資(zi)料顯示，鮮(xian)食葡(pu)萄(tao)在(zai)貯運過程中的(de)腐(fu)爛和(he)變質(zhi)高達20%~25%，鮮(xian)食葡(pu)萄(tao)的(de)貯運保(bao)鮮(xian)已(yi)成(cheng)為其產(chan)(chan)后保(bao)鮮(xian)的(de)最主要攻關(guan)目標。防腐(fu)保(bao)鮮(xian)劑是葡(pu)萄(tao)果實采(cai)后保(bao)持產(chan)(chan)品質(zhi)量和(he)延長貯運期限的(de)必不可少的(de)技術措施，結(jie)合溫度、濕度和(he)氣(qi)體成(cheng)分(fen)的(de)控制，可大(da)大(da)抑制和(he)殺滅腐(fu)爛微生(sheng)(sheng)物的(de)生(sheng)(sheng)長和(he)繁殖(zhi)，某些成(cheng)分(fen)還(huan)可抑制葡(pu)萄(tao)衰老和(he)生(sheng)(sheng)理病害(hai)的(de)發生(sheng)(sheng)。

采前保鮮劑(ji)(ji)采用了食(shi)品(pin)添(tian)加劑(ji)(ji)、微(wei)生物(wu)(wu)源等(deng)具(ju)有(you)殺菌(jun)防腐作用的(de)多(duo)種(zhong)物(wu)(wu)質(zhi)為主要原料(liao)，進(jin)行科學的(de)復(fu)配(pei)技(ji)術，利用活性(xing)(xing)(xing)物(wu)(wu)質(zhi)和(he)助(zhu)劑(ji)(ji)的(de)化學及(ji)物(wu)(wu)理性(xing)(xing)(xing)質(zhi)，復(fu)配(pei)出懸浮溶(rong)液(ye)（水(shui)劑(ji)(ji)），使(shi)活性(xing)(xing)(xing)物(wu)(wu)質(zhi)以分子(zi)狀(zhuang)態存在于水(shui)中(zhong)，解決了勻質(zhi)性(xing)(xing)(xing)、穩(wen)(wen)定性(xing)(xing)(xing)、長效性(xing)(xing)(xing)等(deng)產(chan)品(pin)技(ji)術指標問(wen)題(ti)。調(diao)配(pei)成均(jun)勻穩(wen)(wen)定的(de)溶(rong)液(ye)。具(ju)有(you)高(gao)(gao)滲透性(xing)(xing)(xing)和(he)高(gao)(gao)吸收率，處(chu)理后(hou)的(de)果蔬(shu)(shu)表面無可見斑點。產(chan)品(pin)的(de)衛生安全性(xing)(xing)(xing)高(gao)(gao)，處(chu)理后(hou)的(de)果蔬(shu)(shu)中(zhong)活性(xing)(xing)(xing)物(wu)(wu)質(zhi)殘(can)留量低于GB2760—1996允許使(shi)用量，符(fu)合綠色(se)食(shi)品(pin)生產(chan)要求。

在(zai)使用時進(jin)行(xing)(xing)加(jia)水稀釋，然(ran)后(hou)進(jin)行(xing)(xing)葡萄果(guo)實采前噴灑或浸蘸，表(biao)面水漬蒸發干后(hou)進(jin)行(xing)(xing)果(guo)實采收。采收時可進(jin)行(xing)(xing)果(guo)實單果(guo)包裝，輕拿輕放，為(wei)配合貯藏(zang)保鮮技術，需要(yao)強調采取一(yi)次裝箱措(cuo)施更好。

采用該技(ji)術方法處(chu)理，可降(jiang)低采收前葡萄(tao)果(guo)實帶菌量，果(guo)實表面微生(sheng)物(wu)降(jiang)低15%以上(shang)，大大降(jiang)低了貯運過程中流通損耗。

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