缸藏法 缸藏黃瓜要采用晚秋品種。一般在接近霜降前后采收，采摘前要充分灌水讓瓜充分吸水以利貯藏。將缸洗凈，用0.5%～1%漂白粉溶液消毒，盛上10～20cm深的清水，在離水面高7cm處，放一木制的井字形木架，架上再放秫結編成的圓篦。將黃瓜沿著缸壁轉圈平放，果柄朝外，頭向里，至離缸口10～12cm時止，有利于缸內熱量的傳遞。也可將黃瓜縱橫交錯逐層積起排列，直近缸口為止。還可將黃瓜每擺若干層后，用隔板隔開，以減小瓜的各層間的壓力，黃瓜入缸后立即用牛皮紙封嚴或蓋以麻袋并加蓋石板即可。缸要放在陰涼或背陰處，天氣轉冷后，為防缸內水結冰，應將缸埋入地下一半，天氣再冷，缸的四周用草袋圍上或埋土，保持溫度不低于10℃。此方法可貯藏2個月以上。

水窖貯藏法 在地下水位較高的地方，東西向挖深約2m、寬約1m、長6～10m的窖。窖底有一定坡度，低端挖一深井，以防積水太深。坑的四周用土筑成厚約0.6～1m，高約0.5m的土墻。窖墻上架設木檁，其上鋪25～30cm厚的葦席，并覆土厚19cm，構成棚頂，棚頂開設0.5～0.7米見方的天窗通風。窖內高約1.7m，水深約0.5m，在貯藏架上鋪一層葦席，四周再圍以草席，以免黃瓜與壁接觸，然后用草稈縱橫格成3～4cm見方的格子，將黃瓜柄朝下插入格中，以免黃瓜之間擦傷。擺好后用濕席蓋在上面，入窖初期白天關閉門和通風口，夜間通風降溫，5～7天檢查1次，及時挑出萎蔫黃瓜，室溫大多在5～10℃之間。

塑料袋裝藏法 小型塑料食品袋，每袋1～1.5kg，松扎袋口，放入室內冷涼處，夏季可貯藏4～7天，秋冬季室內溫度較低可貯藏8～15天。

筐貯法 采前將筐及草袋清洗干凈并消毒，再將草袋浸濕鋪在筐底及四周，入筐時黃瓜柄朝里，頭朝筐壁，層層碼至離筐口3～5cm為止，筐面上用消過毒的濕麻袋蓋上，濕度以不滴水為宜。貯存期間，每隔5～7天檢查1次，及時挑出萎蔫瓜條以防腐爛。

鹽水保鮮法 在水池里放入食鹽水，將黃瓜浸泡其中。3～5天換1次水，此法18～25℃的常溫下可保存20天。

地窖貯藏法 挖長6.5m、寬2m、深1.5～2m的地窖，窖幫、窖底和四壁鋪上脫葉的秫秸，然后碼放黃瓜，一般不高過0.7m。隨時注意檢查，剔除腐爛果。此法可貯藏30～50天。

沙藏法 將河灘細沙洗去土，放入鍋內炒干消毒，涼至室溫后噴水濕潤，鋪在容器底部2～3cm。碼一層黃瓜，鋪一層沙，頂部用沙覆蓋。將容器放入陰涼室內或窖內，7～8℃存放20～30天，可保持黃瓜色香味正常。

氣調貯藏法 貯溫為10～13℃，控制含氧量為2%～5%以下，用0.1%～0.2%甲基本托津加1∶5蟲膠混合液涂被，在氣調帳內放置高錳酸鉀飽和液浸泡的磚塊載體，以吸收乙烯，延緩后熟過程。

涂膜保鮮法 采用一定量的蔗糖脂肪酸酯，加入定量的水，加熱至60～80℃攪拌溶解，并緩慢加入一定量的海藻酸鈉，繼續攪拌至充分溶解，冷卻至室溫備用。將黃瓜浸到涂膜液中，浸漬30秒后取出黃瓜自然風干，用塑料袋包裝至室溫下貯藏，此法可貯10天以上。

升華脫水法 把黃瓜冷凍，然后輸入一個高度真空密封倉內，氣壓為1025MPa，水分的硬度像冰一樣并在高度真空的環境呈升華脫水。此法處理過的黃瓜質地、味道與原黃瓜毫無改變，而且可長期保存。