奇異果(guo)的貯(zhu)藏保鮮技(ji)術

1、常溫貯藏保鮮

（1）準備(bei)工作裝(zhuang)果用(yong)籮(luo)、箱(xiang)、薄(bo)膜(mo)袋(dai)應事先準備(bei)好。選用(yong)0.04～0.06毫(hao)米厚的薄(bo)膜(mo)大袋(dai)，每袋(dai)裝(zhuang)果15千克。貯藏倉庫最好選擇(ze)地下室、通風庫、窯洞等，以利控濕，防止溫(wen)度變(bian)動過大；倉庫和外包裝(zhuang)容器使用(yong)前一(yi)星期應清洗并(bing)消毒。

（2）包(bao)裝將(jiang)薄膜大袋(dai)放入竹(zhu)籮中，（或箱內），裝入經挑選過的果實后，袋(dai)口敞開，以利氣(qi)體(ti)交換(huan)，防止乙烯聚集。

（3）入(ru)庫包裝好的果實(shi)應及時入(ru)庫，籮(luo)堆高3～5層，木箱堆高5～6層，不論哪種容器，均采用"品"字形堆疊(die)法。入(ru)庫堆垛縱向與窗門(men)垂直，以(yi)利通(tong)風換氣和降溫。

（4）貯藏期間(jian)管(guan)理早晚(wan)和夜間(jian)打(da)開窗門(men)，用冷涼空(kong)氣降溫(wen)，排除乙(yi)烯氣體，白(bai)天要關閉(bi)門(men)窗，使(shi)庫(ku)內維持相對穩(wen)定的較(jiao)低溫(wen)度，要求(qiu)能控制在20℃以下。每(mei)隔15～20天檢(jian)查一次果(guo)實，及時剔除軟(ruan)果(guo)或爛果(guo)，以免乙(yi)烯產生過多，影(ying)響整庫(ku)貯藏的果(guo)實。一般情(qing)況下，常溫(wen)貯藏的奇異果(guo)可(ke)貯20～30天，如冷涼山區晚(wan)采(cai)的奇異果(guo)則可(ke)貯40～60天。

2、低溫(wen)(wen)貯(zhu)藏(zang)(zang)奇(qi)異(yi)(yi)果(guo)(guo)(guo)冷(leng)(leng)藏(zang)(zang)，應在(zai)采后兩天(tian)內進入冷(leng)(leng)庫(ku)(ku)，最(zui)好隨采隨放，入冷(leng)(leng)庫(ku)(ku)越快對抑制后熟有利，是冷(leng)(leng)藏(zang)(zang)的(de)關鍵。冷(leng)(leng)藏(zang)(zang)時(shi)(shi)，將奇(qi)異(yi)(yi)果(guo)(guo)(guo)放在(zai)扁紙箱或塑料筐(kuang)內，堆(dui)碼4～6層，不(bu)要(yao)過(guo)高，以免(mian)(mian)壓(ya)壞下層果(guo)(guo)(guo)。庫(ku)(ku)溫(wen)(wen)保持在(zai)0～3℃，相(xiang)對濕度(du)控制在(zai)90%～95%，可貯(zhu)存(cun)4～6個月。但(dan)必須注(zhu)意，在(zai)冷(leng)(leng)藏(zang)(zang)庫(ku)(ku)內不(bu)能同時(shi)(shi)混貯(zhu)蘋(pin)果(guo)(guo)(guo)、梨等易釋放乙(yi)烯(xi)的(de)水果(guo)(guo)(guo)，因它會促使奇(qi)異(yi)(yi)果(guo)(guo)(guo)催熟變軟而(er)縮短其(qi)貯(zhu)藏(zang)(zang)壽(shou)命。另外(wai)，對低溫(wen)(wen)貯(zhu)藏(zang)(zang)后出庫(ku)(ku)的(de)奇(qi)異(yi)(yi)果(guo)(guo)(guo)果(guo)(guo)(guo)實，要(yao)有計(ji)劃地(di)出庫(ku)(ku)，做好逐步升溫(wen)(wen)的(de)工作，待與外(wai)界溫(wen)(wen)度(du)相(xiang)差5～6℃后在(zai)早(zao)、晚(wan)冷(leng)(leng)涼時(shi)(shi)出庫(ku)(ku)，以免(mian)(mian)庫(ku)(ku)內外(wai)溫(wen)(wen)差過(guo)大使果(guo)(guo)(guo)面結露、品質惡化(hua)。

3、氣(qi)(qi)調(diao)貯(zhu)藏(zang)奇異(yi)果貯(zhu)藏(zang)期的(de)長短，決(jue)定于果實軟化的(de)快慢，如采(cai)用(yong)氣(qi)(qi)調(diao)法(fa)(fa)貯(zhu)藏(zang)，則可使果實變軟減慢，因而它是一種(zhong)比低(di)溫(wen)貯(zhu)藏(zang)更為長期的(de)方法(fa)(fa)。在溫(wen)度為0～3℃的(de)低(di)溫(wen)庫(ku)中(zhong)，最適氣(qi)(qi)調(diao)條件(jian)是氧(yang)氣(qi)(qi)2%、二氧(yang)化碳5%。在沒有氣(qi)(qi)調(diao)設(she)備的(de)冷庫(ku)中(zhong)，可以用(yong)0.05毫米(mi)厚度的(de)聚乙烯(xi)薄膜在庫(ku)內架(jia)設(she)帳(zhang)(zhang)蓬，帳(zhang)(zhang)底邊密封。盡量抽空帳(zhang)(zhang)內的(de)空氣(qi)(qi)，然(ran)后(hou)將(jiang)上述配比的(de)混(hun)合氣(qi)(qi)體從高(gao)壓容器中(zhong)放入帳(zhang)(zhang)內，使內部(bu)的(de)氣(qi)(qi)體成分均一化，這種(zhong)方法(fa)(fa)較為簡(jian)便(bian)，效果也很好。