan)(yan)究所(suo)(suo)副研(yan)(yan)究員鄒明宏(hong)解釋，由(you)于(yu)山(shan)竹不是(shi)由(you)雌雄細胞(bao)受精(jing)，而(er)是(shi)由(you)營養細胞(bao)發(fa)育(yu)而(er)成，底部(bu)的(de)小(xiao)(xiao)瓣其實(shi)是(shi)花萼(e)(e)，一(yi)般植物的(de)花萼(e)(e)在(zai)長出果(guo)實(shi)時，會脫落(luo)，而(er)山(shan)竹的(de)卻完好保留下來。而(er)花萼(e)(e)和果(guo)肉由(you)相同(tong)的(de)體細胞(bao)發(fa)育(yu)而(er)成，所(suo)(suo)以我們只要看花萼(e)(e)的(de)數(shu)量就可以知(zhi)道果(guo)肉有幾顆。

而(er)挑(tiao)選山(shan)竹(zhu)(zhu)并非(fei)萼片越多越好。山(shan)竹(zhu)(zhu)好不(bu)好吃與(yu)底部萼片的數量無關(guan)。在挑(tiao)選山(shan)竹(zhu)(zhu)時，關(guan)鍵(jian)要看它新(xin)鮮(xian)與(yu)否。購買要新(xin)鮮(xian)

挑選山竹的顏色

購買山(shan)竹(zhu)時一定要(yao)選蒂(di)(di)綠、果軟的新鮮果，否則(ze)會買到“死竹(zhu)”，可(ke)(ke)用(yong)手(shou)指(zhi)輕(qing)壓表(biao)(biao)殼(ke)，如果表(biao)(biao)皮(pi)很硬而且(qie)干，手(shou)指(zhi)用(yong)力仍無法(fa)使(shi)表(biao)(biao)皮(pi)凹陷，蒂(di)(di)葉顏色暗沉， 表(biao)(biao)示(shi)此山(shan)竹(zhu)已太老，不適宜吃了，表(biao)(biao)殼(ke)軟則(ze)表(biao)(biao)示(shi)尚新鮮，可(ke)(ke)食，也可(ke)(ke)以看看果實(shi)下面的蒂(di)(di)瓣，有幾瓣就表(biao)(biao)示(shi)果實(shi)內有幾瓣果肉。一般一個山(shan)竹(zhu)內只有一個較大的種子(zi)，食用(yong)時務必留神。

適用人群

一般人(ren)都可食(shi)用。體弱、病后(hou)的(de)人(ren)更適合，雖然(ran)一般人(ren)都可食(shi)用山竹，但每天吃3個足矣。因含(han)(han)糖分較(jiao)(jiao)高，肥胖(pang)者宜少(shao)吃，糖尿(niao)病者更應忌食(shi)。它(ta)亦含(han)(han)較(jiao)(jiao)高鉀質，故(gu)腎病及心臟病人(ren)應少(shao)吃。

食用要留神

食(shi)用方法一般為壓破掰(bai)開，剝果殼時必須小心(xin)翼翼，格(ge)外留神，注意不(bu)要將紫色或紅色的(de)果殼汁(zhi)液染在肉(rou)瓣上，因為它會(hui)影響口味，沾到衣服上也極難洗脫(tuo)。吃(chi)里(li)面白色的(de)果肉(rou)部(bu)分，其他不(bu)可(ke)以吃(chi)。

食用宜忌

山(shan)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)相(xiang)對(dui)榴(liu)蓮，性偏寒涼(liang)，有解熱(re)(re)清(qing)涼(liang)的(de)作用(yong)，可化解脂肪，潤膚降(jiang)火(huo)，若(ruo)皮膚生瘡，年輕人長(chang)青春痘，可生食(shi)山(shan)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)，也可用(yong)山(shan)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)煲湯。一(yi)王一(yi)后，一(yi)熱(re)(re)一(yi)涼(liang)，吃(chi)了大(da)補的(de)榴(liu)蓮之后，再吃(chi)山(shan)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)有清(qing)熱(re)(re)的(de)功(gong)效。山(shan)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)富含纖維素，在腸胃中會(hui)吸水(shui)膨(peng)脹，過(guo)多食(shi)用(yong)會(hui)引起便(bian)秘，若(ruo)不(bu)慎吃(chi)過(guo)量，可用(yong)紅糖煮姜茶(cha)解之。另(ling)外，正因為(wei)山(shan)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)是最(zui)寒的(de)水(shui)果。所(suo)以體質虛寒者少吃(chi)尚可，多吃(chi)不(bu)宜，也切勿和西瓜(gua)、豆漿、啤酒、白(bai)菜、芥菜、苦瓜(gua)、冬瓜(gua)荷(he)葉湯等寒涼(liang)食(shi)物同(tong)吃(chi)。

食用方法

每次1～2個(ge)，生食。先把山(shan)竹的(de)葉子掰下來，再用(yong)小刀把外面的(de)皮(pi)剝下來，便可食用(yong)。