鱷魚皮包、鱷魚皮腰帶相信很多人都不陌生,最近我市有商家就將鱷魚肉推到了餐桌上,將現殺現宰后的鱷魚肉做成食物叫賣,吃鱷魚肉合法嗎?它的市場反響怎么樣?諸多疑問引起了廣泛的熱議。

美食激起創業熱情

據店主吳茂奎介紹,早年他在杭州讀大學期間,曾經嘗過一次鱷魚肉,感覺口味不錯,“我原來聽別人說鱷魚肉又老又硬,可是嘗后發現完全不是這樣的,很好吃,口感也很嫩。”畢業后吳茂奎回到萊蕪后便打算創業做餐飲。“起初就是想搞個噱頭吧!畢竟吃鱷魚在萊蕪還是很少見的。”就這樣,吳茂奎聯系到了福建一家鱷魚養殖基地,通過物流將第一批活鱷魚運到了萊蕪的店中。“因為部分鱷魚屬于國家保護動物,我在挑選貨源的時候特意看了廠家有沒有相關的養殖許可證,一定要保證貨源的正規。”據了解,吳茂奎引進的鱷魚品種屬于暹羅鱷,原產地為泰國,目前在我國廣東、海南等南方地區廣泛養殖。

“重口味”一時難以被廣泛接受

在傳統的食用雞鴨魚肉的飲食習慣下,相對來說更加“重口味”的鱷魚肉的確一時難以被所有消費者接受。

隨著新店的開張,吳茂奎開始嘗試向顧客推薦店里的鱷魚肉,“起初大多數顧客都不太敢吃,很多人只是點幾串燒烤來嘗嘗。”據了解,一只鱷魚的體重大概在30斤左右,批發價每只大概兩千多元,而目前吳茂奎店里的鱷魚肉售價在每斤100元左右。除了鱷魚肉之外,眾所周知,鱷魚皮也是不可多得的珍貴資源,談到這里,吳茂奎表示目前他正在尋找鱷魚皮的相關收購商,以求將鱷魚渾身上下都利用起來。“目前銷量還可以吧,昨天一天賣了十來斤,主要是大多數人都不敢吃,吃過的反響還是不錯的,普遍反映比羊肉更鮮嫩,而且不腥。”

“我覺得還是挺好的,的確很鮮,就是價格有點貴,不過物以稀為貴嘛,也可以理解。”一位正在店里用餐的顧客表示。

合法人工養殖鱷魚可食用

記者從市林業局了解到,國家林業局于2003年公布了梅花鹿等54種人工馴養繁殖技術成熟、可商業性馴養繁殖和經營利用的陸生野生動物名單,其中鱷魚就在此名單之內,也就是說人工養殖的鱷魚是可以合法食用的。經營單位需提供《國家重點保護動物馴養繁殖許可證》以證明動物來源的合法性。