資料顯示，鮮(xian)食葡萄(tao)在貯運(yun)過程中的(de)腐爛和(he)變質高達20%~25%，鮮(xian)食葡萄(tao)的(de)貯運(yun)保鮮(xian)已成為其產(chan)后(hou)保鮮(xian)的(de)最主要攻關目標。防腐保鮮(xian)劑是葡萄(tao)果實采后(hou)保持(chi)產(chan)品質量(liang)和(he)延長(chang)貯運(yun)期限的(de)必(bi)不可少的(de)技術措施，結合溫度、濕度和(he)氣體成分的(de)控制(zhi)(zhi)，可大(da)大(da)抑制(zhi)(zhi)和(he)殺滅腐爛微生(sheng)物的(de)生(sheng)長(chang)和(he)繁殖，某些(xie)成分還可抑制(zhi)(zhi)葡萄(tao)衰老和(he)生(sheng)理病(bing)害的(de)發生(sheng)。

采前保鮮(xian)劑(ji)采用了食品(pin)添加(jia)劑(ji)、微生(sheng)物(wu)源等具有殺菌(jun)防腐作(zuo)用的(de)(de)(de)多種物(wu)質為主(zhu)要(yao)原料，進行科學的(de)(de)(de)復配技術(shu)，利用活性(xing)物(wu)質和助劑(ji)的(de)(de)(de)化(hua)學及物(wu)理(li)(li)性(xing)質，復配出懸浮溶液（水(shui)劑(ji)），使活性(xing)物(wu)質以分子狀態存在于(yu)水(shui)中，解決了勻質性(xing)、穩定性(xing)、長(chang)效性(xing)等產品(pin)技術(shu)指標問(wen)題。調配成均勻穩定的(de)(de)(de)溶液。具有高(gao)滲透性(xing)和高(gao)吸收率，處(chu)理(li)(li)后的(de)(de)(de)果蔬表面無可見斑點。產品(pin)的(de)(de)(de)衛生(sheng)安全性(xing)高(gao)，處(chu)理(li)(li)后的(de)(de)(de)果蔬中活性(xing)物(wu)質殘留量(liang)(liang)低(di)于(yu)GB2760—1996允許使用量(liang)(liang)，符合綠(lv)色食品(pin)生(sheng)產要(yao)求。

在使用(yong)時進(jin)(jin)行(xing)加水稀釋，然后進(jin)(jin)行(xing)葡(pu)萄果(guo)實(shi)采(cai)前(qian)噴(pen)灑或浸蘸，表(biao)面水漬蒸發干(gan)后進(jin)(jin)行(xing)果(guo)實(shi)采(cai)收。采(cai)收時可(ke)進(jin)(jin)行(xing)果(guo)實(shi)單果(guo)包裝(zhuang)，輕拿輕放，為配合貯藏保鮮技(ji)術，需要(yao)強調(diao)采(cai)取(qu)一次裝(zhuang)箱措(cuo)施更好(hao)。

采用該(gai)技術方法(fa)處理，可降(jiang)(jiang)低采收前葡(pu)萄果(guo)實帶菌量，果(guo)實表(biao)面微(wei)生物降(jiang)(jiang)低15%以上，大大降(jiang)(jiang)低了貯運過程中流(liu)通(tong)損耗。