黑毛豆適宜貯藏(zang)溫(wen)度為8℃～10℃，溫(wen)度過低易遭凍(dong)害(hai)，表(biao)現為豆莢上有(you)凹陷(xian)的銹病，有(you)的呈水漬(zi)狀病斑塊隨即腐(fu)爛。

氣(qi)(qi)調貯(zhu)藏的(de)氣(qi)(qi)體成分為氧氣(qi)(qi)2%～3%，二(er)氧化碳低(di)于10%。常(chang)用貯(zhu)藏方(fang)法如下：

冷卻貯藏法

把洗(xi)凈的(de)毛豆投入100℃沸水中漂燙(tang)2分鐘(zhong)左右，撈起后(hou)立即放(fang)入冷(leng)(leng)卻(que)水中冷(leng)(leng)卻(que)至室內溫度，瀝干(gan)水分裝(zhuang)入塑料(liao)袋(dai)內，排出空氣。將塑料(liao)袋(dai)放(fang)入-25℃的(de)速(su)凍(dong)庫中，充(chong)分凍(dong)結后(hou)，放(fang)在-18℃的(de)貯藏袋(dai)中，可(ke)長期存放(fang)，一般以半年至一年為限。

小包裝貯藏法

將豆粒(li)放入0.01毫米聚乙烯(xi)塑料袋內(nei)，每(mei)袋5千(qian)克，密(mi)封膜口，袋內(nei)加消石灰0.5～1千(qian)克，貯(zhu)(zhu)藏在冷庫(ku)內(nei)，用0.01毫升/升仲丁胺熏蒸防腐，貯(zhu)(zhu)藏溫度為8℃～10℃，每(mei)10～14天開袋檢查1次(ci)，此(ci)法可貯(zhu)(zhu)藏30天左右(you)。