具體做(zuo)法(fa)是，取胡蘿(luo)卜(bu)200克，西芹(qin)150克，白豆(dou)(dou)干(gan)(gan)(gan)150克，蔥、姜(jiang)和蒜(suan)適量(liang)，鹽、醬油(you)和烹(peng)調油(you)少(shao)(shao)量(liang)。胡蘿(luo)卜(bu)洗凈(jing)切(qie)(qie)絲(si)，西芹(qin)洗凈(jing)后，去(qu)根和葉(xie)，切(qie)(qie)段，白豆(dou)(dou)干(gan)(gan)(gan)洗凈(jing)切(qie)(qie)片。熱鍋(guo)熱油(you)后，將豆(dou)(dou)干(gan)(gan)(gan)和蔥姜(jiang)蒜(suan)放入(ru)(ru)鍋(guo)中煸炒，輕(qing)翻(豆(dou)(dou)干(gan)(gan)(gan)易碎)，加入(ru)(ru)胡蘿(luo)卜(bu)絲(si)和芹(qin)菜段，慢火炒出香味，再加蓋燜(men)片刻(ke)，出鍋(guo)前(qian)加入(ru)(ru)少(shao)(shao)量(liang)鹽和醬油(you)，翻勻即可。

胡(hu)(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)藥食兩用，質脆(cui)味(wei)美(mei)，為西(xi)漢張騫出使(shi)西(xi)域所得(de)食中佳品。中醫認為胡(hu)(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)味(wei)甘性平，有補(bu)肝明(ming)目、健(jian)脾和(he)胃、清熱解毒、壯(zhuang)陽補(bu)腎等(deng)功效，可(ke)用于腸胃不適、便秘、夜盲癥、性功能(neng)低下、小兒營(ying)養不良等(deng)癥狀。胡(hu)(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)富含(han)各種營(ying)養素(su)(su)，尤其(qi)是胡(hu)(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)素(su)(su)，其(qi)含(han)量是普通蔬菜的(de)10～20倍。胡(hu)(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)素(su)(su)在體內可(ke)轉化成維生素(su)(su)A，可(ke)維護視功能(neng)，增(zeng)強夜視能(neng)力，提(ti)高呼吸道和(he)消化道黏膜(mo)的(de)免疫力。

芹菜性涼(liang)、味甘，具有平肝降壓、安神鎮靜、利尿消腫等(deng)活(huo)性，芹菜中鉀、鈣、鎂等(deng)礦物元素豐富(fu)，特別是膳(shan)食纖維含(han)量較(jiao)高，這些植物纖維進(jin)入(ru)腸(chang)道(dao)后，可吸水持水，使大便保(bao)持濕潤，防止大便變干(gan)變硬，加快糞便在腸(chang)道(dao)內的運轉速度，及時排出體外，預(yu)防便秘。

芹(qin)菜性涼、味甘(gan)，具有平肝(gan)降壓、安神(shen)鎮靜、利尿消(xiao)腫等(deng)活性，芹(qin)菜中鉀(jia)、鈣(gai)、鎂等(deng)礦物(wu)元素豐富，特別是膳(shan)食纖維含量較高，這些植物(wu)纖維進(jin)入(ru)腸道(dao)(dao)后(hou)，可(ke)吸水持(chi)水，使(shi)大便(bian)保持(chi)濕(shi)潤，防止大便(bian)變干變硬，加快(kuai)糞便(bian)在(zai)腸道(dao)(dao)內(nei)的運轉(zhuan)速度，及(ji)時排出體外，預(yu)防便(bian)秘。

如果您有(you)更多關于鴨的信息想(xiang)要了(le)解，可以點(dian)擊查看農業之友網站鴨頻道詳細(xi)了(le)解。