預處理包(bao)括(kuo)：剔(ti)果(guo)、分(fen)級、浸(jin)果(guo)、預冷。 

剔(ti)果(guo)：預處理的(de)第一步，主要(yao)是嚴格(ge)地剔(ti)除病果(guo)、爛(lan)果(guo)，有日灼傷(shang)或機械傷(shang)的(de)蘋果(guo)。防止個(ge)別壞果(guo)影響到全部(bu)蘋果(guo)的(de)儲藏品質。 

分(fen)級(ji)(ji)：主(zhu)要(yao)按果形、大小進行分(fen)級(ji)(ji)，即(ji)根(gen)據(ju)果實橫徑(jing)的最大部(bu)分(fen)直徑(jing)分(fen)為若干(gan)等級(ji)(ji)。例如，我國(guo)出口的紅(hong)星(xing)蘋果，直徑(jing)從65-90毫米，相差5毫米為一級(ji)(ji)，分(fen)為5級(ji)(ji)。 

浸果：這里(li)介紹兩(liang)種(zhong)簡易的自配保鮮劑配方：

⑴10千克水和0.5千克清潔的鹽，充分(fen)攪拌溶化即可(ke)(ke)用。蘋果放入10分(fen)鐘(zhong)即可(ke)(ke)。

⑵10千(qian)克(ke)(ke)水和1克(ke)(ke)乙(yi)酸水楊酸，攪拌(ban)溶解后(hou)即可用，浸果時(shi)間也是10分鐘。 

預(yu)(yu)冷(leng)(leng)：預(yu)(yu)處理中最主(zhu)要(yao)的(de)(de)一步，采(cai)后(hou)(hou)及時(shi)(shi)降(jiang)溫(wen)(wen)，也叫(jiao)預(yu)(yu)冷(leng)(leng)。采(cai)后(hou)(hou)散熱(re)降(jiang)溫(wen)(wen)，這樣(yang)可(ke)(ke)以降(jiang)低(di)果品的(de)(de)生理活性，減少(shao)營(ying)養損失(shi)和水(shui)(shui)分損失(shi)，延長儲藏壽命，改(gai)善儲后(hou)(hou)的(de)(de)品質。就蘋果而言，較(jiao)經濟的(de)(de)預(yu)(yu)冷(leng)(leng)的(de)(de)方(fang)(fang)法(fa)是自然預(yu)(yu)冷(leng)(leng)，即將產品放(fang)(fang)在通(tong)(tong)風的(de)(de)地(di)方(fang)(fang)使(shi)其自然冷(leng)(leng)卻(que)。常用的(de)(de)方(fang)(fang)法(fa)是在蔭(yin)涼通(tong)(tong)風的(de)(de)地(di)方(fang)(fang)做(zuo)土畦(qi)，深40公分左(zuo)右，寬1.2米(mi)左(zuo)右，把果實(shi)放(fang)(fang)入(ru)(ru)(ru)畦(qi)內，排放(fang)(fang)厚度4至5層果為宜，白天(tian)要(yao)遮(zhe)蔭(yin)，夜(ye)間(jian)揭(jie)去覆蓋物(wu)通(tong)(tong)風降(jiang)溫(wen)(wen)，降(jiang)雨時(shi)(shi)或有霧(wu)、露水(shui)(shui)時(shi)(shi)，應覆蓋東西(xi)以防止(zhi)雨水(shui)(shui)或霧(wu)水(shui)(shui)、露水(shui)(shui)接(jie)觸果實(shi)表(biao)面(mian)，經1-2夜(ye)預(yu)(yu)冷(leng)(leng)后(hou)(hou)于(yu)清(qing)晨(chen)氣溫(wen)(wen)尚低(di)時(shi)(shi)將果實(shi)封裝入(ru)(ru)(ru)儲或直接(jie)入(ru)(ru)(ru)儲。若(ruo)清(qing)晨(chen)露水(shui)(shui)較(jiao)重(zhong)，應于(yu)該(gai)天(tian)傍晚將覆蓋物(wu)撐起(qi)至離果20-30厘米(mi)處，這樣(yang)可(ke)(ke)達(da)到預(yu)(yu)冷(leng)(leng)又(you)防露的(de)(de)目的(de)(de)，次日清(qing)晨(chen)即可(ke)(ke)入(ru)(ru)(ru)儲。 

以上(shang)就是小編帶給您(nin)的(de)關于蘋果采摘后(hou)的(de)處理技術的(de)介紹，希望今天帶給您(nin)的(de)小知識能夠(gou)對您(nin)有所幫助哦。