從昨天開始，進入小雪節氣。受到氣候的影響，小雪以后天氣會變得更加干燥，正是腌制臘肉和腌菜的好時候，無錫有“冬臘風腌，蓄以御冬”的習俗，一些市民開始忙著腌菜腌臘肉。受此影響，昨天錫城的一些超市和農貿市場，適合腌菜和腌臘肉的食材銷量上升。

昨天，記者在家樂福超市陽光店看到，不少市民前來購買五花肉、前腿肉、后腿肉等適合腌制的豬肉。60多歲的陸阿姨告訴記者，如今任何時候家里都不缺肉和菜了，腌臘肉和腌菜只是為了體驗一種樂趣，所以不會腌的太多，畢竟現在家人都喜歡吃新鮮的。談起腌菜腌臘肉的經驗，陸阿姨頗有心得，她說，做腌臘肉最好是選用肉色自然的前腿肉或后腿肉，選好以后讓店家劃成長條狀，并在每根肉條上面扎個眼，用來拴繩子，肉條拿回家后注意不要用水洗，因為洗過的肉再腌就容易壞掉。

蘿卜、雪里蕻、青菜、豇豆等是無錫人常用的用來腌制的蔬菜。昨天，在朝陽農貿市場看到，豇豆的價格為每公斤8元，不少菜攤已賣斷貨，而白菜的價格為每公斤1.4元，有攤販表示，昨天這兩種蔬菜的銷量明顯上升，與市民買回去做腌菜有關。一位市民說，低溫下適合做腌菜，腌菜做好后，就到了快過年的時候了，到時可以拿出來當做年貨。

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