奇異果貯藏工藝

l、產(chan)品(pin)在入貯前要(yao)對(dui)貯藏庫(ku)徹底消毒滅菌，可(ke)使(shi)用本中心(xin)研制的CT高(gao)效庫(ku)房消毒劑，每(mei)100立方米使(shi)用量(liang)為500克(參(can)見(jian)相應說明書)。

2、應選擇成(cheng)熟適度的果實(shi)作為貯藏用(yong)果。一(yi)般認為，在果實(shi)硬(ying)熟期(qi)，即淀粉(fen)含量(liang)從最高值(zhi)開始(shi)下降，全糖增加的時期(qi)(固形物含量(liang)為6．5％一(yi)7％)為采收適期(qi)。

3、避(bi)免在(zai)多霧天(tian)氣或雨(yu)天(tian)采(cai)收。采(cai)收時，采(cai)收人員最好剪短指甲或戴上(shang)手套，以避(bi)免劃破(po)果實表皮，造成損傷(shang)。采(cai)收后(hou)的(de)果實應放(fang)在(zai)遮陰(yin)的(de)地方。

4、采收后，盡快運入預冷間(jian)，0℃條(tiao)件下快速預冷，盡量使果實(shi)溫度(du)在(zai)24小時(shi)以內達到0℃。

5、裝袋前要嚴格挑選，剔(ti)除有(you)機械損傷(shang)、擦傷(shang)、碰傷(shang)和(he)病蟲害的(de)果實。

6、將挑選好的果實及所需要的保(bao)鮮袋放入冷藏庫預冷，使產品溫(wen)(wen)度降到(dao)貯(zhu)藏適溫(wen)(wen)。然后裝入奇異果專用保(bao)鮮袋，每袋裝果5―7．5公斤。

7、上部放(fang)入7―10包紅藥(生理調節劑(ji))，注意(yi)網狀面向(xiang)上，即不要(yao)貼(tie)近果(guo)實。1包CT一1號保鮮劑(ji)(粉劑(ji))，使用前(qian)用大頭針扎1個(ge)透(tou)眼。

8、扎緊(jin)袋口，進行架減或垛藏(zang)。要注意箱與箱之間的通風。

9、庫內的溫、濕(shi)度應管理適(shi)當(dang)，溫度應控制(zhi)在0±0．5℃，相對濕(shi)度為90一95％。

10、采(cai)用上述貯藏技術(shu)，秦美奇異果可貯藏5―6個(ge)月。