1.剝栗子技巧之熱水浸泡法

生栗(li)子(zi)洗(xi)干凈后放入器皿中，加精鹽(yan)少(shao)許，用滾沸的開水(shui)浸沒，蓋鍋蓋；5分鐘后，取出(chu)栗(li)子(zi)切開，栗(li)皮(pi)即隨栗(li)子(zi)殼一起脫落(luo)。

這種方法去除栗子(zi)皮確實比較省(sheng)力，但記者發現有一(yi)些小問題要注意，一(yi)來(lai)，想要獲得整(zheng)(zheng)顆完(wan)整(zheng)(zheng)的栗子(zi)會(hui)比較難(nan)，因(yin)為最后(hou)還是(shi)需要借(jie)助刀(dao)具來(lai)切開，所以一(yi)般(ban)獲得的是(shi)半顆完(wan)整(zheng)(zheng)栗子(zi)。另外，采用這種方法需要動作快(kuai)，即在(zai)栗子(zi)還熱的時候，一(yi)旦冷(leng)卻，剝殼的難(nan)度又會(hui)增加(jia)。

2.剝栗子技巧之烤箱加熱法

將(jiang)買來的(de)生栗子(zi)(zi)用剪(jian)刀在外殼(ke)(ke)上(shang)剪(jian)一個(ge)小口子(zi)(zi)，放入烤(kao)箱(xiang)中180℃的(de)溫度(du)下(xia)烤(kao)10~15分鐘(zhong)，直(zhi)至開口裂開變大。經過這樣的(de)處理后，栗子(zi)(zi)的(de)外殼(ke)(ke)會比(bi)較脆，輕(qing)松(song)就(jiu)能將(jiang)殼(ke)(ke)、衣和栗子(zi)(zi)肉分離，而(er)且色澤非常漂亮。當然，如果沒有烤(kao)箱(xiang)，微波爐也可(ke)以，只是(shi)加熱時間(jian)不(bu)能太長，30秒(miao)至1分鐘(zhong)最多。而(er)且，無論(lun)是(shi)烤(kao)箱(xiang)還是(shi)微波爐，一定要(yao)事先在外殼(ke)(ke)上(shang)開口，以免栗子(zi)(zi)子(zi)(zi)在加熱過程(cheng)中爆裂。

3.剝栗子技巧之太陽曬法

這(zhe)個方(fang)法是(shi)方(fang)法一的延(yan)續，即生栗(li)(li)子(zi)在(zai)經過(guo)開水燙煮之(zhi)后，平(ping)攤(tan)放在(zai)太陽下面曬一天，曬干水分，直至(zhi)拿起栗(li)(li)子(zi)搖(yao)晃時(shi)，能(neng)聽到里面栗(li)(li)子(zi)肉滾動(dong)的聲音(yin)。這(zhe)種方(fang)法處(chu)理后的栗(li)(li)子(zi)能(neng)輕松將殼肉分離，只是(shi)時(shi)間比(bi)較長(chang)，需(xu)要(yao)耐心，而且要(yao)考慮(lv)到天氣因素。

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