哈密瓜做成菜肴之(zhi)后口感也是非(fei)常好的，既不會(hui)營(ying)養流失，還能讓您多一道(dao)美味的菜肴走上(shang)餐桌，您再也不用發(fa)愁哈密瓜怎么吃了。

1、醪糟哈密羹

原(yuan)料(liao)：哈(ha)密瓜300克(ke)(ke)，醪(lao)糟50克(ke)(ke)，白糖50克(ke)(ke)，百合(he)50克(ke)(ke)，枸杞(qi)5克(ke)(ke)，水淀粉適量。

制法：

1. 哈(ha)密瓜去皮(pi)去瓤，切成1厘米見方(fang)的塊;百(bai)合、枸杞分別(bie)用清水(shui)發透(tou)。

2. 凈(jing)鍋上火，加(jia)入清水燒沸，放入百(bai)合(he)、枸(gou)杞略燒，隨后下入哈密瓜、醪糟、白糖等，另用(yong)水淀粉(fen)勾薄芡，起鍋裝入大碗(wan)內即可(ke)。

特點：清涼爽口，酒香濃郁。

2、哈密拌苦瓜

原料(liao)：哈密瓜100克(ke)，苦瓜150克(ke)，紅甜椒(jiao)絲30克(ke)，香菜段10克(ke)，精鹽、白(bai)糖、白(bai)醋、味(wei)精適量。

制法：

1.哈密瓜(gua)去(qu)皮去(qu)瓤，然(ran)后切成(cheng)片，苦瓜(gua)去(qu)瓤切成(cheng)片，然(ran)后投入加有(you)精鹽(yan)的沸水鍋(guo)中汆至段生(sheng)，撈出過涼。

2.將哈密瓜(gua)片(pian)、苦瓜(gua)片(pian)和紅甜椒絲共(gong)納一(yi)盆(pen)，隨(sui)后(hou)加入精鹽、白糖、白醋(cu)、味精等拌勻，裝入盤中(zhong)后(hou)撒上香(xiang)菜段(duan)，即成。

特點：色澤鮮(xian)艷，苦中有甜。

適用(yong)人群： 一般(ban)人群均可食用(yong) 患有腳氣病(bing)、黃(huang)疸、腹(fu)脹、便溏、寒(han)性(xing)咳喘以及產后(hou)、病(bing)后(hou)的人不宜多食;糖尿病(bing)人慎食。

哈密(mi)瓜味甘、性寒;具(ju)有療饑(ji)、利便、益氣、清(qing)肺(fei)熱止(zhi)咳的功效;適宜于腎(shen)病、胃病、咳嗽痰喘、貧(pin)血和便秘(mi)患者，有清(qing)涼消(xiao)暑、除煩熱、生津止(zhi)渴的作用。

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