用水焯一下，再放入保(bao)鮮袋密(mi)封，不僅保(bao)存時間長(chang)，而(er)且清脆(cui)鮮嫩(nen)，營養流失(shi)少(shao)。具(ju)體做(zuo)法如下：

1.首(shou)先，要(yao)將變成褐色(se)的根(gen)須(xu)要(yao)掐掉，因(yin)為上面易沾細菌，若不(bu)去除(chu)會加(jia)速豆芽腐變。

2.然后，把(ba)豆(dou)(dou)芽用清水洗凈，放(fang)(fang)入(ru)開水中焯(zhuo)1至2分鐘后撈起，這樣更能保(bao)住水分。控干水后，再把(ba)豆(dou)(dou)芽放(fang)(fang)入(ru)保(bao)鮮袋(dai)中，盡量排出袋(dai)內(nei)空氣，密(mi)封保(bao)存。

3.最后(hou)，再放(fang)入冰箱冷藏(zang)。

需(xu)要(yao)提醒的是(shi)，不(bu)同豆(dou)(dou)芽保存時間也不(bu)同。黃(huang)豆(dou)(dou)芽保存時間較長，綠豆(dou)(dou)芽則較短(duan)，但(dan)最好都不(bu)要(yao)超過(guo)兩三(san)天。